algunas recetas caseras

hola gente, aca les traigo algunas recetas caseras que pueden (si les da la gana) hacerlas. espero que les sirvan y no se olviden de comentar

para empezar el post les traigo un "volcán de chocolate" exquisito, imposible de resistir.

El postre es un plato generalmente de sabor dulce que se toma al final de las comidas. Sin lugar a dudas, no pueden faltar después de cada almuerzo o cena. El postre del cual hablaremos a continuación está destinado más que nada a una cena romántica. Les ofrezco la receta del volcán de chocolate: un postre tibio, de elaboración y cocción corta, que encierra en su interior un corazón de chocolate que se derrite el abrirlo.

algunas recetas caseras


Quizás no es tan sencillo de elaborar, pero el resultado final es simplemente encantador y exquisito. Mezcla del procedimiento de una mousse de chocolate con otras recetas de pastelería, este volcán de chocolate se ve cocido por fuera, pero es una rica y auténtica crema de chocolate por dentro. Una total delicia, ideal para compartir con nuestro enamorado después de cenar.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 130 gramos de azúcar
- 500 gramos de chocolate
- 250 gramos de mantequilla
- 600 cc. de crema de leche
- 40 cc. de leche
- 80 gramos de harina 0000
- Mantequilla para untar
- Harina para espolvorear

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Derretirlos a baño maría o en el microondas. Retirar y mezclar hasta integrar.

Volcar el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes. Añadir la crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta homogeneizar.

Verter la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Llevar al refrigerador durante dos horas y cocinar en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.

A tener en cuenta:

Rinde para 10 porciones. Al retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Servir inmediatamente.

Es posible congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos. Para una presentación distinta, se puede servir con helado.

casa

helado con..... sorpresa

bebidas

Ingredientes
Helado
Yemas 5
Huevos 2
Azúcar 150 g
Chocolate blanco 300 g
Manteca 100 g
Crema de leche 400 cc

Relleno
Salsa de chocolate 300 cc

Baño
Chocolate 300 g



Helado
Batir a blanco las yemas junto con los huevos y el azúcar.
Fundir la manteca con el chocolate blanco, a baño María. Incorporar los huevos batidos y por último la crema batida a 3/4 punto.
Llevar al freezer por espacio de 3 horas, removiendo cada 1/2 hora para que no se cristalice.



Armado
Rellenar las 3/4 partes del molde con el helado, reservando una porción para luego completar, y llevar a enfriar. Con una cuchara retirar el centro del helado, rellenar ese hueco con la salsa de chocolate. Luego completar con helado y congelar por completo.



Baño
Fundir el chocolate a baño María y en tibio bañar el helado recién sacado del freezer y desmoldado. Decorar con nueces picadas.

postres

para comer: un asado de cerdo
comidas

Ingredientes
Asado de cerdo 2 k
Sal y pimienta negra c/n

Marinada
Ajo 3 dientes
Sal c/n
Tabasco 5 gotas
Mostaza 3 cdas
Aceite de oliva c/n
Romero 3 ramitas
Apio 1
Cebolla 1

Guarnición de puerros
Puerros 3
Sal c/n
Manteca 30 g
Queso crema 100 g

Tomates asados
Tomates perita 4
Sal gruesa c/n
Azúcar c/n
Orégano fresco c/n
Aceite de oliva c/n


procedimiento

Colocar el corte de cerdo en una fuente para horno.
Aplastar dientes de ajo y colocarlos en un recipiente junto a la sal, gotas de tabasco, mostaza en granos, aceite de oliva y romero fresco.
Mezclar para integrar todos los ingredientes.
Cortar apio y cebolla en cubos regulares e incorporarlos a la mezcla.
Colocar la mezcla sobre la carne.
Cocinar en horno 180°C hasta que la carne esté tierna.


Guarnición de puerros
Cortar los puerros a la mitad.
Colocar en fuente para horno con sal, manteca y queso crema.


Tomates asados
Comenzar cortando los extremos de los tomates. Cortarlos a la mitad.
Colocarlos en una fuente para horno con sal, azúcar, orégano y un hilo de aceite de oliva.
Cocinar ambos vegetales a horno moderado por espacio de 30 minutos.


Armado
Colocar en un plato un colchón de puerros asados, el asado de cerdo y los tomates. Decorar con romero fresco.

Imposibles

pollo asado con guarnición

Ingrediente principal:
Pollo

Porciones:
4

Ingredientes
Pollo
Pollo 2,5 k
Ricota 2 cdas
Manteca blanda 50 g
Aceite de oliva 4 cdas
Perejil picado 1 cda
Ajo 1 cda
Tomillo fresco 1 cda
Romero fresco 1/2 cda
Queso rallado 50 g
Pimentón 1/2 cda
Sal y pimienta

Guarnición
Papas 2
Batata 2

Pollo
Lavar el pollo bajo el agua corriente, secar, cortar con tijera el lomo al medio y desprender la piel de la carne con las manos cuidando de no desprender.
Mezclar en un bol la ricota junto con la manteca, el aceite de oliva, el perejil, ajo, tomillo y orégano picados, el queso y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta.
Distribuir bajo la piel, es decir, sobre toda la carne del pollo.
Atar las patas para mantener la forma. Disponer la piel hacia abajo sobre una fuente apta para microondas.
Cocinar durante 20 minutos al 100 % de potencia. Rotar y cocinar por 8 minutos más al 100 % de potencia.
Cambiar el horno microondas a grill y cocinar de 8 a 10 más.


