La comida chatarra, tan adictiva como las drogas

La comida chatarra, tan adictiva como las drogas



Diversos estudios aseguran que el azucar, la grasa y la sal en grandes cantidades generan en el cerebro las mismas reacciones químicas que las más potentes drogas


drogas


La comida chatarra, tan adictiva como las drogas. La adicción por la comida chatarra dejó de ser un mito. Diversos estudios señalan que consumir productos a base de azúcar, grasa y sal producen en el cerebro las mismas reacciones químicas que drogas como la cocaína o la heroína.

Las primeras investigaciones sobre la comida chatarra fueron realizadas en el 2001 por Nicole Avena de la Universidad de Florida, y Bartley Hoebel, de la Universidad de Princeton. Para realizar el estudio comenzaron a alimentar a ratas 12 horas diarias con jarabe de azúcar, en una cantidad similar a la que contienen las gaseosas, junto con el alimento habitual para ratas y agua.

Pasado un mes, los científicos descubrieron que los animales desarrollaron cambios cerebrales y comportamientos químicamente idénticos a los observados en ratas adictas algunas drogas (inquietud y ansiedad frente a la abstinencia).

También observaron que el cerebro de las ratas liberaba dopamina cada vez que comían azúcar, neurotransmisor relacionado con la búsqueda de placer, la toma de decisiones y el circuito satisfacción-recompensa.

Ese mismo año, Gene-Jack Wangs, del Laboratorio Nacional Brookhaven del Departamento de Energía de los Estados Unidos, comenzó a hacer pruebas similares en humanos, y descubrió que existía una deficiencia de dopamina en los estriados cerebrales de los obesos que era casi idéntica a la que se observaba en los consumidores de drogas.

En un estudio posterior comprobó que las personas delgadas experimentaban un aumento de este neurotransmisor en la parte del cerebro relacionada con la toma de decisiones al encontrarse frente a su comida favorita (chatarra), la misma reacción que se produce en los adictos a las drogas.

Luego fue Eric Stice, neurocientífico del Instituto de Investigaciones de Oregon, quien se encargó de investigar esta temática. Descubrió que tanto en las personas delgadas como obesas se producía la misma reacción química cerebral al comer una cucharada de helado de crema y chocolate. Y que la descarga de dopamina era mayor en los adolescentes flacos hijos de padres obesos que en los descendientes de delgados.

También señaló que el exceso de azúcar, grasa y sal en las comidas atrofia el sistema de recompensa cerebral, que lleva a que se produzca un acostumbramiento y se responda cada vez menos al placer buscado, lo que deviene en comer cada vez más para compensar. Justamente, lo mismo que sucede con los consumidores de drogas y los alcohólicos




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11 comentarios - La comida chatarra, tan adictiva como las drogas

@lupus Hace más de 4 años
Muy buena nota Doc.


También observaron que el cerebro de las ratas liberada dopamina cada vez que comían azúcar, neurotransmisor relacionado con la búsqueda de placer, la toma de decisiones y el circuito satisfacción-recompensa.


Con razón.
@Shenn Hace más de 4 años
Al menos sale mas barato que la droga...
@nec666 Hace más de 4 años
Shenn dijo:Al menos sale mas barato que la droga...


el paco esta 1 peso
@jpucciarelli Hace más de 4 años
ley de regulacion alimentaria , la tendencia a la obesidad esta aumentando peligrosamente!
@manote Hace más de 4 años
nec666 dijo:
Shenn dijo:Al menos sale mas barato que la droga...


el paco esta 1 peso

el paco ni debería ser catalogada como una droga.
@Shenn Hace más de 4 años
nec666 dijo:
Shenn dijo:Al menos sale mas barato que la droga...


el paco esta 1 peso

Y porque a causa de la droga esta lleno de mafiosos millonarios?
Debe ser por vender paco...
@crod1984 Hace más de 4 años
jajaja dejame con esta droga me pondre gordo pero por lo menos no salgo a matar despues o robar y si me hago daño es a mi mismo.
@Soaliar Hace más de 4 años
crod1984 dijo:jajaja dejame con esta droga me pondre gordo pero por lo menos no salgo a matar despues o robar y si me hago daño es a mi mismo.


Y si yo me drogo también me hago daño a mí mismo, o a veces ni siquiera eso.
@rodritrevi Hace más de 4 años
Soaliar dijo:
crod1984 dijo:jajaja dejame con esta droga me pondre gordo pero por lo menos no salgo a matar despues o robar y si me hago daño es a mi mismo.


Y si yo me drogo también me hago daño a mí mismo, o a veces ni siquiera eso.

la diferencia es q si te comes una big mac no perdes coordinacion de tu cuerpo, o tu mente!
una verguenza tu comentario si queres dar a enteder q no pasa nada si te drogas!
@graciasteamo Hace más de 2 años
La industria lo sabe.
Ni es casual que los dueños o presidentes de mega corporaciones ni consuman lo que venden. Ellos tienen sus campos con cultivo orgánico.............
Directamente, a los dueños de las empresas alimenticias, ni los meteria en la cárcel, simplemente, les armaria un menú con todo lo que venden, desde la leche, hasta las hamburguesas, papa fritas, y todo tipo de comida que se encuentra en los supermercados. Los meteria en uan casa tipo gran hermano y que vivan a base de lo que fabrican ellos y venden para el resto de la población. Y al los farmacéuticos, a los presidentes de las farmacéuticas, les haria lo mismo, les daria todo lo que venden por la tv, desde las aspirinas hasta las vacunas.............
@graciasteamo Hace más de 2 años
♥ Te amo, Gracias. ♥