[Consulta] Cultivador principiante

Hola gente, yo tengo mi planta en una maceta de 20l afuera de mi casa. todas las tardes, despues de que baje el sol, la entro a mi casa y las dejo abajo de un foquito unas horas mas, ya está midiendo unos 60 cm,no dejo fotos xq no tengo cam

La cuestion es , que no la quiero poner a florar,quiero mantenerlas hasta el año que viene,y tengo miedo que el frio me las mate. que puedo hacer ante este?

otra cosa mas que quiero saber es, si la pongo a florar, y solo corto los cogollos, la planta sigue creciendo? o no da mas flores luego? como es el tema? porque si siguen creciendo, la pongo a florar, luego la puedo podar y que siga su curso, o no es asi? espero sus respuestas