Guarnición
Pelar y cortar papas y batatas.
Disponer en un bol, agregar ½ taza de agua y cubrir con papel film. Cocinar en horno microondas por 16 al 100 % de potencia.
Tirar el agua. Pasar al recipiente donde se cocinó el pollo. Mezclar con el fondo de cocción del recipiente.
Acomodar sobre una rejilla alta y cocinar por 10 minutos con grill en el horno microondas.


Montaje
Servir el pollo guarnecido de las papas.

cocina

asado chacareño con bife de chorizo y entraña, etc

casera

Ingrediente principal:
Asado

Porciones:
4

Ingredientes
Asado
Bifes de chorizo 1,500 k
Asado chacarero 1,500 k
Ojo de bife 1,500 k
Tapa de bife 1,500 k
Entrañas finas 1,500 k
Corazón de vaca 500 g

Vegetales grillados
Endibias 2
Morrones 2
Sal y pimienta a gusto
Ajo 2 dientes
Perejil a gusto
Aceite c/n
Huevos 2
Hongos portobellos 12
Cebollas 3
Papas 2
Tomates 2

Marinada
Jamón crudo 100 g
Ajo 4 dientes
Perejil a gusto
Ciboulette a gusto
Sal a gusto
Aceite c/n

Salsa criolla
Cebolla 1
Morrón rojo 1/2
Morrón amarillo 1/2
Tomate 1
Perejil 1 cda
Cebolla de verdeo 1/2
Ajo 1 diente
Sal a gusto
Vinagre de vino 5 cdas
Aceite 200 cc

procedimiento

Paso a paso


PASO 1 / 12
AnteriorSiguiente
1- Limpiar, quitándole el exceso de grasa, el bife de chorizo, la tapa, la entraña y el asado chacarero. Salar.

2- Colocar las carnes sobre la parrilla.

3- Cortar al medio los morrones, retirar las semillas y colocar un huevo crudo en el centro.

4- Cortar el resto de los vegetales a grillar por la mitad. Las papas con cáscara y a lo largo. Las endivias y cebollas peladas también a la mitad. Retirar el cabo a los hongos.

5- Ubicar sobre una plancha y rociar con oliva, sal, perejil picado y dados de jamón crudo.

6- Colocar la plancha de hierro con las verduras sobre la misma parrilla en la que se colocó la carne.

7- Tomar el corazón de vaca y retirarle la membrana. Cortar tiras y enroscarlas pinchándolas en un palillo de brochette. (Otra opción es cortarlo en cubos y armar también una brochette clásica).

8- Preparar una marinada mezclando aceite de oliva, sal, ajos y perejil picado, con cubos de jamón crudo y ciboulette.

9- Pincelar las brochettes de corazón con la marinada.

10- Cocinar las brochettes sobre disco de arado a fuego fuerte, por sus cuatro lados. Rotar cuando cada lado esté dorado.

11- Controlar la cocción de las carnes sobre la parrilla, y dar vuelta el asado chacarero (el corte más bien grueso) por sus cuatro costados.

12- Acompañar las carnes asadas con una salsa criolla. Mezclar en un recipiente los vegetales picados muy pequeños, con el aceite, el vinagre y la sal.

de

pescado asado

resistir

Ingrediente principal:
Pescado

Porciones:
3

Ingredientes
Filetes de mero 1 k
Aceite de oliva c/n
Mostaza común 3 cdas
Mostaza en granos 1 cda
Salvia 4 hojas
Sal y pimienta

Cebollas caramelizadas
Cebollas coloradas 3
Tomillo 3 ramitas
Azúcar 1 cda
Sal y pimienta a gusto

Puré de remolacha
Remolachas 4
Tomillo c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta

procedimiento

Paso a paso

PASO 1 / 5
AnteriorSiguiente
1- Sellar el pescado con aceite de oliva y terminar la cocción en el horno. Colocar antes de llevar al horno la mezcla de las mostazas con la salvia en la cara superior de la pieza del pescado. Por último salpimentar.

Cebollas caramelizadas
2- Cortar en aros las cebollas y cocinar en sartén con tomillo, azúcar, sal y pimienta. Dorar a fuego medio hasta caramelizar las cebollas.

Puré de remolacha
3- Colocar las remolachas peladas en papel aluminio, sazonar, agregar un poco de aceite y el tomillo y asar por 30 minutos a 200º C.

4- Retirar las remolachas del horno y abrir el papel, quedarán tiernas y con todo su color.

5- Procesar con aceite de oliva las remolachas y formar un puré de consistencia líquida. Reservar.

bueno gente mañana traigo mas recetas caseras. espero que les sirva y que las disfruten. y no se olviden de comentar . hasta mañana

algunas recetas caseras

bueno aca les traigo mas recetas como prometi

un capuchino riquisimo
casa


no es mia la foto, es que mi hermano no me quizo prestar su camara de fotos haci que tome una foto parecida

estaba mi mama haciendo capuchino ayer y cuando ya me lo tome todo se me ocurrio la idea de subirlo a taringa, asi que me lo hiso hoy mejorado , ahi les paso la receta y espero que lo disfruten y no se olviden de comentar

bebidas

receta

Ingrediente principal:
Chocolate

Porciones:
6

Ingredientes
Fondant
Crema de leche 100 cc
Chocolate para taza negro 150 g
Yemas 4
Claras 4
Azúcar impalpable 30 g

Salsa
Azúcar 200 g
Agua 250 cc
Cacao amargo 2 cdas
Chocolate negro 100 g
Licor de café 2 cdas

Varios
Canela
Azúcar impalpable
Helado de capuccino

preparacion

Fondant
Llevar a punto de ebullición la crema. Retirar del fuego e incorporar el chocolate picado. Mezclar. Agregar las yemas de a una.
Batir las claras a nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia mientras se continúa batiendo hasta lograr un merengue. Agregarlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Enmantecar tazas de cerámica aptas para horno. Llenarles hasta 3/4 partes con la preparación.
Hornear a 200º C durante 10 minutos (quedará líquido por dentro).


