Alimentos ricos en vitamina K


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La vitamina K es una vitamina que se necesita para la modificación de proteínas y la coagulación sanguínea; además, puede desempeñar un papel importante en el tratamiento de la osteoporosis y la enfermedad de Alzheimer y los niveles elevados de consumo de vitamina K, pueden ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.


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No existe riesgo de toxicidad, excepto si se está tomando medicación para prevenir los coágulos sanguíneos.


Las necesidades diarias de vitamina K son:



Bebés


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0 – 6 meses: 2.0 microgramos per dia
7 – 12 meses: 2.5 microgramos per dia


Niños



vegetales

1 – 3 años: 30 microgramos per dia

4 – 8 años: 55 microgramos per dia

9 – 13 años: 60 microgramos per dia


Adolescentes


Alimentos ricos en vitamina K

Chicos y chicas de edad entre 14 – 18: 75 microgramos por dia

Adultos Mujeres de 19 años: 90 microgramos por dia

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Hombres de 19 años: 120 microgramos por dia


Entre los alimentos ricos en vitamina K, se encuentran:



-Vegetales:
Alfalfa, hojas de remolacha, coles de Bruselas, acelga, col, col rizada, algas marinas, espinacas, espárragos, brócoli, diente de león, endibia, lechuga y cebollas.


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-Especias: apio, cilantro, albahaca, orégano, mejorana, salvia, perejil y tomillo.


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-Otros: pan, especialmente la miga, aceites de pescado, soja, yogur, hígado, ciruelas y ciruelas pasas.


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Son raras las deficiencias de vitamina K, pero bastante comunes en los recién nacidos, las personas que sufren afecciones intestinales y en aquellas que toman antibióticos a largo plazo; por lo que en estos casos, se requieren suplementos de vitamina K.


Entre los beneficios de la vitamina K, hay que destacar que es esencial para la coagulación adecuada, y fundamental para mantener los vasos sanguíneos flexibles y saludables, así como para regular el desarrollo apropiado del hueso.


Alimentos ricos en vitamina K


La mejor manera de absorber las vitaminas y los minerales de los alimentos frescos, es a partir de materias primas. Las ensaladas y las frutas frescas son las fuentes más ricas. Cuando los alimentos se cocinan poco a poco, se pierden las propiedades saludables, porque se rompen los enlaces químicos en la cocción de las verduras y se destruyen los nutrientes.


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SALUDOS


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