Lomo al Verdeo

Comprás 1 lomo entero.
Lomo al verdeo

Lo cortás en medallones
lomo

Sellàs los lomos en un fondo de apenitas de aceite, de los 2 lados, sin que se cocine, solo sellar.lomo al verdeo

Preparàs lo blanco de la cebolla de verdeo (medio kg màs o menos)
lomo a la crema de verdeo

Limpiàs una bandejita de champignones de verduleria.
lomo con crema

Los fileteàs finitos.
Nota: Si no querés usar champignones sale riquisimo igual.
Lomo al verdeo

Rehogàs lo blanco de la cebolla de verdeo y los champignones en una sartèn (rehogar en manteca y aceite, mas manteca que aceite, uso una proporciòn de 80% de manteca en 20% de aceite, se mezcla asì para evitar quemar la manteca)
lomo

Al final de la coccion agregás lo verde de la cebolla de verdeo
lomo al verdeo

Con 4 dientes de ajo picaditos
lomo a la crema de verdeo

Y terminás la cocción.
lomo con crema

Volcar los lomos a todo eso (en la sartèn) con un preparadito de caldo de carne (1 cubito en casi medio litro de agua) pero le vas agregando cantidad necesaria como para que haya un fondito, que no te quede sopa, dejás que hierva todo en eso.
Lomo al verdeo
lomo

Al consumirse bastante le agregás medio litro de crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
lomo al verdeo

Cocinás destapado en la sartèn a fuego mediano.
Tenés que espesar la salsa, que no quede una sopita como en la imagen anterior, tenés que darle más tiempo como para que la crema se espese.
lomo a la crema de verdeo

A disfrutar!
lomo con crema

Espero que les guste!