Salsa
Hervir el azúcar y el agua por 3 minutos. Retirar del fuego e incorporar el cacao amargo tamizado y chocolate picado. Mezclar con batidos para homogeneizar. Perfumar con el licor.


Armado
Apenas retirado el fondant del horno, espolvorear con canela y azúcar impalpable. Marcar con un cuchillo una pequeña cruz en la superficie y colocar allí una bochita de helado capuchino. Salsear y servir enseguida.

postres

copas de crema capuchino
comidas


Ingrediente principal:
Café

Porciones:
4

ingredientes
Biscuit de café
Huevos 2
Azúcar 15 g
Almendras 70 g
Claras 2
Azúcar 40 g
Harina 200 g
Manteca 1 cda
Café instantáneo 1 cdita

Crema capuchino
Crema de leche 70 cc
Café instantáneo 1 cda
Gelatina sin sabor 3 g
Agua 50 cc
Chocolate con leche 125 g
Crema de leche 250 g

Varios
Almíbar de café
Crema chantilly
Cacao amargo
Figuras de chocolate a gusto
Biscuit de café
Colocar dentro de un bol los huevos junto con el azúcar y las almendras molidas, batir. En un bol aparte, batir las claras con el azúcar e incorporar de forma envolvente a los huevos batidos. Agregar la harina tamizada también con movimientos envolventes y por último la manteca y el café disuelto en 2 cucharadas de agua cliente.
Colocar la preparación en una placa para horno enmantecada y forrada con papel manteca. Cocinar durante 8 minutos a 180º C, retirar y dejar enfriar. Una vez frío cortar círculos del tamaño de las copas a utilizar.


Crema capuchino
Calentar la crema y fundir en ella el café instantáneo. Dejar enfriar.
Agregar a la preparación la gelatina hidratada en el agua y disuelta. Incorporar el chocolate fundido y por último la crema batida.


Armado
Colocar en una manga sin pico la crema capuchino, rellenar 1/3 parte de la copa.
Apoyar por encima un disco de biscuit perfumado con un almíbar de café.
Cubrir con más crema, dejando 1 cm de la copa sin rellenar.
Llevar al frío hasta solidificar.


Montaje
Con la crema batida hacer un copete sobre la crema de capuchino, espolvorear con el cacao y decorar con la figura de chocolate.

Imposibles

postre capuchino
cocina


Ingrediente principal:
Café

Porciones:
8


Ingredientes
Bizcocho decorado
Claras 5
Azúcar 60 g
Yemas 5
Harina 60 g
Cacao amargo en polvo 10 g
Esencia de vainilla c/n

Crema de relleno
Crema de leche 500 cc
Azúcar 50 g
Café soluble 15 g
Chocolate derretido 80 g
Almendras caramelizadas 40 g

Armado
Bizcochuelo de chocolate 1
Almíbar c/n

Varios
Azúcar c/n
Cacao amargo c/n
Granos de café c/n

Paso a paso

PASO 1 / 12
AnteriorSiguiente
Bizcocho decorado
1- Batir las claras junto con el azúcar.

2- Agregar las yemas y la esencia de vainilla, a punto cinta.

3- Retirar la preparación de la máquina. Incorporar la harina tamizada y separar en dos partes.

4- A la primera parte agregar el cacao tamizado.

5- Preparar una placa con para horno con una plancha siliconada. Distribuir sobre la plancha siliconada la pasta de chocolate.

6- Con la espátula realizar unos dibujos.

7- Volcar sobre la decoración la pasta de vainilla. Espatular extendiendo la pasta con mucho cuidado. Llevar 7 minutos al horno a 190ºC.

Crema de relleno
8- Batir la crema de leche con el azúcar, añadir el café y el chocolate derretido. Reservar en heladera.

9- Una vez retirado del horno el bizcocho decorado, colocar sobre otra plancha siliconada, espolvoreada con azúcar. Con cuidado, retirar la plancha de silicona superior.

Armado
10- Cortar el bizcocho decorado en tiras. En un aro de 30 cm de diámetro colocar en el contorno tiras de acetato y luego acomodar las tiras de bizcocho.

11- En la base acomodar una capa de bizcochuelo de chocolate. Mojar con almíbar. Luego, agregar una parte de la crema, las almendras caramelizadas, otra capa de bizcochuelo. Mojar con almíbar y cubrir con el resto de la crema.

12- Espolvorear cacao amargo, realizar un dibujo con la espátula y decorar con granos de café.

casera

tarta tiramisu
de

Ingrediente principal:
Café

Porciones:
8

Ingredientes
Masa
Harina 130 g
Cacao amargo 4 cdas
Café instantáneo 1 cda
Azúcar 100 g
Manteca 150 g
Huevo 1
Yemas 1

Relleno
Queso tipo americano 500 g
Azúcar 100 g
Almidón de maíz 3 cdas
Café instantáneo 1 pocillo
Licor de café 20 cc
Chocolate 200 g
Claras 4
Azúcar 4 cdas

procedimiento

Masa
Colocar dentro de una procesadora la harina, el cacao, el café instantáneo y el azúcar junto con la manteca. Procesar y luego integrar el huevo y la yema. Procesar nuevamente hasta formar una masa. De ser necesario, agregar café.
Dejar reposar la masa en heladera, y luego estirarla en una tartera de 24 cm. Precocinar la masa por 15 minutos a 180º C y reservar.


