Bueno voya pasar a dejarles la receta de lemon pie, que en realidad es mia porque tome un poco de muchas recetas y me qedo muy bueno

Ingredientes:
Para la Masa:
• 250 grs. de harina de trigo leudante
• 100 grs. de manteca
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 yema de huevo
• 6 gotas de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
Para el Relleno:
• Azúcar 150 gramos
• Jugo de 3 limones
• Ralladura de limón 2 cucharadas
• 1 Huevo
• Yemas de 3 huevos
• Manteca 100 gramos
Para el Merengue Suizo:
• Claras 4
• Azúcar 8 cucharadas

Modo de Preparación:
1.- Ponemos la harina y la manteca en un bowl y mezclamos hasta obtener una textura arenosa, luego le agregamos el azucar, la vainilla, la yema de huevo y la ralladura de limon, mezclado suavemente cuando esten todos unidos (la masa va a qedar arenosa) lo ponemos en la heladera de 30 a 60 minutos.
2.-Ponemos en una olla agua para realizar el baño maria. Ponemos en un bowl la azucar, el jugo, la ralladura, el huevo, las lemas y el azucar, esto a baño maria y mezclando periodicamente, nos daremos cuenta que esta lista la crema cuando se deslice suavemente por la cuchara. al estar lista retire y deje enfriar.
3.-Enmatecamos y Enharinamos una asadera, estiramos la masa con los dedos dentro de la misma y la ponemos en el horno unos 10 o 15 min. cuando este lista retiramos y dejamos enfriar.
4.-Para el merengue Colocar en un recipiente las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir con batidora hasta que el merengue esté frío.
5.- Ponemos la crema en la masa y decoramos con el merengue haciendo picos y le damos un golpe de horno para darle un toque final en decoracion, o sino lo puedes quemar con soplete.

[Espero que disfruten la receta, y que la pongan en practica! Espero Comentarios!