Masa Casera para Pizza



MASA CASERA PARA PIZZA

piedra


I N G R E D I E N T E S

"La receta es de la jefa de mi casa... y las medidas
de la receta son para una sola pizza"


2 tazas de harina leudante

queso



1 pizca de provenzal y otra de condimento para pizza

receta



1 cucharadita de azúcar

Salsa



1 cucharadita de polvo para hornear

horno



1 cucharadita de sal

cocinar



½ taza de aceite

pizza



Amasar

maza



Ir agregando agua tibia hasta formar la masa

cacera



Dejar leudar 10 minutos envuelto en film

Masa Casera para Pizza



Colocar en molde y estirar con palo de amasar

piedra


queso

receta



Pinchar la maza para evitar que se infle

Salsa



Al horno (previamente calentado) a full unos 15 minutos
para cocer la masa

horno



cocinar


CONSEJOS PARA COCER LA MASA DE PIZZA

HORNO, tanto el pan como la pizza se cuecen a temperaturas altas
por lo que se prefieren hornos de leña ya que alcanzan
temperaturas de 300 ºC. Si lo hace en un horno casero puede
hacerlo sobre una piedra para pizza precalentada que imita la cocción
de estos hornos.

PIZZA, después que haya fermentado la masa por segunda vez,
prepare la pizza sobre una superficie de madera.
Cuando lo tenga todo dispuesto introdúzcala con cuidado
dentro del horno con una paleta grande.

PIEDRA, la piedra de pizza puede ser de granito o mármol.
Procure que esté
pulida para que la pizza no se pegue y se pueda sacar con mayor facilidad.
En cuanto al grosor ha de ser lo más grande que pueda, unos 2 cm.
ya que conserva mejor el calor. Si no tiene la piedra, ponga el horno al máximo
y precaliente una bandeja con una base gruesa para que cuando meta
la pizza conserve el calor.

TEXTURA, el crujiente al que nos referimos se comprueba
golpeando la pizza en la base con un dedo, tiene que sonar a hueco.
Recuerde que la masa sube en el horno con lo que si quiere una
corteza fina tendrá que estirar mucho la masa.

Fuente del texto: http://otea.net16.net/cocina/cocermasapizza.pdf



pizza



Bueno cuando este la masa
sacar y colocar la salsa, queso, aceituna, morrones en tiras, etc
y de vuelta al horno hasta que se derrita el queso

maza


La preparación de la salsa queda a criterio de cada uno.




A comer se a dicho....!!!!

cacera

Masa Casera para Pizza

piedra