Relleno
Mezclar el queso con el azúcar dentro de un bol. Agregar el almidón de maíz mezclado con el café y el licor. Homogeneizar bien. Por último incorporar el chocolate fundido y las claras batidas a nieve con el azúcar.
Verter esta mezcla a la tartera con la masa precocida y cocinar por 40 minutos a 170º C.

resistir

algunas recetas caseras

Ingrediente principal:
Café

Porciones:
1

Ingredientes
Bizcocho
Huevos 6
Azúcar 225 g
Harina leudante 120 g
Café instantáneo 1 cdita
Ralladura de 1 limón
Manteca 1 cda

Crema de café
Azúcar 250 g
Agua 60 cc
Huevos 2
Manteca 300 g
Café instantáneo 1 cdita

procedimiento

Bizcocho
Batir los huevos a punto cinta con el azúcar.
Agregar en forma envolvente la harina cernida con el café. Perfumar con la ralladura de limón. Incorporar la mantequilla derretida.
Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, untado con manteca y espolvoreado con harina.
Cocinar durante 30 minutos en horno a temperatura moderada. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.


Crema de café
Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto bola (120º C).
Batir los huevos, incorporar gradualmente el almíbar y seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe. Agregar la mantequilla de a cucharadas y el café.


Armado
Ahuecar cuidadosamente la torta. Desmenuzar la miga extraída y humedecerla con el almíbar. Rellenar el hueco.
Colocar la crema restante en una manga con boquilla rizada y decorar el contorno. Mantener en la heladera hasta el momento de presentar.

casa

pastel moka
bebidas

Ingrediente principal:
Café

Porciones:
10

Ingredientes
Genoise de café
Huevos 5
Azúcar 125 g
Harina 150 g
Café instantáneo 2 cdas

Crema de mantequilla
Leche 300 cc
Azúcar 150 g
Yemas 6
Mantequilla 500 g
Jarabe ligero de café 200 cc

procedimiento

Genoise de café
En una batidora montar el huevo que está a temperatura ambiente y el azúcar a punto letra.
En otro recipiente cernir la harina.
El café instantáneo disolverlo con el agua de a poco.
En un bol o tazón grande colocar la mezcla de huevo y azúcar e incorporar con la harina en forma de lluvia, alternando con el café diluido y mezclando en forma envolvente.
Verter en un molde de 22 centímetros engrasado y enharinado y hornear a 180 °C por 15 minutos aproximadamente.


Crema de mantequilla
En un recipiente agregar la leche y 50 gramos del azúcar a fuego medio a que caliente pero que no hierva.
En otro recipiente agregar las yemas y el restante del azúcar y blanquear, verter la leche caliente y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Regresar al fuego hasta que nape y retirar.
Poner la crema inglesa en la batidora y enfriar.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente de a poco en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea e inflada.
Incorporar sabor al gusto (vainilla, chocolate, café, etc.)


Armado
Desmoldar el genoise y cortar en 3 partes horizontalmente, mojar cada una con el jarabe ligero de café, posteriormente en la base untar crema de mantequilla, después poner encima otro círculo de genoise y nuevamente embetunar con la crema, poner otro círculo y cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla.
A los lados pegar el granillo de chocolate y encima del pastel decorarlo también con granillo de chocolate.

trufas para el cafe
postres


Ingrediente principal:
Café

Porciones:
24

Ingredientes
Dulce de leche repostero 9 cdas
Avena arrollada instantánea 400 g
Cacao amargo 9 cdas
Crema de leche 2 cdas
Licor de cereza 1 cda
Manteca 120 g

procedimiento

Mezclar el dulce de leche, la avena arrollada instantánea, el cacao amargo, la crema de leche, el licor y la manteca derretida.
Unir bien, dejar reposar 30 minutos en la heladera.
Formar bolitas y pasarlas por coco rallado, nueces picadas o galletitas de chocolate procesadas. Mantener en la heladera.

comidas

torta tiramisu
Imposibles

Ingrediente principal:
Café


Ingredientes
Genoise de café
Huevos 5
Azúcar 3/4 taza
Esencia de café concentrada c/n
Harina 1 taza
Manteca 40 g

Crema de queso
Queso crema 125 g
Crema 200 cc
Yemas 3
Huevos 1
Azúcar 1/2 taza
Agua c/n
Esencia de café c/n
Licor de café c/n

Crema de chocolate y café
Chocolate 150 g
Crema 200 cc
Manteca 1 cda
Café fuerte c/n
Licor de café y marsala c/n

procedimiento

Genoise de café
En un bol a baño de María, batir los huevos con el azúcar y la esencia de café. Una vez tibios, continuar batiendo fuera del baño de María, hasta punto letra.
Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.
Por último, agregar la manteca fundida a ¼ parte del batido y unir con movimientos envolventes las dos preparaciones. Colocar el genoise, en una placa enmantecada, con papel manteca, y hornear a 180º C por 15 minutos.



Crema de queso
En una cacerola colocar el azúcar y cubrir con agua. Llevar a hervor hasta que se forme un almíbar a 180º C. Mientras tanto, colocar las yemas y el huevo en un bol. Batir hasta espumar, cuando el almíbar llegue a su punto, colocar sobre las yemas en forma de hilo y continuar batiendo hasta enfriar. En un bol aparte, mezclar el queso con la esencia de café y el licor. Luego, mezclar ambas preparaciones y por último incorporar la crema semi montada. Reservar.



Crema de chocolate y café
En una cacerola, colocar la crema y llevar a hervor. Aparte, colocar el chocolate previamente picado en un bol. Cuando la crema hierve, volcar sobre el chocolate. Reposar 1 minuto y revolver hasta homogeneizar. Una vez tibia, colocar la manteca y por último el café.



