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Salsa Carbonara para pasta a Mi Estilo

Saludos Taringueros amantes de la cocina, hoy les traigo una receta de salsa carbonara hecha a mi manera se las recomiendo, pasa muy bien y la salsa queda como para raspar la sarten con un pan


ingredientes:

Tocineta (tocino, beicon o panceta) 100 grs aprox.

Salsa Carbonara para pasta a Mi Estilo

esta es parte de la base del sabor de la salsa, les recomiendo que compren el tocino en una carniceria en lugar de comprarlo enpaquetado, asi no gastan tanto y pueden pedir un corte un poco mas grueso ya que si es agradable encontrarse un pedazo de panceta masticando la pasta

1/2 Cebolla

pasta

tambien es parte importante en la receta usen media o un poco mas dependiendo de su gusto con esto junto con ajo y mantequilla se hace el sofrito base

Ajo (4, 5 o 6 dientes medio grandes)

Salsa

esta es parte importante porque en conjunto con la cebolla hacen la base del sabor para la salsa

Mantequilla (lo suficiente como para que el ajo y la cebolla no se queden secos)

cocina

con la mantequilla, el ajo y la cebolla haran un sofrito asi que recuerden no debe haber ni demasiada mantequilla ni muy poca si pueden usar mantequilla con sal calculen bien para que no quede incomible de salada

Crema de leche (1 lata) o pueden usar nata con huevo segun algunos

carbonara

esta sera la base de la salsa pueden escojer cualquiera de las 2 opciones, yo personalmente uso la crema en lata por lo practico pero muchos me dicen que la salsa queda muy espesa creo que se puede solucionar batiendola con un poco de leche normal

queso pecorino 50 grs. aprox

receta propia

nunca puede faltar en una salsa, ademas de ponerse encima de cada plato al final se le pone a la receta de la salsa

Ingrediente opcional: pimientos (la mitad de la cebolla o 1/3)


aveces he intentado con cebolla pimientos y ajo tambien va pero no se ve muy bien



Preparacion!


1. agarra dos sartenes y en uno sofrie la tocineta sola (sin mantequilla deja que la grasa de la tocineta haga su trabajo) y en otro el ajo y la cebolla (o con pimientos tambien) esos si con mantequilla, sofrielos el tiempo normal para que se mezclen los sabores

2. luego pasa la tocineta (no la dejes encojerse demasiado) para el sarten del otro sofrito y sigue sofriendo por un minuto o minuto y medio mas

3. incorpora la base al sofrito y mezcla a fuego lento, añadiendole queso pecorino y si quieres sal y pimienta

4. pruebala sin apagarla para que te de oportunidad de arreglar o mejorar algo

este sabado pasado hice la salsa y me quedo asi!
Salsa Carbonara para pasta a Mi Estilo



detalles

1. si usan pimientos saquenle las semillas que son amargas

2. traten de darle sabor a la salsa con queso pecorino, con la sal tienen que ser muy precisos, si se pasan les va a quedar incomible

3. la pimienta puede ser como un toque muy suave no como ingrediente para picor

4. si van a hacer una base ustedes mismos asegurense de que no quede muy liquida, siempre con un poco de espesura

la salsa deberia rendir para 2, 3 o hasta 4 platos depende de cuanto le pongan a cada uno, al que le guste la receta de puntos o comente y el que la pueda mejorar con algo añadire su idea, y le agradecere

Saludos!

Fuentes de Información - Salsa Carbonara para pasta a Mi Estilo

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5 comentarios - Salsa Carbonara para pasta a Mi Estilo

@MarquitoZ2010 Hace más de 3 años
@thamesisOA Hace más de 3 años
y los patos????
@albnot Hace más de 3 años
pasta
@1000NER Hace más de 3 años
flashe sara carbonera
pasta