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te cayeron a comer domingo fin de mes, 2 rapidas y baratas




TE CAYERON A COMER UN DOMINGO A FIN DE MES?



Les pinto la escena:

Domingo a fin de mes, nos levantamos a eso de las 9 de la mañana. Gorda que te parece si hoy prendemos el parrillerro y hacemos unos chorizitos al pan!
Barbaro, gastamos poco y es algo rápido y no ensuciamos demasiado.
Pero a eso de las 10:30 aparece una pareja de amigos:
Justo pasabamos y vinimos a tomar unos mates!!

A la mierda los choripanes!


Che se quedan a comer? No vinimos de pasada nomás!



ESTO QUIERE DECIR QUE QUE SE VAN A COMER TERRIBLE PARRILLADA POR AHÍ, Y VINIERON A HACER UNA PICADA ANTES.
AQUÍ SE APLICAN ESTAS DOS RECETAS PARA SALIR DEL PASO.
CABE RESALTAR QUE ESTAMOS A FIN DE MES, PERO ALGO QUEDA PARA INVENTAR, SI NO EXISTIERA ESTA POSIBILIDAD TE RECOMIENDO QUE NO LES HABRAS LAS PUERTA Y QUE HAGAN COMO QUE NO HAY NADIE EN LA CASA.














Preparación:

Super fácil, necesitamos una licuadora convencional.
Para ganar tiempo utilizaremos el horno para las dos preparaciones si tuvieras dos parrillas. Si no anda prendiendo el horno a 240 ºC o horno fuerte
Colocar en la licuadora las 2 tazas de leche, el aceite, los huevos, la sopa crema, la harina la fécula, el polvo de hornear la sal la ricota etc.
Yo en este caso utilice hojas de ajo, pero pueden poner un diente de ajo.
Licuar hasta que se integre todo. También se puede agregar jamón picado, panceta o lo que tengan a mano. La ricotta se puede suplantar por queso rallado parmesano o crema cualquiera sirve. Solamente tener cuidado con la sal si lo que le agregamos es muy salado.






Cortar el zapallito en tiritas como para un chop suey.
Mientras tanto en una asadera colocar unas cucharadas de aceite y dejar calentar en el horno.
Cuando este bien caliente volcamos la preparación de la licuadora y por encima esparcimos el zapallito cortado distribuyéndolo para que quede parejo en nuestro falso fainá.






Ahora pasemos a la tarta de pescado:



SI ADEMAS DE TODO TU AMIGO FUERA DE ESOS QUE LES GUSTA ALARDEAR CON QUE SABEN MUCHO DE COCINA:

MANDALE LA SIGUIENTE:

A vos te gustaban las tartas con masa hojaldrada verdad? (mentira ni sabes) (cualquiera que sabe algo de cocina sabrá que un hojaldre lleva horas por no decir días)
Por supuesto que no vamos a hacer un hojaldre, sino un falso hojaldre, que podes tener en el freezer o sino hacerlo en el momento. De última tenes unas masas para tarta compradas, ahí si no lo cancherees por que no da.










Preparación:

Relleno sin cocción previa, super rápido.
Mezclar el atún con las arvejas el yogur, los huevos el queso la sopa crema el tomate cortado en cubitos, el ajil, la sal pimienta, salsa de soja, una cdta. De polvo de hor-near, 2 cdas de fécula de maíz, 1 cda. De ketchup.
Reservar.









Falso hojaldre:

En un recipiente, colocar la harina. En el centro poner los ingredientes líquidos, agua y aceite.
Hacer un bollo. Estirar de forma rectangular.
Mezclar en otro recipiente 3 cdas. De fécula de maíz (mai-zena) con una cda. De polvo de hornear.





Pintar la masa con manteca derretida o grasa.
Espolvorear con cernidor la preparación de fécula con polvo de hornear.
Doblar un tercio de la masa hacia el centro. Luego el ter-cio que queda sobre la anterior.
Estirar nuevamente y pintar nuevamente y espolvorear y volver a repetir los dobleces.




Dejar descansar para poder estirar más fácil, solo un momento. Se puede tener en la heladera en bolsa de ny-lon por unos días o en el freezer, si fuera a heladera cui-dado que largara aceite.
Estirar nuevamente y dividir en dos, siendo la base un poco más grande que la tapa.




Enrollar en el palote y extender sobre asadera aceitada.
Volcar el relleno y cubrir con la tapa, hacer repulgue y pintar con una yema de huevo con un chorro de leche. Yo en este caso lo pinté con mayonesa con un poco de leche.
Llevar a horno pre-calentado de ºC 240 . Hasta que se dore.








Lo que más tiempo les lleva es la cocción de las preparaciones. Así que si las pueden hacer las dos a la vez les puedo asegurar que en una hora tienen la salvación para no quedar mal y gastar muy poco.









PALOTES DE AMASAR:


Existen diferentes tipos de palotes de amasar.
De distintos materiales y utilidades.
Yo me quedo con los de madera, debido a su nobleza y su quimica con la masa
Dentro de los de madera encontramos los de madera dura y pesada, que por
lo general son de lapacho o curupay.
En mi caso utilizo uno de curupay de 80 cm de largo, especial para estirar
masas con mucha resistencia que no llevan levadura y se hacen
mas dificil de estirar.
Luego para masas mas dociles se pueden utilizar palotes mas livianos y mas cortos.
En mi caso tengo uno de pvc forrado con aluminio que es super practico



He visto tambien palotes de marmol muy antiguos que se utilizaban
para estirar pastas caseras.
En panadería se utilizan muchos tipos:
Voy a dejar dos para que los vean:
La brilla:
Ideal para bollos, es un palo mas fino y los hay cortitos y largos.




La pica:
Se utiliza para pinchar ciertas masas como las galletas. Es un palote con pinchos
Tamien hay tipo rodillos que son más practicos.



Dedicado al amigo mig1809 que me pidio este tipo de especificaciones.







UN SALUDO GRANDE AL AMIGO ELBER..




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