Montaje
Cortar 2 discos de genoise y embeber en el café fuerte.
Colocar en la base de un aro de 24 cm, una capa del genoise, luego colocar una capa de la crema de chocolate y café y arriba un pequeño disco de genoise embebido en el almíbar. Encima, una capa de la crema de queso, arriba de la misma otra capa de genoise y por último, otra capa de crema de queso.
Para servir decorar con cacao y alguna figura de chocolate.

cocina

mousse de chocolate
casera

Ingrediente principal:
Chocolate

Porciones:
4

Ingredientes
Ganache de chocolate 300 g
Crema de leche 150 cc

Opcional
Mermelada de frutos rojos c/n
Chile c/n
Cacao en polvo c/n

procedimiento

paso a paso

PASO 1 / 4
AnteriorSiguiente
1- Mezclar la crema batida a medio punto sin azúcar con la ganache realizando suaves movimientos envolventes.

2- Una vez incorporado, rellenar una manga y servir en copas. Se puden utilizar diferentes modelos.

3- Si se desea, colocar en el fondo de las copas mermelada de frutos rojos.

4- Decorar con chile, te verde, cacao y azúcar impalpable.

de

tiramisu

resistir

Ingrediente principal:
Queso mascarpone

Porciones:
8

Ingredientes

Vainillas 24

Crema de mascarpone
Crema de leche 400 cc
Yemas 7
Azúcar 180 g
Queso mascarpone 450 g
Gelatina sin sabor 1 cdita

Almíbar de café
Azúcar 250 g
Agua 180 cc
Café instantáneo 4 cdas
Cognac c/n

Varios
Cacao amargo c/n
Salsa de chocolate c/n
Caramelo c/n

Crema de mascarpone
Batir la crema a punto. Por otro lado, batir las yemas a blanco. Preparar un almíbar a 118°C con el azúcar y volcarlo sobre las yemas ya batidas, continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación; luego incorporar el queso mascarpone. Diluir la gelatina sin sabor con agua y calentarla, luego agregar a la preparación anterior. Por último, agregar la crema batida.


Almíbar de café
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos. Entibiar y perfumar con el café instantáneo. Incorporar el cognac.


Armado
Pasar las vainillas por este almíbar y reservarlas.
En una asadera o molde rectangular, colocar una base de las vainillas perfumadas al café, por encima, volcar parte de la crema de mascarpone, colocar otra capa de vainillas y cubrir con la crema de mascarpone restante. Llevar a la heladera y dejar que tome consistencia.


Servicio
Espolvorear con abundante caco amargo el tiramisú, cortar una porción, y apoyarla en el plato, acompañar con salsa de chocolate y decorar con hilos de caramelo.

algunas recetas caseras

torta de mousse de chocolate con leche

casa

Ingrediente principal:
Chocolate

Porciones:
24

Ingredientes
Yemas 4
Azúcar 100 g
Licor de amaretto 20 cc
Chocolate con leche 300 g
Merengue italiano 300 g
Crema de leche semibatida 300 g

procedimiento

Colocar en un perol las yemas, el azúcar y el licor. Batir sobre fuego hasta que forme una espuma.
Fuera del fuego, agregar el chocolate derretido a baño María. Mezclar bien.
Agregar el merengue italiano y luego la crema de leche en forma envolvente.
Preparar el molde forrados con acetato y llenar con la preparación.
Llevar a heladera, como mínimo 4 horas.
Desmoldar y decorar con chocolate.

bebidas

helado de te verde

postres

Ingredientes

- 200 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar fino
- 2 cucharadas de maccha aisu (té verde en polvo)
- 100 ml de agua caliente
- 200 ml de nata líquida espesa, ligeramente montada
Preparación

1- Vierta la leche en un cazo y caliéntela hasta el punto de ebullición. Mientras tanto, bata las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco refractario.
2- Vierta la leche sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente, vuelva a poner la mezcla en cazo y remueva bien.
3- Cueza la crema a fuego lento, sin dejar de remover, 3 minutos o hasta que esté lo suficientemente espesa para recubrir el dorso de una cuchara. Retírela del fuego y déjela enfriar.
4- En un bol, disuelva el té en el agua caliente, viértalo sobre la crema enfriada y remueva bien. Incorpore la nata montada.
5- Pase la mezcla a una heladora y congélela según las instrucciones del fabricante, o bien póngala en una recipiente para el congelador y congélela 2 horas. Pásela a un cuenco y bátala con un tenedor para romper los cristales de hielo, vuelva a meterla en el congelador y déjela 2 horas más. Bátala de nuevo, póngala en el congelador y déjela toda la noche o hasta que se haya solidificado.

comidas

capuchino frozen

Imposibles

Ingrediente principal:
Café

Porciones:
3

Ingredientes
Café instantáneo 200 cc
Hielo 6 Cubos
Crema chantillí 300 g

Realizar el café y dejar enfriar.
Colocarlo dentro del sifón y batir enérgicamente.
Servir en un vaso con hielo triturado y colocar por encima la crema chantillí.

cocina

café y capuchino irlandés
casera


Con ayuda de una cucharilla echamos el whisky, previamente quemado con el azúcar, a un vaso de irlandés. Ayudados por la misma cucharilla, vamos añadiendo poco a poco por las paredes del cristal del vaso, y con mucho cuidado, el café evitando que se mezcle con lo anterior. Por último, y protegiendo también con la cucharilla, añadimos poco a poco la nata semimontada y acabamos decorando con una pizca de café en polvo por encima de la nata para que contraste el color.

El café es una de las bebidas estrellas dentro de cualquier desayuno o para tomar a cualquier hora, y existe una infinidad de variedades, mucho más allá de los clásicos "cortado", "sólo" o "con leche". Hoy te explico dos de los más conocidos, el capuccino y el irlandés.

