Matambre a la mostaza



1 matambre grande
3 tazas de perejil con dos dientes de ajo
1 huevo
½ taza de queso rallado
1 cucharada de ají molido
1 cucharada de condimento de pizza
Tiras de ajíes verdes y rojos
Huevos duros
1 zanahoria rallada
Mostaza





Desgrasar bien la carne. Emparejar su forma y mandarle mucha mostaza. Salpimentarla. Mezclar el perejil con el ajo, huevo queso rallado, ají molido y condimento de pizza. Distribuir sobre la carne cubriéndola en forma pareja. Alternar porciones de huevos duros, tiras de ajíes y zanahoria rallada. Echar por encima un poco extra de sal, ají molido y orégano. Levantar sus bordes laterales hacia adentro para cerrar el relleno y arrollar. Volver a pincelar el rollo con mostaza.
Envolver en papel aluminio y prensar en caliente.

espero que les guste y lo hagan.......!!!