Hola T!.Les traigo las mas rica tortas de bodas.Espero que les guste las 3 mini tortas y 3 tortas de chocolate

Mini Tortas de Bodas

Tortas de Bodas Caseras+Tortas de Chocolate Caseras

Paso a Paso:

•Elaborar tres kekes redondos de distinto diámetro, puede ser de 20, 26 y 30 cm. de diámetro respectivamente, los kekes pueden ser de frutas, la tradicional Torta Galesa, de castañas, etc.

•Forrar estos tres kekes con Masa Elástica o del color deseado.

•Colocar la torta más grande sobre una base forrada, encima colocar la del diámetro que le sigue (para que sostenga el peso insertar palitos de brochette) y luego colocar la torta más pequeña.

•Colocar cinta de organza alrededor de cada torta.

•Para que la unión de las tortas no se note, hacer un cordón con glasé y adherir la perlas en tira.

•Luego colocarle lazos o moños elaborados con cinta organza, si deseas puedes colocarles flores de azúcar o flores naturales pequeñas.

•Colocar en la parte superior de la torta de bodas, un ramo pequeño de flores similar a los otros.

•Para preparar las Mini Tortas de Bodas, elaborar kekes individuales redondos, o un keke rectangular grande, y cortarlo con un cortador redondo de 8 o 10 cms.de diámetro.

•Forrarlas con masa elástica, colocarlas sobre una base redonda de cartón, forrado con papel aluminio o ponerle pisitos especiales para tortas.

•Si deseas puedes darle el mismo acabado de la torta de bodas principal, colocándole cinta de organza, y perlitas.

•Colocarlas sobre cajitas especiales para torta, puedes ponerles como detalle un moñito de cinta organza o atarlas con la cinta.

Tips:

•La Torta Galesa es la tradicional torta de boda que se puede congelar y consumir en el primer aniversario.

•Si vas a preparar las Mini Tortas de Bodas para entregar a los invitados, podrías hacer sólo la torta que va en la parte superior de keke, y las otras dos, (la grande y la mediana) ser maquetas de teknopor forradas.

•Tradicionalmente la novia parte la torta y ésta sería la de la parte superior, la que es de keke.

•Ya que esta torta de boda es sencilla pero elegante, te sugiero que el detalle de las flores sea muy pequeño, que tenga relación con el bouquet de la novia.

mini

Chocolate

Paso a paso:

•Elaborar dos kekes redondos de 30 y 26 cms. de diámetro y 9 cms. de alto lo aconsejable que por ser una torta especial esta sea elaborada con una masa muy rica y consistente, puede ser un keke de frutas, torta galesa, de castañas, etc.

•Forrar dos bases de teknopor grueso con masa elástica o fondant extendido, hacerlo un día antes de armar la torta para que seque lo suficiente.

•Untar los kekes con manjarblanco (dulce de leche, cajeta, etc.) o puede ser también con mermelada de albaricoque, no en exceso, esto es para que se adhiera bien la masa con la que vamos a forrar la torta.

•Es aconsejable tomar las medidas del diámetro y alto de la torta para poder estirar la masa (elástica o fondant) y podamos cubrirla sin dificultad.

•Preparamos la masa elegida (ver post de masa elástica y fondant extendido), colocamos un poquito de aislante en la mesa donde vamos a trabajar y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo o palote, siempre hacerla girar y darle vuelta para que no se nos pegue en la mesa, para darle vuelta lo hacemos enrollándola en el rodillo, una vez que tenemos el tamaño que necesitamos, la levantamos con ayuda del palote y con mucho cuidado cubrimos la torta.

•Ayudándonos con la palma de las manos hacemos una ligera presión para que se adhiera bien la masa, en la parte superior y en los contornos de la torta, retiramos el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o un cortante de pizza.

•Trasladamos la torta ya forrada a la base que le corresponde y procedemos a hacerle el acabado que deseamos, en este caso se le ha colocado una cenefa hecha con glasé real con la ayuda de la manga repostera y una boquilla rizada, haciéndole unos detalles de puntitos con boquilla redonda pequeña.

•Ese es el único detalle que tiene de decoración la torta, el colorido y vistosidad la dan las flores de colores en este caso son narcisos, los cuales los puedes elaborar con Masa especial para flores o hacerle el arreglo en flores naturales.

•El armado es súper sencillo la torta más grande va directamente a la mesa y la más pequeña es colocada en un parante de acrílico.


Tips:

•El aislante puede ser azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, etc.) o un poquito de maicena.

•Esta torta rinde aproximadamente 90 a 100 porciones.

•Un kilo de torta rinde aproximadamente 30 a 35 porciones.

caseras

tortas

Paso a Paso:

•Elaborar tres tortas redondas de 16, 32 y 40 centímetros de diámetro. Estas pueden ser del sabor que tú elijas de frutas, hindú, galesa, castañas, etc.

•Preparar masa elástica o pasta de goma y teñirla con colorante especial para repostería, en este caso se ha usado un tono rosa pastel.

