Mermelada De Papaya...

Mermelada De Papaya...
Mermelada De Papaya...
Mi vieja pasión por las Mermeladas no podía estar ausente de mi Blog, es algo que he ido desarrollando desde niño...sin saber que un día no muy lejano iba a parar entre Ollas y Sártenes, pienso que tenía de 12 a 13 años cuando ya estaba haciendo mis primeros pininos en la cocina, Carne o Dulce de Membrillo, Higo, Frutilla, Piña, Durazno, una fruta de mis favoritas la "Papaya" que se encuentra año redondo en Bolivia, grandes, medianas, bien maduras, eso si nunca me metí con la Mermelada de Naranja, porque tenía otro proceso, laborioso, cambiar aguas, etc...por la cuestión del hollejo(parte blanca de la cáscara) maybe...uno de estos días me animo y hago, ok?
los Sabados solía acompañar a mi mamí al Mercado, ella me despertaba a la 5 de la mañana y me decía...vamos hijo levantate, acompañamé al Mercado luego vamos a desayunar, no se si iba por el desayuno o que...pero siempre estaba junto a ella en el Mercado, regateando precios con las vendedoras(eso se me quedó para siempre) yendo y viniendo de puesto en puesto, claro que ahora no hago eso, cuando voy a los Mercados veo la mercadería que necesito y le digo...Quiero esto y aquello(los precios los conozco de memoria) así que no me dan Gato por Liebre
Ingredientes
New York
Los ingredientes de manejan de forma pareja
1 taza de Puré de Papaya
1 taza de Azúcar
1 rama Canela entera
4 u. Clavo de Olor entero
Preparación
Pelar la fruta, cortar en 2 partes y retirar la semillas con una cuchara
fruta
colocar los trozos de la fruta en una olla mediana(preferible gruesa...yo usé una normal), agregar1/2 taza de agua, la rama de Canela y los Clavos de olor
Dulce
añadir 1 cuch. de Azúcar y cocinar hasta que la frutas este tierna, es decir de 8-10 minutos
mamón
Aplastar la fruta con un tenedor y medir 1 taza de Fruta por 1 taza de Azúcar
lechosa
colocar el Azúcar en la olla mediana
Papaya
agregar un chorro de agua
mermelada de papaya
colocar al fuego y dejar hervir hasta que se llene de burbujas, si ven que el almibar en este punto se esta Azúcarando agregar unas gotas de jugo de Limón(es santo remedio) y verán que no hay más Azúcar por los costados
Mermelada De Papaya...
cuando el Almibar esta lleno de burbujas tomar la cuchara de madera y vaciar una gotas en una vaso con agua helada, introducir los dedos y tratar de trabajar haciendo una bolita, si logran llegar a este punto...lo demás es cuestión de minutos
New York
en este punto incorporar la Papaya aplastada y remover con una cuchara de madera, como dije antes es cuestión de minutos
fruta
remover y remover, hasta que la Mermelada tomé un ligero tono oscuro, entonces podrán ver que al pasar la cuchara por el fondo de la olla se va marcando un surco, esa es una señal clara de que nuestra Mermelada de Papaya esta Lista
Dulce
apagar el fuego y vaciar en recipientes adecuados, en este caso es mejor utilizar un frasco de vidrio, dejar enfríar, tapar y conservar en la heladera
mamón
ideal para el Desayuno o la Merienda, en pan tostado untar la Mermelada de Papaya y Mantequilla...Oh My God! Que tiempos aquellos, se me hace agua la boca de solo pensar en eso o unos Berlines-Berlinesa-Bolas de Fraile rellenas con Mermelada de Papaya, he dicho...
lechosa
Bonus Track
*La papaya, Mamón o Lechosa, también conocida como melón de árbol, fruta bomba y (aunque este nombre también se destina con mayor propiedad a otra fruta de pequeño tamaño, el Melicoccus bijugatus), es el fruto del papayo (Carica papaya), especie de la familia Caricaceae.
* Esta receta sirve para preparar cualquier tipo de Mermeladas excepto la de Naranja, que tiene otro proceso
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2011/02/mermelada-de-papaya.html

Fuentes de Información - Mermelada De Papaya...

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11 comentarios - Mermelada De Papaya...

@taka_7up Hace más de 3 años +1
Se ve barbara...
@MatuMoBar99 Hace más de 3 años +1

RECOMENDADO
@Galtre Hace más de 3 años +1
Buen posT!
@homerazzi Hace más de 3 años
Ayyy gracias Ale!!! A mi me fascina hacer mermes caseras tb!!!! ahora tengo de durazno, ciruela y frutilla!!!! q ricas!!! tengo pendiente hacer la salsa de tomates tengo un montón de frascos p guardar!!! ahhh mi mama se le ocurrio la bonita idea de poner unos de estos arbolitos... el problema de ellos es que se reproducen como ratas!!!! jaja es incleible... nacen y nacen!!!
@homerazzi Hace más de 3 años +1
ahhh y con respecto a la merme de naranja... yo tengo una receta muy buena de la tia de narda lepes... no es complicada... buscala en utilisima ellas tienen un programa "doña petrona por Narda Lepes" creo que ahi esta la receta... sino busco mis super anotaciones y te la paso!!! besito ale!!!
@blanconegro Hace más de 3 años +2
Esta no la tenía deliciso!!!! reco, puntos y todo lo demás
@Snoopix Hace más de 3 años +2
VINE POR BLANCONEGRO.. MUY BUENA RECETA, LASTIMA QUE NO CONSIGO ESA FRUTA EN LA CIUDAD DONDE YO VIVO.

RECOMENDADO
@TheFailNinja Hace más de 3 años +1
Sale reco y puntos Porque amo la papaya.
@chochon8 Hace más de 3 años
Snoopix dijo:VINE POR BLANCONEGRO.. MUY BUENA RECETA, LASTIMA QUE NO CONSIGO ESA FRUTA EN LA CIUDAD DONDE YO VIVO.

RECOMENDADO
@jockpunch Hace más de 1 año
estoy preparando una en este momento, y estaba buscando si la estaba haciendo bien, y si: la estoy haciendo bien.