Salteado de Riñon con Arroz

Bueno gente, soy nuevo pero siempre seguí al hermoso y querido T!, en lo que pregunto me ayudo y de mas, hoy les quiero dar una receta, ya que soy nuevo en esto y quiero hacer mi aporte, me gusta mucho la cocina y actualmente estoy estudiando Cocina Gourmet, basta de introduccion vamos al grano;

Para un rico salteado para 4 personas van a necesitar:
Ingredientes:

*1 cebolla mediana;
*1 tercio de morron/pimiento rojo;
*1 tercio de morron/pimiento verde;
*1 lata de choclo en grano;
*2 riñones limpios(se lo piden a su amigo carnicero y si no los saben limpiar, lo aclaro mas abajo)
*4 puñados de arroz;
*Aceite de oliva una cucharada;
*Aceite de maiz o de girasol c/n._
*Vinagre de manzana dos tazas de 150 cc.
*Sal, Pimienta, Oregano, Ajo y Perejil(Provenzal)
*Salsa de soja.

Procedimiento:

1ro. Limpieza del riñon y como curarlo?:
Lo primero que debemos tener en cuenta para realizar la limpieza es un cuchillo con filo y chico como para filetear
Comenzamos separando la grasa del centro, hacia afuera separando de a poco los nervios que tiene la grasa adheridos, paciencia y viento fresco, no es facil ya que el riñon se resbala y es un poco tedioso , luego de quitar por completo la grasa, no debe quedar grasa adherida a las paredes. Realizado esto, ponemos en un bol los riñones con vinagre de manzana(sino tenemos el jugo de varios limones sirve igual), agua hervida y dejar reposar unos cinco minutos, realizar este procedimieto dos veces y despues reservar.

2do. Preparación de los vegetales:
Comenzamos con la cebolla, debemos picarla en juliana, calentamos la sartén
con el aceite y un poco del de oliva, rehogamos la cebolla en la sarten, agregamos un poco de sal y pimienta hasta que sea transparente, luego de esto reservamos.
Lo mismo realizamos con los morrones, calentamos la sarten y colocamos aceite y un poco de oliva, lo dejamos hasta que se hablanden, luego de esto reservamos con la cebolla.

3ro. Lo divertido:
Ahora que tenemos todo precido lo unico que falta es el riñon, el riñon lo tenemos que dejar unos minutos solamente en la sarten bien caliente con una pequeña cantidad de aceite, sal pimienta y listo si se nos pasa queda duro y es muy feo.
Cuando logramos la textura deseada del riñon(prueben se les cae la para estos momentos),colomamos todo los vegetales y comenzamos a sartenear, osea con una leve fuerza de nuestra muñeca realizamos unos pequeños saltos a las verduras y riñoncitos( si no saben como es la tecnica, agarren la sarten que estan por ocupar para la tarea y agregarn arroz o maiz un buen peso y comienzan a practicar ), veran como los productos vuelan y sus colores y el olor que va tomando, cuando esto esta echo, agregamos el arroz previamente hervido en su punto justo.

Ahora bien ya tenemos todo listo, falta solamente ese toque que le da la salsa de soja, unos pocos chorritos de la misma le dan un color oscurito y un sabor particular despues de esto dejar reposar y sobre eso agregar ajo y perejil si se puede fresco es un toque mucho mejor, lo dejamos tapado y despues servimos.

Bueno espero que les guste mucho y si tiene alguna duda no se queden y pregunten, por favor no bardeen, soy nuevo agradezco toda ayuda en cualquier cosa, desde ya muchas gracias por leer y despues diganme que les parece

7 comentarios - Salteado de Riñon con Arroz

@candombe_de_telmo +1
toma te doy tu primer punto en tu primer post ....de onda va .....es mas voy a duplicar y te dejo dos
@CrisJ15
guacala peor gustos son gustos
@marto_gnr +1
te falto cuando va el choclo , de todas maneras calculo q cn el arroz... linda variante pa los riñoncitos