como hacer una leche asada

La leche asada es un postre tradicional peruano muy antiguo que se prepara con leche fresca, huevos y azúcar. Su elaboración es muy sencilla aunque como todo en la repostería toma algo de tiempo su cocción, pero vale la pena. Su textura es suave, cremosa y dulce, y se caracteriza por su cubierta dorada; esta delicia puede comerse tibia o fría, debido a que estas temperaturas ayudan a pronunciar su sabor y dulzor.

Su preparación solo requiere de paciencia, más que nada en la cocción, ya que la elaboración es bastante sencilla, pese a que con el paso de los años se le han incrementado algunas otros ingredientes para darle mayor gusto (como la leche condensada). La puedes servir como postre al final de las comidas o como parte de un lonche a tus invitados; la puedes preparar el día anterior y reservarla para tus invitados.

como hacer una leche asada

Ingredientes

•1 litro de leche fresca
•8 huevos frescos
•1/2 taza de azúcar
•1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación

La receta original no lleva caramelo en la base del los moldes, pero si lo deseas puedes hacer un caramelo acuoso, mezclando 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de agua y lo disuelves a fuego lento hasta que tome consistencia (tonalidad marrón). Esta mezcla, la debes vaciar en los moldes refractarios y reservar para la crema.

Luego, a la leche hervida y fría, agrégale uno por uno los huevos, batiendo enérgicamente hasta que queden integrados, luego agrégale el azúcar, la esencia de vainilla. Una vez bien compacto, vierte el contenido en cada uno de los moldes. Enseguida, coloca los moldes dentro de una fuente a baño maría hasta que tomen la consistencia necesaria y se puedan apreciar las costras doradas características de este postre.

El horno debe estar pre calentado a 180º C y el tiempo es más o menos unos 40 minutos. Una vez listos, deja enfriar y servir.

Fuentes de Información - como hacer una leche asada

Tags: peruana | leche | rica | asada | deliciosa

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53 comentarios - como hacer una leche asada

@deterposta Hace más de 3 años
PUAJJJ LA PTM!
@ElNeekO Hace más de 3 años +2
peruana

@MagodeOz2x2o9 Hace más de 3 años
muy bueno despues lo hago a favoritos, recomiendo y +5
@El_Guacho2011 Hace más de 3 años +1
ElNeekO dijo:leche

@igork Hace más de 3 años
3 pts
buen post
de aca salgo a hacerlo
@_Perseo_ Hace más de 3 años
deterposta dijo:PUAJJJ LA PTM!

@elsenior_x Hace más de 3 años
Alguien dijo waska?
@pichicha Hace más de 3 años
esto no es Crème brûlée?
@Alancatupekero Hace más de 3 años +2
es tipo un flan?
@Renzo_Zeppelin Hace más de 3 años
8 huevos y media taza de azucar cada un litro de leche? Yo creo que tomo medio vaso y no como por 4 días, es una bomba ésto!
@apachito10 Hace más de 3 años
Waska asada?
@xtreme_cstrike Hace más de 3 años
ES FLAN -.-
@StewiedeAvellaneda Hace más de 3 años
Es Flan no?
@kLANe95 Hace más de 3 años
ES NATILLA MENNNNNN COMIDA ITALIANAAA
@nice00xt Hace más de 3 años
rica
@mudcrutch Hace más de 3 años
pichicha dijo:esto no es Crème brûlée?

No diga si, di oui....
@DeNarvaeZ Hace más de 3 años
EN ARGENTINA SE LLAMA FLAN
@StewiedeAvellaneda Hace más de 3 años +1
Mejor dicho:

Es flan de huevo?

Es mas esponjoso que el comun
@LaUno Hace más de 3 años +1
mmmm q rico! es parecido al flan, no?
@mudcrutch Hace más de 3 años -1
Entonces queda claro que es flan no?
@macoudex0 Hace más de 3 años
eeeeeeeeeeeeeee ¿flan?
@fico444 Hace más de 3 años
Che para mi que es flan..
@WindowsX Hace más de 3 años
mudcrutch dijo:Entonces queda claro que es flan no?


No, no es flan
@All_StaR_xD Hace más de 3 años
Te echas sal en la pija?
@mudcrutch Hace más de 3 años
matt_diaz dijo:
macoudex0 dijo:eeeeeeeeeeeeeee ¿flan?

ME HACEN PERDER LA PCIENCIA ASIQUE,SI ES FLAN OK

Para, ahora que lo veo bien, me parece que no es flan...
@bandinet Hace más de 3 años
muy bueno si me sale van 10 aunque soy muyyyyyyyyyy inutil jajaj
@vinke_94 Hace más de 3 años
El_Guacho2011 dijo:
ElNeekO dijo:asada

@ArgentinaesBoca Hace más de 3 años
me gusta el flan estoes flan
@mudcrutch Hace más de 3 años
Despues te dejo puntos por este FLAN!!
@Rulosk8 Hace más de 3 años
•1 litro de leche fresca
•8 huevos frescos
•1/2 taza de azúcar
•1 cucharadita de esencia de vainilla

8 HUEVOS Y UN LITRO
@damian5710 Hace más de 3 años
es flan o no??
@eskupitajo_social Hace más de 3 años
chabon kieras reconcoerlo o no, es flan aka en argentina, en fracnia es creme brule o como concha se escriva, estudie cocina y la forma de preparalrlo es iual a la del flan pero solo q al flan le agregas la leche tivia a los huevos y lo mandas al horno em bño maria
@Rulosk8 Hace más de 3 años +1
matt_diaz dijo:
StewiedeAvellaneda dijo:Es Flan no?


xtreme_cstrike dijo:ES FLAN -.-


Alancatupekero dijo:es tipo un flan?

noooo noes como un fan es leche pero dura y con otro sabor

deliciosa
Pero yo creía que era para hacer flancitos.
@Rulosk8 Hace más de 3 años +1
matt_diaz dijo:
damian5710 dijo:es flan o no??

si es como un flan ok CONTENNTOS??

Uhh, yo creía que no era como un flan u.u
@deterposta Hace más de 3 años
Che! esto es flan!
@jluis81 Hace más de 3 años
no es flan, es mas consistente y de diferente elaboracion, en peru tambien hay flan y es igual al de aca
@deterposta Hace más de 3 años
matt_diaz dijo:
deterposta dijo:Che! esto es flan!

si es paresifo al flan

es flan con otro nombre... es FLAN