•Si deseas ponerle relleno a los kekes, divídelos en dos partes y coloca el relleno de tu elección, puede ser manjarblanco (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.) crema de queso, crema de chocolate, etc.

•Coloca cada torta sobre una base de cartón o cartulina blanca gruesa para que te sea más fácil trabajar.

•Untar cada torta con manjarblanco o mermelada de albaricoque, para que se adhiera la masa con facilidad.

•Estirar la masa sobre la mesa de trabajo, teniendo la precaución de medir bien el diámetro y altura de cada keke para saber de que tamaño debemos estirarla y nos cubra sin problemas la torta.

•El mismo procedimiento lo hacemos con las otras tortas.

•Preparamos glasé real blanco y con una manga y boquilla redonda pequeña le hacemos unos detalles de florcitas en todo el contorno de las tortas.

•Luego procedemos a colocar las tortas sobre las bases de acrílico y con cinta de raso color rosa cubrimos las uniones de la torta con la base.

•Colocamos los arreglos de flores que hemos preparado, disponiéndoles de una manera armoniosa.

Tips:

•Esta torta también puede ser usada para una fiesta de 15 años u otro motivo, solamente variamos el tipo de flores o arreglo que le vamos a colocar.

•Si tenemos habilidad para elaborar flores en Masa podemos hacerlas con cortantes de margaritas o de las flores de nuestro agrado, hacemos el bouquet y lo colocamos sobre las tortas.


Tortas de Chocolate

Torta Humeda de Chocolate

bodas

Ingredientes:

4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.

Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

•Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.

•Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

•Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).

•Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

•Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

•Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

•Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.

Tips:

•El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.

•Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.

•Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.

•Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.

Tortas de Bodas Caseras+Tortas de Chocolate Caseras

Torta de Chocolate con Baño y Relleno de Fudge

mini

Ingredientes:

4 huevos
½ kilo de azúcar granulada (2 tazas)
400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de leche fresca
1 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco

Para relleno y el baño:
Fudge

2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

•Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos por tres veces (harina, bicarbonato, cocoa y sal).

•En otro tazón colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, vainilla y vinagre), y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.

•Batir los huevos ligeramente para que rompan el ligue y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien.

•Por último agregarle el azúcar, y mezclar bien, para que se integre.

•Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca en la base.

•Vaciar la preparación y llevarla a un horno precalentado 175º C. por 1 hora a 1 y ¼ horas aproximadamente.

•Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.

•Una vez fría la torta de chocolate, dividirla en dos discos, rellenar con fudge, colocar el otro disco y bañar, y decorar con cerezas o marrasquinos.

Preparación del fudge:

•Diluir la cocoa o cacao amargo en un poco de agua tibia, verter en un cacerola junto con la leche condensada y la leche evaporada, llevar al fuego bajo, mover hasta que tome punto, es decir hasta que se vea el fondo del recipiente.

•Agregarla la cucharada de mantequilla y la vainilla, mezclar muy bien.

•Retirar del fuego y aún tibio bañar la torta ya se desliza con más facilidad.

Tips:

•Esta torta de chocolate es muy húmeda ya que lleva aceite en su preparación, y no margarina o mantequilla.

•Para que tenga una buena textura no se debe batir el azúcar, sólo mezclarla.

•Para saber si el fudge está en su punto, se debe ver el fondo del recipiente.

•Utilizar de preferencia una espátula de madera para mover el fudge.

Chocolate

Bizcocho Marmolado

caseras

Ingredientes:

•1/2 kilo de harina preparada.
•1/2 tarro de leche diluida en agua.
•1/4 de kilo de margarina.
•1/2 kilo de azúcar morena.
•2 cucharaditas de escencia de vainilla.
•4 cucharadas de cocoa.
•1 chorrito de vinagre blanco.
•1 pizca de sal.
•1 pizca de bicarbonato.
•4 huevos pardos
•Nueces al gusto.
Preparación:

Preparacion:

•Con la ayuda de un recipiente hondo deberás batir la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa y blanda, seguidamente agrega el azúcar en forma de lluvia e intégrala muy bien. Haciendo uso de la batidora eléctrica encendida añade uno a uno los cuatro huevos pardos (recuerda batir aproximadamente un minuto entre cada huevo).

•Teniendo la harina previamente cernida y habiendo agregado la pizca de sal, podrás incorporarla de a pocos en la mezcla teniendo en cuenta el siguiente ritmo: harina, leche, vainillla, hasta terminar el contenido reservando un poco de leche.

•Prepara un molde de 30 cm aproximadamente (con agujero en el centro) y echa las tres cuartas partes de la masa.

•Con el otro cuarto de la masa deberás trabajar añadiendo el chorrito de vinagre blanco, nueces al gusto y por supuesto la cocoa, que dará el sabor del chocolate diluyendo con leche. Poner por encima de la masa de vainilla que espera en el molde y mezcla ligeramente con la ayuda de un palito para que que se vea la forma marmoleada. Llevar al horno precalentado a 180º por 45 minutos.

•Puedes bañar el bizcocho en salsa de chocolate para que quede la superficie brillante y se vea el postre como el que ves en la imagen.


Espero que les haya gustado y intente hacerlo en sus casas

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