[Actividad] Meine Sachertorte
Cheeee!
Los tengo re abandonados!
Pero posta, perdonen, estoy a full con mil cosas, no solo con la facu, mucho trabajo, mucha joda también (no voy a mentir
) y no tengo el tiempo (nor the energy) para pasar y comentar en los temas. Esta semana tengo 4 parciales y encima entrega de tesis, así que si... semana difícil!
Para compensarlo les traigo de comer una Sachertorte... para los que no sepan (me imagino que se deben estar preguntando... ¿qué carajos es eso?) es una tarta de chocolate típica de Austria. Está hecha de dos placas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque (o damasco para la plebe) y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados
Esta deliciosa torta de Viena la decidí hacer con mi prima, (es más, ella como sabe que me encanta fue la que me tiró la idea), me dice "ahora que se viene tu cumple, ¿porqué no nos mandamos una Sachertorte así la pruebo?".
Why not entonces, me acordé que @blanconegro tenía una receta de la torta, y le había prometido que si algún día me ponía a hacer una torta (que de hecho fue la primera), iba a ser ésta. Así que Bianca acá está! Gracias a vos! no quedó como la del Hotel Sacher, pero estaba muy rica
Play para ambientar.
Haciendo el bizcochuelo!
150 g. de chocolate semiamargo para hacer la crema ganache.
Argh, malditos reflejos... me tienen encantado!
Acá choreamos un poco... una vez que el bizcochuelo está listo (45 minutos arpox. a fuego moderado), supuestamente hay que dejarlo reposar hasta el día siguiente porque hay que cortarlo por la mitad, y si reposa es más fácil... pero como me quería llevar la torta ese mismo día a casa para mi cumple (al otro día cumplía), decidimos cortarla por la mitad con suuuumo cuidado, porque si se rompía... bueh, se iba todo al carajo!
Pero mirá como quedó papá! no se deshizo ni un poco, y le empezamos a pasar la mermelada de damasco. Ya iba tomando forma.
Una vez que cubrís bien, juntás las dos capas, y arriba le empezás a tirar la crema ganache para cubrirla toda de chocolate, y dejas caer la crema a los costados también.
Mientras tanto, salí al balcón... había que hacer tiempo para que se consolide bien la crema con las capas de bizcochuelo, tenía que guardar la torta y trasladarla hasta mi casa.
Y al otro día.....
Cha chaaaaan!
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