Hola, gente este es mi primer post...
Y les paso una receta de facturas para aquellos que se les diagnostico la enfermedad Celiaca.


Bueno a la receta.
FACTURAS

Ingredientes:
• 25g. Levadura fresca
• 2 Huevos
• 75 g. Azúcar + una cucharadita extra -para la levadura-
• 1/4 taza Leche tibia
• 100g. Manteca a temperatura ambiente
• Agua de azahar -un chorrito-
• 500g Premezcla Sta. María o la que quieran ustedes (Kapac, Tante Gretty)
• Chuño -se agrega tibio-.

PreparaciĂłn:
- Disolver la levadura en la leche + una cucharadita de azĂşcar + el agua de azahar; dejar leudar tapado en un lugar tibio.
- En un bol, colocar la premezcla -mejor tamizada-, en el centro agregar los huevos, la manteca, azúcar -los 75g-, la preparación anterior de la levadura y el chuño;
- Mezclar todo con batidor de alambre -muy importante-, luego seguir con las manos -si se pega en las manos no importa porque es así- hasta obtener una masa elástica; luego dejarla leudar otro rato tapada en un lugar tibio.
- Luego, cuando aumentó su volúmen cortar en trozitos, estirarlos con un palo de amasar y cortar triángulos -para las medias lunas; luego las pinto con huevo batido y tomo un vértice y lo enrollo hasta la base y luego aplasto las puntas -como de panadería.
- si van a ser tortitas negras, estirar la masa y cortar en discos no muy finos, y sino estirar la masa en una asadera previamente enmantecada y enharinada y haces una torta negra gigante.
- Cuando tenés las medias lunas o tortitas negras las ponés en una asadera previamente enmantecada y enfeculada y las dejas leudar un rato más.
- Respecto al horno es depende de cada horno, siempre precalentarlo y luego a fuego medio/bajo cuidarlas hasta que esten casi doraditas, eso es a gusto.

CHUĂ‘O:
Ingredientes:
• Mandioca 4 cucharadas soperas
• Agua o leche 150 cc.

PreparaciĂłn:
- Se colocan en una ollita o jarrito los elementos,
- Se mezclan y se llevan a fuego fuerte, sin dejar de revolver, hasta que se forme un chicle transparente y se separe del fondo,
- Cuando este transparente ya está listo.
- Lo dejas entibiar y ahí recién lo usas.

Secreto:
Para la cubierta de la torta negra o tortitas negras...
3 partes de azĂşcar negra -marcas aptas: Dos anclas, VĂ©lez, etc..-
1 parte de Premezcla
- Se mezclan y se distribuyen sobre la masa
- Luego llenan un roceador con agua y rocean todo sobre la cubierta -sino ponen agua en una taza y con las manos van salpicando un poco, q quede hĂşmedo- Ă©ste paso es importantĂ­simo.

Me faltan fotos, perdĂłn pero no tengo.
espero que les sirva y la hagan.