Juliana Lopez May (Comida Sana, Experiencia ElGourmet)

Hola!

Bueno les dejo las recetas y fotos de Juliana Lopez May de la Experiencia ElGourmet.com en Nordelta.
Ella se especializa en Comida Sana y Natural.

Juliana Lopez May (Comida Sana, Experiencia ElGourmet)

ENSALADA DE TOFU AL CURRY, VERDURAS ASADAS Y RÚCULA:

Ingredientes: Para 6 Personas
. 2 Berenjenas
. 2 Morrones
. 2 Cebollas coloradas
. 1/2 Calabaza
. 4 Dientes de Ajo picado
. 1/2 taza de Aceto
. Aceite de Oliva
. 1/2 taza de Azúcar negra
. Salsa de Soja
. Sal y Pimienta

Para el Tofu:
. 1 Tofu semiduro (firme)
. 2 cdas de Curry
. 2 cdas de Miel
. 1 cda de Jengibre
. 1/2 taza de Soja
. 2 cdas de Ají Molido
. 1 cda de Cílantro
. 200 ml de Leche de Coco

. 3 atados de hojas de Rúcula

Cortar las verduras en cubos medianos. Colocarlos en una placa de horno y condimentar con todos los ingredientes. Cocinar en horno medio hasta que estén doradas y cocinadas. Cortar el tofu en cubos y marinar con todos los ingredientes, menos la leche de coco, por una noche en heladera.
Antes de servir la ensalada dorar el tofu en una plancha o sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. A último momento agregar la leche de coco y cilantro picado. Armar cada plato colocando un poco de rúcula, las verduras asadas y por último el tofu dorado.

receta

HELADO DE YOGURT NATURAL:

Ingredientes: Para 4 Personas
. 2 Claras
. 180g Azúcar Común
. 200ml Yogurt Natural

Batir las claras a nieve y Agregar el azúcar de a cucharadas hasta formar un merengue bien lindo. Luego agregar el yogurt y mezclar con movimientos suaves hasta incorporar todo el yogurt. Llevar al freezer hasta el momento de servir. Es mejor que estén mínimo 4 a 6 hs. Servir con algun crocante, puede ser granola, stroisel, almendras...

TORTA PARA CELÍACOS:

Ingredientes:
. 350g Chocolate
. 150g Fruta Seca peladas
. 150g Almendras
. 1 cda Cacao Amargo en polvo
. 5 Yemas
. 1 pizca de sal
. 150ml Aceite neutro girasol
. 100g Azúcar impalpable
. 5 Claras

Mezclar por un lado el chocolate, la fruta seca, las almendras y el cacao. Por otro lado batir las yemas con una pizca de sal y el aceite, unir las dos preparaciones y por último batir las claras y agregar lentamente a la otra preparacion. (tiene que quedar una mezcla firme).
Horno 180°C, 40 a 45 minutos (como un flan). Por último espolvorear con Azúcar impalpable.

cocina
comida sana
tofu

SÚPER PAN INTEGRAL:

Ingredientes:
. 1/2 Harina Integral fina
. 1 taza Germen de trigo
. 100g Pasas de Uva rubia o morocha
. 50g Almendras o Castañas de Caju
. 100g Nueces
. 1 Pera pelada y rallada (o puede ser manzana verde o roja)
. 10u Peras disecadas (tipo orejón)
. Jugo de 1 Naranja
. 3 cdas de Miel
. 3 cdas Aceite de Oliva
. 1 cda de Vainilla
. 3 cda de Ricota (se puede obviar o reemplazar por tofu)
. 1 Huevo
. 50g Levadura Fresca
. AGUA c/n

Mezclar harina, el germen de trigo, frutos secos y las peras secas.
Licuar aparte la pera rallada con el jugo, miel, aceite, vainilla, ricota, huevo y la levadura disuelta en agua tibia.
Unir las dos preparaciones e ir agregando agua según la necesidad.
Dejar leudar 30 minutos en un lugar cálido sin corriente de aire tapado.
Dividir en porciones y colocar en moldes individuales o en un molde grande haciendo una cruz por encima. También queda muy bien hacerlo en un molde de Budín Ingles.
Dejar leudar 30 minutos más. Cocinar en horno precalentado a 180°C por 30 a 40 minutos dependiendo el tamaño.

El Gourmet

CHUTNEY DE MANGO:

No dieron la receta de este, tengo los ingredientes pero no las cantidades, disculpen...

Manteca, Aceite de Oliva, Jengibre, Ajo, Chile (Jalapeño o Morrón), Cebolla, Azúcar negra o blanca ( 1 o 2 cucharadas, o mitad miel y a lo último mitad azúcar), Vinagre y Mango.

Se conserva en heladera meses.

cocina natural

HAMBURGUESA:

Pasar de cocción el Mijo (cereal) (20-30 min dependiendo cantidad), agregarle verdura salteada (cebolla, morrón, jengibre, ajo, zanahoria...), después ponerle 1 huevo, queso parmesano, cilantro picado, sal y pimienta. Y por último rebozar con un poco de pan rallado. Acompañar con ensalada.

juliana lopaz may

Bueno espero que les guste y sirva!

Juli.

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6 comentarios - Juliana Lopez May (Comida Sana, Experiencia ElGourmet)

@yeyioasis Hace más de 3 años
yo tengo el libro
@ramirin Hace más de 1 año
esta mina y el hermano cocinan espectacular, los veo siempre en el gourmet +10
@Lutska Hace más de 1 año
Buen aporte, todos deberíamos aprender a comer sano
@noallplz Hace más de 1 año
receta celiaca
TRINITY SOS VOS ? COCINANDOLE A NEO ?
@marce2086 Hace más de 9 meses
alguno tiene el pdf que lopase, salu