Recetas de cocinas algunas rapidas y otras tardias pero deliciosas y buenas

Solomillo de cerdo con crema de champiñones (al horno).

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 bandejita de champiñones fileteados (unos 250 grms)
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
medio vaso de vino blanco
medio litro de nata líquida
aceite de oliva
sal

haciendo Solomillo de cerdo con crema de champiñones paso por a paso:

Corta la cebolla en juliana y ponla a pochar con un poco de sal en aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar añade el ajo y el perejil picados.
Dale unas vueltas y agrega los champiñones fileteados. Van a soltar líquido así que no te preocupes si les falta al principio. Una vez que se tornen de un color amarronado añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Añade la nata líquida y ve revolviendo hasta que vuelva a hervir. A este punto puedes apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco.
Tritura este preparado con un minipimer, licuadora o lo que tengas para triturar hasta que quede una crema lisa y homogénea. Resérvala.
Quítale la grasa que pueda tener al solomillo. Córtalo en medallones de no más de 2 cm de espesor. En una sartén bien caliente pon un chorrito de aceite de oliva y espárcelo con un papel de cocina por toda la superficie.
Esto hará que se forme una película grasa que servirá para que no se pegue la carne pero no salpicará toda la cocina ni cambiará el gusto de la carne.
Deja que se dore de ambos. Es preferible que quede un pelín rosada a que se pase. Si la pasas será dura, en cambio si le pillas el punto será una mantequilla.
Cuando des vuelta la carne pon a calentar la crema de champiñones en el micro o al fuego.
Sirve la carne recién sacada de la sartén y nápala con la crema. No te olvides de comprar pan porque la crema está de muerte.

Budín de Pan (aprovechando el pan viejo)



4 tazas de migas de pan
3 tazas de leche caliente
½ taza de azúcar
¼ taza de manteca
2 huevos
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Preparación

Deberás remojar en un recipiente las migas de pan con la leche caliente, luego agrega el azúcar, la manteca derretida, los huevos algo batidos, la sal y la vainilla.
Luego vierte toda esta preparación en una budinera o recipiente para horno previamente enmantecado y bañado con una preparación de caramelo. Llévalo al horno por espacio de una hora con una temperatura de 160º C.

Puedes probar una variante: si tienes, se le puede agregar pasas de uva en el momento de la mezcla.

Caramelo

Te dejo una muy sencilla receta para hacer el caramelo por si no sabes; esta receta es para hacerlo en el microondas.

Coloca en una taza de medir de vidrio templado 1/2 taza de azúcar con 1 o 2 cucharadas de agua. Hornéalo al 100 % de la potencia por espacio de 4 minutos, o hasta que tome el color típico del caramelo. Luego pásalo al recipiente donde lo usarás.

Tostadas savorizadas (tambien aprovechadno pan viejo) :

Aceite
Ajo molido
Pimenton rojo las cantidades dependen de la cantidad que quieran hacer
Oregano
Rodajas de pan ( la cantidad de tostadas que quieran hacer)

Como hacer tostadas saborizadas :
tomar un recipiente pequeño y mezclar todos los ingredientes, menos las rodajas de pan .....
con un pincel de cocina pintar las rodajas de pan con la mezcla antes preparada colocar las rodajas ya pintadas en una plataforma para mandar al horno y calentar a fuego bajo en horno duraten mas o menos unos 10 minutos o hasta que se tuesten bien .

Postre borracho:

Ingredientes:
Bizcochos de vainilla 20 g
Azúcar 200 g
Agua 100 cc
Cognac 100 cc
Yogur de frutilla 800 g
Ananá en almíbar 4
Cerezas al marrasquino 10
Gelatina sin sabor 6 g
Agua 40 cc

1_ Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Retirar del fuego y agregar el cognac.
2_ Mojar las vainillas en el almíbar. Forrar un molde de budín con film y tapizar con las vainillas.
3_ Cortar las frutas en trozos pequeños, mezclar con el yogur y agregar gelatina sin sabor hidratada y disuelta.
4_ Verter la preparación en el interior del molde y terminar cubriendo con más vainillas. Enfriar bien o congelar. Cortar en rodajas y servir.

Fideos con crema de anchoas.



ingredientes:
1/2 kg. de fideos
1 lata pequeña de anchoas
1/2 kg. de tomates
100 g. de mantequilla
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta
Aceite
Sal

A preparar!
En una sartén con una cucharada de aceite se fríen los ajos cortados en láminas muy finas. Cuando comiencen a dorar, se incorporan los tomates pelados y se deshacen con un tenedor, añadiendo también sal y pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos y, después de este tiempo, se agrega un poco de perejil picado. Aparte, se prepara la crema de anchoas, que previamente habrán sido desaladas dejándolas unas horas en agua. Las anchoas se trocean muy menudas y se trituran en un mortero, añadiéndoles poco a poco la mantequilla hasta que se forme una crema. Esta crema de anchoas se pone a enfriar en la nevera y, cuando endurezca, se corta en pequeños trozos. Los fideos se cuecen en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Ya cocidos, se escurren y se disponen en una fuente de servir, mezclándolos de inmediato con la crema de anchoas, que se derretirá con el calor de los fideos. Los fideos con crema de anchoas se sirven, bien calientes, acompañados de la salsa de tomate.

Mousse de chocolate:



Ingredientes:

125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal

Pasos:

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.


Bizcochuelo de naranja (recomendacion mia es hacerlo en una zarten grande y hacerlo fino luego echarle algun mousse de chocolate o limon encima)



Ingredientes:
5 huevos
250 gramos de azúcar
130 gramos de harina preparada
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jugo de naranja
1 pizca de sal

Preparación:

Cernir o tamizar la harina tres veces.

Separar la claras de las yemas.

Batir las claras junto con la sal a punto de nieve, ir incorporando el azúcar de a pocos (Reservar).

En un tazón aparte batir muy bien las yemas con la ralladura y el jugo de naranja, hasta que tomen un color claro y tengan consistencia de punto cinta.

Incorporar a las claras batidas a punto nieve las yemas, hacerlo con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

Añadir la harina previamente cernida a la preparación anterior, hacerlo de igual manera con espátula y con movimientos suaves y envolventes, hasta que se incorpore bien.

Vaciar la preparación en un molde redondo de 26 cm. de diámetro, al cual se le ha colocado un disco de papel manteca o grasa en la base.

Llevar a un horno precalentado 175° C por 45 a 50 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.





Muchas gracias quiza siga poniendo en todo caso pregunten


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