Pizza arrollada o arrollado de pizza




Hola Amig@s, después de haraganear unos meses acá vuelvo con una receta, se trata de una pizza hecha en forma de arrollado y no difiere mucho de una pizza común excepto en la masa, por supuesto que el "relleno" o la salsa la podemos variar a gusto de cada uno. Sin más bla - bla vamos a cocinar.

PIZZA ARROLLADA

Pizza arrollada o arrollado de pizza

La salsa es una común para pizzas pero debe ser un poco "espesa" para que no se nos salga durante la cocción, si consideras que la puedes hacer asi, simplemente te salteas este paso.

INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 cebolla
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
2 o 3 tomates licuados (o tomates molidos de caja)
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
sal c/n
aji o pimienta a gusto
orégano a gusto

PREPARACIÓN DE LA SALSA

pizza

Picamos la cebolla, el ajo y los morrones bien chico cuidando que no nos queden trozos de diferente tamaño y freimos junto con la hoja de laurel en muy poco aceite, cuando esté bien dorada la cebolla salpimentamos, retiramos la hoja de laurel y agregamos el tomate y el orégano, en este punto bajamos el fuego y dejamos reducir la salsa hasta que al pasar la espátula por el fondo de la olla la salsa no vuelva cubrirlo.

comidas rápidas

cyber760

pizza rellena

Cuando tengamos lista la salsa la dejamos enfriar un poco antes de usarla

Sugerencia: Usa una olla a presión para hacer salsas y tucos, al ser de un material más grueso que las ollas comunes la cocción es más pareja que en un wok o sartén


Mientras se hace la salsa, vamos a atacar la masa de nuestra pizza. Usaremos una masa para tartas que nos va a venir muy bien para esta receta.

INGREDIENTES PARA LA MASA

1/2 kilo de harina 000
1 taza de agua
1 huevo batido
1/2 taza de aceite
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharada de sal fina
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aparte vamos a precisar:
muzzarella ( un trozo de unos 200 gramos o su equivalente en fetas) es conveniente colocarlo en el freezer o congelador una media hora antes de usar.
unos 200 gramos de jamón en fetas y cortado en tiritas finas

PREPARACIÓN DE LA MASA:

En un bowl de acero colocamos la harina y el polvo de hornear y mezclamos, luego agregamos la sal y el huevo batido

elr@

Luego de integrar el huevo agregaremos de a poco el aceite mientras integramos la mezcla con un tenedor o con las manos

pizza arrollada

La idea es conseguir una consistencia grumosa, algo mas o menos asi:

Pizza arrollada o arrollado de pizza

Cuando lo consigamos agregaremos el agua ( a temperatura ambiente) de a poco ( también se puede usar leche).

pizza

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cyber760

cuando tengamos una masa consistente le agregaremos un poco de harina seca , para que se despegue de los bordes del recipiente

pizza rellena

Luego de integrar esta harina apretamos la masa con el puño y retiramos del bowl

elr@

pizza arrollada

Pizza arrollada o arrollado de pizza

estiramos ayudándonos con un palo de amasar o una botella , es importante que la masa no quede más gruesa que 1/2 centímetro, si quedara mas gruesa corremos el riesgo de que las capas internas del arrollado no se cocinen bien .

pizza

Cubrimos con un repasador mientras se termina de reducir la salsa.

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extendemos la salsa sobre la masa tratando de que la cantidad sea pareja , no conviene poner demasiado..

cyber760

tomamos la muzzarella congelada y la rallamos con la parte gruesa del rallador, y lo colocamos sobre la salsa

pizza rellena

luego agregamos el jamón cortado en tiritas

elr@

Y procedemos a arrollar la preparación de esta forma:

pizza arrollada

Pincelamos con agua para dar terminación y colocamos en una fuente apenas mojada con manteca o aceite en horno pre calentado fuerte por unos 20 a 25 minutos.

Pizza arrollada o arrollado de pizza

Como no me tenía fe de que quedara bien , por las dudas hice una pizza convencional mientras tanto con la misma masa pero sin arrollarla ... ( no es cuestión de quedarme sin cenar .. jejej)

pizza

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cyber760

25 minutos después...

pizza rellena

elr@

pizza arrollada

Pizza arrollada o arrollado de pizza

pizza

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Listas las dos pizzas : la arrollada y la " de respaldo" !!


Espero que preparen esta receta y me cuenten como les fue...

cyber760


pizza rellena

Saludos
Elr@

30 comentarios - Pizza arrollada o arrollado de pizza

@peterparker88 +2
esa salsa es mas para un guiso q para pizza
@san77i
a favs y +10 porque es mi punto devil xD
@craperoxever
Esto es parecido a las pizas en cono? probe unas y estaban buenisimas

a favs y reco
@natasoinomed
#0080FF">ja, no se me habia ocurrido,
vamo'a tené que probá !
saludos y recomendado.
elr@
@peterparker88 -1
cyber760 dijo:
peterparker88 dijo:esa salsa es mas para un guiso q para pizza

peter parker: 1005 comentarios y 4 posts ...mejor no digo nada ...


cyber760 dijo:
peterparker88 dijo:esa salsa es mas para un guiso q para pizza

peter parker: 1005 comentarios y 4 posts ...mejor no digo nada ...

q podrias decir?
@daterooo +1
la receta de la pizza, es la receta comun de la pizza
@Snoopix
, me diste hambre con eso
@vanduck007
buenisimo, algún dia lo intentaré, saludos
@_Yod_ +1
sabes el hambre que me agarro?
@22ee55
toda la pinta
@Teachece -3
comida de drogadictos
@Jfdiaz
Nooooo, es increible la pinta de esto!!!! muy ingenioso y sencillo !
@mcfly_06
Que buen arrollado antes de entrar pense que lo hacias con la masa comun de la pizza.
Gracias por compartirlo, saludos
@muduff
felicito la originalidad.. a mi gusto no excelente! saludos
@sweety_
Riquisimoooooooo!!!!!!!
@noitaloquis
Que rico!!! A fav y mañana la hago!!
@Citerea
ahhhhhhhhhhhhhhhhh
me muero son las doce de la noche y me diste antojo de pizza
Igual te dejo mis 10 de hoy por la originalidad
@valkyrja_
uy que buena pinta que tiene! voy a tener que probarlo!
@stellile
EXCELENTE, hoy la prob{e, con tu masa y con la tradicional de pizza..muyyyyy rico!! pizza arrollada Pizza arrollada o arrollado de pizza
@gus24
Yo le cambiaría la Salsa. Para mi gusto, la mejor es con Tomates perita (salsati o alguna marca buena), oregano (bastante), aji molido, azucar (para cortar la acidez), sal y un poco de albahaca cordata en trocitos con la mano. La salsa con morron y cebolla es para los fideos...

la pizza arrollada conserva mejor los sabores que la tradicional, aunque es medio complicado para comer...

Saludos!