Bueno les traigo una Receta con la que mi vieja hace

la Pizza a la Piedra

Creo que es la mejor que probe.

La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra

Bueno comencemos...


Masa básica para pizza artesanal

Ingredientes para 2 pizzas*

receta 1/2 Kg. Harina 0000
cocina 30 gr. Levadura Cubito Familiar CALSA
pizza 1 cucharadita sal fina
piza 1/2 cucharadita de Azúcar
a la piedra 1/4 cucharadita extracto de malta (optativo)
La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra 1/2 cucharadita de aceite
receta 300 c.c.agua

cocina


Ingredientes adicionales para pizzas

pizza Salsa de Tomates - Cant. necesaria - MAS ABAJO LES DEJO UNA FORMA DE HACER LA SALSA CASERA -
piza Orégano - adobo para pizza - Cant. necesaria
a la piedra Mozzarella picada 300 gr. para cada pizza
La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra Roquefort - 100 gr.
receta Cantimpalo - Cant. necesaria
cocina Aceitunas para decorar - Cant. necesaria

pizza


Elaboración

piza Colocar en un bol la harina cernida con media cucharadita de azúcar. Incorporarle la Lavadura CALSA desgranada.
a la piedra En el agua disolver la sal, mezclarle el aceite y el extracto de malta.
La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra Incorporar el liquido a la Harina, tomar la masa. Volcar en la mesa enharinada y amasar hasta formar una masa sedosa ( que no se pegue en las manos ). Dar forma de bollo y dejar leudar al doble de su volumen.
receta Luego de Leudado el bollo de masa (1era fermentación). Desgasificar la masa y cortar en tres partes. Hacer un bollo con cada trozo de masa, y dejar leudar al doble de su volumen.
cocina Estirar cada bollo (sobre mesa enharinada) hasta un diámetro de 29 cm. Y un espesor de 2 mm. aproximadamente; luego colocar sobre placas enharinadas. Cubrir con salsa de tomate y dejar leudar por espacio de 8 minutos aproximadamente.
pizza Cubrir con 200 gr. de Mozzarella picada
piza Cocinar en horno muy caliente aproximadamente cinco minutos hasta que la masa se haya cocido y la mozzarella derretido.
a la piedra Decorar a gusto y servir.

La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra


Salsa de tomate para pizza (3 o 4 Pizzas)


receta 2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado

cocina Ponerlas en un jarro.
pizza Agregar sal, orégano, ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca).
piza Un chorrito de aceite de buena calidad
a la piedra Mezclar y eso es todo

La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra La salsa de la pizza no lleva cocción. receta

cocina La medida normal es un cucharón chico x pizza,si le gusta con más échele más. pizza

piza Si ud.va precosinar la masa, la primera vez que le ponga el tomate (antes de precosinar la masa) póngale poco, 1/2 cucharón pintado sobre la masa y el resto después de precoser la masa. a la piedra


Y LISTO, TENEMOS UNA BUENA PIZZA



La mejor receta para hacer Pizza a la Piedra