El café irlandés, aunque proviene de Estados Unidos, está hecho a base de whisky, café negro, azúcar y nata. Para preparar esta variedad del café debemos calentar 4 vasos grandes con 150 ml de agua. Una vez que esté caliente, echamos una taza y media pequeña de café negro, dos cucharadas de whisky y otras dos de azúcar moreno. Removemos toda la mezcla y lo montamos con dos cucharadas de nata, de tal modo que ésta se quede flotando.

La otra variedad, el café capuccino se consume con mucha más frecuencia que el anterior. Originario de Italia, los ingredientes principales son el café expreso, leche, espuma de leche y canela. La forma de hacer el capuccino es primero, preparar 1/3 de la taza que vamos a tomar de café expreso. Una vez realizado este paso, le añadimos 1/3 de leche caliente, y por último, 1/3 de espuma de leche. Decoramos con un poco de canela.

de




un capuchino natural

resistir


¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Capuchino Natural?
2 tazas de leche
2 cucharaditas de chocolate rallado
2 cucharaditas de café instantáneo
4 cucharaditas de azúcar
1/2 taza de crema de leche batida (nata líquida batida)
Canela en polvo

Se echa la leche en un recipiente y se calienta al microondas a máxima temperatura durante un par de minutos hasta que esté caliente pero sin que empiece a hervir.

A continuación añadimos el chocolate y el azúcar y removemos. Añadimos el café instantáneo y seguimos removiendo. Por último, vertemos por encima la crema y espolvoreamos la canela.

algunas recetas caseras

bueno nos vemos mañana con mas recetas caseras, por ejemplo: mi mama va a hacer un helado riquísimo, bueno ami me gusto, nos vemos mañana , y no olviden de comentar

casa

ya volvi como prometi con mas recetas caseras

bebidas

Ingrediente principal:
Huevos

Autor:
Cecilia De Imperio

Porciones:
6

Ingredientes
Flan
Azúcar 250 g
Chauchas de vainilla 1
Leche 1 l
Huevos 9
Azúcar 250 g

Varios
Crema chantillí
Dulce de leche

procedimiento

Flan
Hacer el caramelo y acaramelar un flanera y dejar que se endurezca.
Abrir la chaucha de vainilla por el medio a lo largo. Ponerla en una cacerola junto con la leche. Calentar hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Retirar la chaucha de vainilla.
En un bol batir apenas los huevos con el azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente.
A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro del molde acaramelado.
Cocinar en horno moderado, a baño de María de 1 hora y 1/4 a 1 hora y 1/2, hasta que el flan cuaje.
Retirar, dejar enfriar y reservar 4 o 5 horas en la heladera antes de desmoldar. Para facilitar el desmolde, pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente.



Montaje
Servir con crema chantillí y dulce de leche. Si se desea decorar con filigranas de caramelo teñido con colorante rojo.

postres

flan de dulce de leche

comidas

Ingrediente principal:
Dulce de leche

Porciones
6

Ingredientes
Caramelo
Azúcar 200 g
Agua c/n
Jugo de limón 1 cdita

Flan
Leche 750 cc
Azúcar 200 g
Dulce de leche 250 g
Huevos 7
Esencia de vainilla 1 cdita

Varios
Dulce de leche c/n
Crema chantillí c/n

procedimiento

Caramelo
Mezclar el azúcar con el jugo de limón y la cantidad necesaria de agua para humedecer bien. Cocinar hasta que tome color y bañar el molde para flan.



Flan
Calentar la leche con el azúcar y el dulce de leche hasta disolver.
Colocar los huevos en un bol y verter la mezcla de leche. Mezclar rápidamente, pero sin espumar demasiado. Perfumar con la esencia de vainilla y verter en la flanera acaramelada a través de un colador.
Llevar al horno a baño María durante unos 40-45 minutos. Pasados los primeros 20 minutos tapar la superficie con papel de aluminio.



Montaje
Acompañar el flan con dulce de leche y crema chantillí.

Imposibles

flan de vainilla

cocina

Ingrediente principal:
Huevos

Porciones:
4

Ingredientes
Caramelo
Azúcar 250 g

Flan
Huevos 5
Leche 750 cc
Azúcar 120 g
Esencia de vainilla 1 cdita

procedimiento
Caramelo
Fundir en una sartén el azúcar hasta que se forme un caramelo claro. Verter en la flanera (o individuales) y dejar secar.


Flan
Colocar en un bol, los huevos, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclar, sin batir. Verter la mezcla en la flanera a través de un colador o tamiz. Llevar a horno baño maría a 160º durante 45 minutos o menos, si son moldes pequeños. Deben quedar firmes.
Servir con queso crema, dulce de leche o crema chantillí, dependiendo de la edad del niño.

casera

de

Ingrediente principal:
Coco

Porciones:
7

Ingredientes
Huevos 5
Leche condensada 390 g
Leche entera 800 cc
Coco 150 g
Azúcar 150 g

procedimiento

Batir ligeramente los huevos, agregar la leche condensada y la leche entera. Añadir el coco rallado.
Preparar un caramelo con el azúcar para caramelizar una budinera.
Colocar el flan y cocinar en el horno a baño de María 50 minutos a 180º C.
Dejar enfriar y desmoldar.

bueno despues traigo mas recetas amigos, nos vemos gente y no se olviden de comentar

resistir

y ya volví

les paso esta receta muy buena de una isla flotante

algunas recetas caseras



Ingrediente principal:
Claras

Porciones:
6

Ingredientes
Caramelo
Azúcar 200 g
Jugo de limón 1 cda

Isla
Claras 7
Sal 1 pizca
Azúcar 250 g
Ralladura de mandarina 1
Almidón de maíz 1 cdita
Polvo para Hornear 1 cdita

Salsa
Leche 250 cc
Yemas 7
Azúcar 100 g
Oporto 50 cc

procedimiento:

Caramelo
Colocar dentro de una cacerolita el azúcar y humedecerla levemente con agua y el jugo de limón. Cocinar sobre fuego suave, hasta que tome el color dorado característico del caramelo. Volcar inmediatamente dentro de un molde con tubo central, de 22 cm de diámetro y rotarlo para desparramar el caramelo en forma pareja. Dejar enfriar.


