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chips clasicos

hola gente aqui les traigo una receta de chips clasicos... Probe la receta de mi abu y la modifique a mi manera bien hola gente aqui les traigo una receta de chips clasicos... Probe la receta de mi abu y la modifique a mi manera bien caceros y salieron mas que espectaculares.

porciones: 60 unidades aprox.

masa:
harina: 1kg
sal: 20g
manteca: 75g
azucar: 150g
huevos: 4 undades
levadura prensada: 80g
leche: 250g ( yo la tengo por kg)
agua: cantidad necesaria
si tenes una amasadora pones todos los ingredientes juntos (harina, sal, manteca, azucar y huevos)  y aparte en un bools pones la levadura con la leche y un poquito de azucar. lo dejamos unos 5 minutos para que la levadura se afloje y la revolvemos para que se mezcle bien con la leche. luego agregamos todo en la amasadora y ponemos a amazar, una vez que la masa se ve uniforme... si le falta agua se le agrega sino se apaga la amasadora y se la saca y se la divide en 4 partes y luego hacemos bollos, lo dejamos descanzar en la mesada se lo tapa con un nylon y un mantel arriba (es importante que sea tapada en nylon o film porq es una masa que lleva huevos y se seca rapidamente e impide su leudado) una vez que la masa leuda se la estira y se cortan los chips con cortante a  la medida de acuerdo a la preparacion a realizar. luego se los coloca en una placa de horno emantecada y se los deja leudar hasta duplicar su volumen. llevar a horno pre-calentado entre 180 y 200 grados. tiempo de coccion 4 a 8 minutos de acurdo con su tamaño de cortes realizados.
bueno espero que les halla gustado y no olviden que con un poco de jamon y queso esta preparacion es lo mejor que hay suerte gente cualquier critica o alago recibo muchas gracias...
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