Como hacer masa de hojaldre para horno

Hola gente hoy voy a darles una receta que es muy larga en preparación pero muy rica! y barata también! espero que les guste!


MASA DE HOJALDRE PARA HORNO:

Procedimiento: Poner en la mesa 400grs. de harina y 400grs. de manteca; unir 100grs. de harina con la manteca, hacer un pancito de forma cuadrilonga y dejar descansar un cuarto de hora en un lugar fresco. Unir las otras tres cuartas partes de harina, o sea los 300grs. restantes, con un poco de agua y sal fina, formando una masa algo blanda; amasarla hasta que quede lisa y suave, formar otro pancito y dejarla descansar un cuarto de hora justamente con la manteca.
Primer proceso: Estirar el pancito preparado con la harina, agua y sal, dejándolo algo fino; colocar en el medio el pancito preparado con la manteca y 100grs. de harina.
Como hacer masa de hojaldre para horno
Envolverlos, estirar las partes de masa que sobren a los lados y doblarlas, una hacia arriba y la otra hacia abajo.
Rico
Dejar descansar media hora.
masa
Primer dobles en tres: Estirar la masa como quedo del primer proceso en la parte más ancha hacia el frente y hacia atrás, lo más derecha que se pueda, dejándola del espesor de ocho milímetros más o menos.
horno
Una vez estirada, doblarla en tres partes y dejar descansar de 20 a 30 minutos.
hojaldre
Como hacer masa de hojaldre para horno
Segundo dobles en cuatro: Estirar la masa hacia el lado de las aberturas, siempre en forma rectangular y lo más derecha que se pueda, doblarla en cuatro partes y dejarla descansar de 20 a 30 minutos.
Rico
Tercer dobles en cuatro: Estirar siempre hacia el lado de las aberturas, y en forma rectangular, lo más derecha que se pueda, y doblarla nuevamente en cuatro partes, como el paso anterior. Dejarla descansar de 20 a 30 minutos.
Cuarto dobles en tres: Estirar y doblarla por ultimo en tres partes, como en el primer dobles y dejarla descansar por lo menos de 40 minutos a una hora antes de usarla.

Indicaciones extras: El lado de las aberturas es aquel por donde pueden contarse tres o cuatro masas, según que este doblada en tres o cuatro partes. Cuando se estira la primera vez. Se le forman unos globitos de aire, los que se pinchan con un mucho cuidado con un escarbadientes para sacarlos. Siempre debe estirarse el frente y hacia atrás, nunca hacia los lados. La masa debe espolvorearse lo menos posible con harina y limpiarse ésta y el palote cada vez que se estira la masa. Hay que dejarla descansar en un lugar fresco sobre una bandeja con papel impermeable y taparla con otro papelito. Si se deja para usarla al día siguiente, hay que cubrirla con un mantelito. Si se la dejara en la heladera y al sacarla estuviera muy dura, antes de usar se la deja un momento afuera, pues de lo contrario se agrieta.

Fuentes de Información - Como hacer masa de hojaldre para horno

Tags: Rico | masa | horno | hojaldre

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3 comentarios - Como hacer masa de hojaldre para horno

@gabyuqz89 Hace más de 3 años
Agregale fotos porque no entendi nada...