Isla
Batir las claras a punto nieve junto con la sal. Incorporar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo.
Perfumar con la ralladura de mandarina, incorporar el almidón de maíz y el polvo para hornear tamizados. Batir hasta obtener un merengue bien sostenido y firme.
Verter las claras montadas dentro del molde acaramelado con la ayuda de una espátula, procurando que no queden burbujas. Emparejar la superficie, y cocinar en horno precalentado suave, a baño de maría, durante aproximadamente 1hora y ¼, hasta que quede bien firme. Retirar del calor, y dejar enfriar antes de desmoldar.


Salsa
Calentar la leche dentro de una cacerolita hasta que rompa hervor, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que reduzca la temperatura. A parte batir las yemas junto con el azúcar hasta que se integren bien. Incorporar la leche caliente sobre las yemas batidas y mezclar. Volver la mezcla a la cacerola, y calentar hasta que la salsa espese y nape la cuchara sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, pasar la salsa por un colador fino y perfumar con el oporto.

casa

luego traigo mas recetas , hasta luego y no se olviden de comentar

bebidas

ya volví con mas jeje

unos riquísimos bombones

postres


Una receta de bombones ideales para el día de San Valentín,deliciosos y fáciles de hacer.

INGREDIENTES
1 lata pequeña de leche condensada
250 gr de chocolate para fundir
avellanas picadas (o nueces, almendras, coco rallado,segun preferencia)
PREPARACION
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas durante unos minutos. Mezclar luego con la leche condensada y dejar que se temple.
Hacer los bombones con la mano en forma de corazoncitos.
Decorar con las avellanas picadas o el ingredientes que hayamos elegido.

comidas

El Amarula es un licor que proviene de una fruta sudafricana que es rica en vitamina C y posee una graduación de 17º.Esta receta: cocktail Amarula Chocolate Martini(también conocido como oro negro líquido),puede ser una excelente opción para el dia de los enamorados.

Imposibles

INGREDIENTES
6/10 partes de licor Amarula
3/10 de vodka
1/10 de crema de cacao
virutas de chocolate
PREPARACION
Los ingredientes deben estar fríos previamente, así como la copa.
Echar cubitos de hielo en la coctelera, más todos los ingredientes.
Agitar la coctelera.
Servir en copas de martini colándolo previamente.
Añadir por encima virutas de chocolate
La copa se puede adornar con barquillos, y con chocolate blanco helado por los bordes.

cocina

El 14 de febrero es el día de los enamorados,tambien llamado, dia de San Valentin, y por eso podemos hacer unos deliciosos bombones de San Valentín.

casera

INGREDIENTES
180 gr de chocolate amargo
200 gr de avena fina
3 cucharadas de whisky
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de nueces picadas
azúcar, cacao y coco rallado en cantidad necesaria
PREPARACION
Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría. Agregar el whisky, la avena, el azúcar, las nueces y la miel.
Una vez que la masa esté bien integrada, estirar sobre una mesa de trabajo, dejando una plancha de masa de al menos 1 cm de grosor. Dejar enfriar.
Una vez que la preparación está fría, cortar con un cuchillo afilado en forma de corazones.
Decorar con azúcar, coco rallado o cacao en polvo.
¡Estos bombones saben mejor compartidos! para el día de los enamorados

de

Una delicia para el dia de los enamorados: delicia del diablo.Se trata de una tarta de chocolate verdaderamente exquisita.

resistir

INGREDIENTES
100 gr de chocolate para cocinar
250 gr de harina leudante
1 cucharada de bicarbonato de sodio
225 gr de manteca
400 gr de azúcar marrón
1 cucharada de esencia de vainilla
3 huevos
125 ml de leche de manteca
225 ml de agua hirviendo
Para la cobertura:
300 gr de azúcar fino
2 claras de huevo
3 cucharadas de jugo de naranja
Cáscara de naranja acaramelada para decorar

PREPARACION
Derretir el chocolate a baño maría. Mezclar,en un bol, la harina con el bicarbonato de sodio.
Poner la manteca y el azúcar en un bol grande y batir hasta que se forme una preparación pálida y esponjosa. Agregar la esencia de vainilla y los huevos, uno a uno, incorporando bien después de cada incorporación. Agregar un poco de harina si la preparación se vuelve muy líquida. Incorporar el chocolate formando una pasta homogénea e integrada. Agregar el resto de la harina y luego incorporar la leche de manteca y el agua hirviendo.
Dividir la preparación en dos moldes ligeramente enmantecados de unos 20 cm cada uno. Cocinar en horno precalentado a 190 grados por 30 minutos. Dejar enfriar en los moldes por 5 minutos antes de desmoldar.
Para la cobertura,poner los ingredientes en un bol grande que resista el calor y ponerlos a baño maría. Con una batidora eléctrica batir hasta que espese. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que esté completamente fría.
Formar un sandwich con las dos bases de torta y la cobertura en el medio. Cubrir con el resto los lados de la torta y la tapa. Decorar con cáscara de naranja acaramelada.

