pollo en achiote [en aluminio], con verduras y puré de papa

gastronomia
Ingredientes para el pollo cn achiote:

*10 piernas con ante piernas de pollo (las piezas que desees) sin pellejo
*2 cajitas de achiote o adobo
*6 naranja agrias o dulces, el jugo
*¼ taza de vinagre blanco o manzana
*2 ajos medianos molidos
*1 cucharada de knorr tomate
*1 cucharada de mostaza
*1 cucharada de salsa inglesa

Procedimiento:
Todo se licua, menos las piernas de pollo, con esta salsa se pone a macerar el pollo durante 2 horas, después se va poniendo en papel aluminio al que se le pondrá cebolla en rebanadas (1 rebanada de cebolla por pollo) el pollo y algo de la salsa para que no salga reseco, se cierra el papel como si fuera un bultito o morral.
Después se pone en la vaporera a la cual se le pone agua, se acomoda el pollo dentro de la vaporera, se tapa y se cuenta de 35 a 45, hasta que el pollo este cocido.
Se acompaña de spaghetti o arroz blanco, puré de papa, galletas saladas, y bebida.

mexico

recetas

Pollo con Achiote y Verduras
Ingredientes
*24 Piezas de Pollo, limpias
*400 gramos (1 lb) de Pasta de Achiote
*1 lto. de Jugo de Naranja
*2 cubitos de Caldo de Pollo
*2 dientes de Ajo
*8 Zanahorias en rebanadas
*5 Calabacitas en rebanadas
*1 Frasco de Cebollitas en Vinagre
*Sal al gusto

Calentamos el horno a 180 C / 350 F.

Licuamos la pasta de achiote, jugo de naranja, cubitos de caldo de pollo, ajo y Sal.
Pollo

Colocamos el pollo en una bandeja para el horno, agregamos las zanahorias, las calabacitas, las cebollitas en vinagre (con 1/3 del vinagre del frasco).

Tapamos con papel aluminio. Metemos al horno, esperamos dos horas aproximadamente, Y listo!!
comida


Podemos acompañar con spaguetti o arroz, ensalada y puré de papas.

Provecho!



fuente: http://www.mejorandomihogar.com/2010/07/receta-pollo-achiote-verduras.html
Pure de Papa
rico :d

pure de papa con tocino


estas cantidades pueden reducirse, recuerden que eran para 10 personas

ingredientes:

*2 1/2 kilos de papas
*1 barra de mantequilla 90 gr
*sal
*pimienta
*1 cucharada grande de mostaza
*1 taza de leche aproximadamente
*6 rebanadas de queso manchego
*150 grs de tocino

poner a hervir las papas, hasta que esten suaves... sacarlas y pelarlas (con cuidado por lo caliente )
en un bol grande ponerlas y machacarlas, agregamos la mantequilla y seguimos machacando, se va deshaciendo la mantequilla, salpimentamos, añadimos la mostaza y la leche poco a poco, esta nos va a servir para suavizar la textura del pure, asi que si no es necesario no le ponemos toda la leche...

seguimos machacando, hasta que tenga una textura muuy suave, probamos el sabor y si le falta sazonamos y revolvemos... puede quedar listo asi pero...

yo tengo una variante...

freimos el tocino, que quede doradito, lo picamos que queden trocitos muuuy pequeñitos, revolvemos, entonces ya queda un pure con pequeños crocantes...

ahhhhh pero ayer lo hice de otra manera...

en un refractario pusimos una cama de pure, añadimos unas rebanadas de queso manchego y trocitos de tocino, otra capa de pure y luego otra de queso con tocino y otra de pure, adornando con el tocino, lo metimos al horno a 200° por unos 10 min. y listo...


achiote

fuente:http://cocinaconclaudia.blogspot.com/2008/12/pure-de-papa.html