Exprimir cinco naranjas y reservar el jugo. Separar la cáscara de la parte blanca de la fruta, cortarla finamente en tiritas y reservar Pelar las restantes naranjas a vivo, desprendiendo la parte blanca y reservando los gajos por un lado y la cáscara, extraída muy delgada, por otro. Cortar cada gajo por el medio y las cáscaras en finas tiras Repetir el mismo procedimiento con la lima y los limones. Colocar en una olla de fondo grueso (Essen, de cobre o de barro) el jugo de naranja, las cáscaras, la lima y los limones, agregando igual cantidad de agua que de jugo. Llevar a hervor hasta que el líquido se reduzca a la mitad..............................................................