algunas recetas caseras

Cabeza de Jabalí: Este trago es muy reconocido por sus efectos afrodisíacos,ideal para el 14 de febrero.

casa

INGREDIENTES
3/4 medida de ginebra
3/4 medida de vodka
3/4 medida de triple sec
1/2 medida de jugo de limón
1/4 medida de granadina
hielo
zumo de naranja
PREPARACION
Echar todos los ingredientes en un vaso de trago largo, excepto el zumo de naranja. Agregar hielo. Todo debería ocupar 3/4 del vaso. Completar con zumo de naranja. Se pueden cambiar los ingredientes mientras que todos sean bebidas blancas.

bebidas

¿Quieres hacer algo especial para compartir con tu pareja? Flores, bombones, pero que tal si preparas unas deliciosas cerezas con chocolate. Dulces y con una textura que os dará ganas de morderlas, esta receta puede ser considerada como una romántica invitación.

postres

INGREDIENTES(2 docenas)
12 cerezas glaseadas
2 cucharadas de ron o brandy
250 gr de mazapán
125 gr de chocolate
extra de chocolate con leche o blanco para decorar
PREPARACION
Poner una hoja de cocción en una bandeja para horno.
Cortar las cerezas glaseadas en mitades y ponerlas en un bol pequeño. Agregar el ron o el brandy y mezclar bien (¡cuidado! que no se vayan a romper las mitades de cerezas, a veces pueden ser delicadas). Dejar una hora para que las cerezas absorban bien, mezclando ocasionalmente.
Dividir el mazapán en 24 porciones y hacer de cada pieza un bollito. Ubicar cada media cereza sobre los bollitos de mazapán y presionar.
Cortar el chocolate en trozos y ubicarlo en un bol para derretir a baño maría. Mezclar hasta que esté derretido. Pasar cada bollo de mazapán por el chocolate con palillos. Dejar que el exceso de chocolate vuelva al bol. Poner el bombón de cereza con chocolate en la placa de cocción y dejar enfriar.
Derretir el chocolate para decorar y pasar por encima o hacer un diseño en los bombones.
¡A disfrutar de a dos!
Si preferís esta receta puede prepararse con frutillas, debéis elegir las pequeñas y también cortarlas al medio. Si queréis presentarlos como regalo, elije una bonita caja con un moño, pero no olvides poner papel secante de cocina abajo de los bombones para que no se peguen.

comidas

Estos corazones de chocolate a la crema son una bomba delicada y increíblemente sabrosa. Quienes amen los dulces sabrán apreciar el delicado sabor y el equilibrio de dulzura de este postre.

Imposibles

INGREDIENTES(para 8 personas)
225 de queso ricota
55 gr de azúcar impalpable
300 m de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
55 gr de chocolate rallado
2 claras de huevo
225 gr de moras frescas
Azúcar impalpable para decorar
Frutillas frescas
PREPARACION
Poner en 8 moldes individuales una capa de tela de bambula.
Pisar la ricota en un bol y agregar el azúcar impalpable. Incorporar luego la vainilla y la crema y batir todo junto. A continuación agregar el chocolate rallado.
En un bol separado poner las claras de huevo. Batir hasta que lleguen al punto nieve pero no estén muy secas. Incorporar a la preparación del queso lentamente mezclando con una cuchara de madera.
Poner la mezcla en los moldes ya preparados. Ubicar los moldes en una bandeja y dejarlos por 8 horas en el refrigerador (es necesario que el papel absorba la mayor cantidad de líquido posible).
Para hacer una salsa de moras (queda excelente con este postre) hay que poner las moras en un procesador y formar un puré. Poner luego en un bol y agregar azúcar impalpable para darle consistencia y volumen, así como brillo. Probar hasta que tenga la dulzura que nos guste.
Desmoldar los postres antes de servir. Rodear con la salsa y decorar con frutillas y moras frescas.

L@dy nos envía este delicioso postre,ideal para San Valentín: flan de chocolate y fresas.¡Gracias L@dy!

cocina

INGREDIENTES
1 tableta de chocolate de cocer
4 huevos
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 l, de leche entera
3 ó 4 cucharadas de azúcar
Fresas y nata montada
PREPARACION
Desleír el chocolate con la leche y la mantequilla. Hacerlo al baño maría.
Retirar del fuego y añadir los huevos batidos.
Untar varias flaneras individuales con mantequilla e incorporar lo anterior.
Llevar al horno y cocer al baño maría durante 40m. aproximadamente.
Presentarlo volcado en plato con nata y fresas picadas poner por encima chocolate derretido caliente.

casera

L@dy nos envía este delicioso postre para disfrutar en San Valentín: postre para dos.¡Gracias L@dy!

de

INGREDIENTES
1/2 kg frambuesas picadas
1 bote de leche condensada pequeño
1 taza de zumo de limón
una tarrina de queso crema
PREPARACION
Mezclar la leche condensada con zumo de limón.
Batir el queso crema y unir a la mezcla de la leche condensada con el zumo de limón. Añadir frambuesas picadas finas (dejar algunas enteras para decorar).
Verter en copas, y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar al gusto con frambuesas enteras.

fuente: http://www.donpostre.com/category/postres-para-san-valentin/
www.donpostre.com/category/postres-para-san-valentin/

bueno eso es todo el post ahora gente, después agrego mas, hasta luego y no se olviden de comentar

resistir

algunas recetas caseras

casa

7 comentarios - algunas recetas caseras

@mjkala
Uuh!

vas en buen camino novato
@mjkala
gvm11 dijo:si te sale alguna me dejas +10 y eso que no viste las de mañana


Huy me espero mañana y te doy +10
@mjkala
gvm11 dijo:al final no me diste


Lo siento se me olvida...ahy te van mis +10