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Cocina en el Microondas y Queda como un Chef (Megapost)

Aclaraciones Previas:



El Post esta dividido dos partes, la primera de comidas saladas y la siguiente de dulces, si quieren pueden empezar por la segunda que biene bien.

T! es grande y es posible que algunas de las recetas que aparecen en este post ya esten publicada, de todos modos el proposito de este post es recopilar Muchas Recetas para microondas en un solo lugar y es lo que yo reinvindico de él ( la recopilación).

Si les gustó el Post pueden Recomendarlo a sus seguidores así se difunde.

Sin Más preambulos, Comencemos:




Abanico de cerdo




Ingredientes:


1 kg. de lomo de cerdo cocido ahumado
7 rodajas de 1/2 cm de queso provoleta
1 lata de ananá escurrido
1/4 litro de caramelo líquido
1 cda colmada de salsa de soja



Preparación

Cortar el lomo en 7 rodajas sin que se desprendan de la base, previamente desgrasar la carne, intercalar en cada rodaja una de queso y otra de ananá y sostener en ambos extremos con una brochette de madera para que no se desarme el abanico.
Aparte mezclar el caramelo líquido con la salsa de soja, cubrir el abanico de cerdo y cocinar en el microondas a nivel de energía 10 durante 7 minutos.
Retirar, dejar descansar unos 3 minutos y servir


Budin de carne con salsa mixta



Ingredientes:
-carne magra picada 600 grs
-carne de cerdo picada 300 grs.
-queso parmesano rallado 60 grs.
-pan lacteado 4 fetas.
-pimiento verde 1
-huevos 4
-pan rallado 4 cucharadas.
-aceite 4 cucharadas
-salsa blanca liviana 1/2 taza.
-salsa de tomates 1/2 taza.
-sal, pimienta, nuez moscada


Preparacion

Coloque las dos carnes en un bol, el queso rallado y le pan lacteado mojado en leche , exprimido y desmenuzado.
Trabaje la mezcla con las manos hasta que quede homogenea.
Pele y pique el pimiento, añadalo a la carne, los huevos batidos, sal ,pimienta, nuez moscada, mezclar bien.
Unte con aceite una budinera, espolvoreada con pan rallado, vierta la mezcla dentro del molde y empareje la superficie .
Cocine de 16 a 18 minutos en MAXIMO.
Deje reposar 5 minutos y desmolde sobre una fuente, cubra con salsa de tomate y por encima la salsa blanca.
Luego de hechar las salsas sobre el budin de carne cocido lleve a la rejilla baja y cocine 6 a 8 minutos con el GRILLo hasta dorar la superficie.
Acompañar con papas doradas , rociadas con pimenton.

Congelar.

Cocinar el budin de carne y sin el agregado de las salsas dejar enfriar envolverlo en film autoadherente y luego papel aluminio , etiquete y congele,se conserva 6 meses


filete a la pimienta




Ingredientes

800 g de carne de ternera
1 cebolla
1/2 taza de caldo de carne
2 cdas de pimienta en grano
1 cda de harina
4 cdas de mantequilla
1 cda de tomate triturado
tomillo
sal.

Cómo Preparar
Pelar y picar muy finamente la cebolla, poner la pimienta en remojo en agua tibia, a continuación cortar la carne en 4 filetes el grosor va a gusto del comensal.
Fundir 3 cucharadas de mantequilla durante 1 minuto en una fuente de cristal. Salar y cubrir los filetes con los granos de pimienta, ponerlos en la fuente con la mantequilla y cocerlos durante 1 minutos a máxima potencia darlos vuelta y cocerlos 1 minutos más .
Retirar la carne y dorar la cebolla y la harina durante 2 minutos añadir el tomate y el caldo, espolvorear con tomillo y espesar durante 2 minutos en el microondas.
Añadir los filetes y cocer durante 10 minutos. Servir la carne con su salsa patatas o arroz
.



Escalopes a la panadera



Ingredientes
450 g de ternera en filetes de aguja o espaldilla
1 kg. de patatas
v2 kg. de tomates
2 cebollas medianas
1 dl. de vino blanco
aceite
oregano
tomillo
sal y pimienta.


Preparación
Preparar los filetes, sazonar con sal y pimienta y espolvorear de harina. En una fuente refractaria poner un fondo de aceite, encima las patatas en rodajas finas, la cebolla en aros y el tomate en trozos pequeño, regar con el vino y un dl. de agua meter en el microondas 9 minutos.
Sacar, mover y poner los filetes entre capas de la mezcla anterior. espolvorear con el oregano y el tomillo volver a meter en el microondas 9 minutos más servir muy caliente.

Pollo al ajillo


Ingredientes
1 pollo cortado en trozos
5 dientes de ajo picados
1 limon
50 cm de vino blanco
tomillo
sal y pimienta


Cómo Preparar

Sazonar el pollo troceado con sal y pimienta, espolvorear el tomillo por encima, exprimir el zumo de limon, esparcir el ajo picado y agregar el vino blanco; dejar macerar durante 30 minutos.
Colocar una fuente de cristal con el pollo en el nivel alto y cocer en modo grill aves 23 minutos, dele la vuelta al pollo cuando suene la señal sonora y servir acompañado de patatas, ensalada o arroz.



Lengua a la vinagreta




Ingredientes:


Lengua de vaca, una
cebolla, una (tamaño grande)
mostaza, dos cucharadas
vinagre de manzana, media taza (tamaño té)
ajo en polvo, dos cucharaditas
orégano, una cucharada
huevo duros, tres
aceite una taza tamaño té
perejìl picado, dos cucharadas o perejil disecado tres cucharadas colmadas
sal y pimienta a gusto


Preparación



Lavar la lengua y luego colocarla en un recipiente apto para microondas, con muy poca cantidad de agua con sal, una cebolla cortada en cuatro partes, orégano, ajo en polvo. Tapar y llevar a micro por espacio aproximado de 25 minutos (depende del peso del producto) en 50% de potencia. A la mitad de la cocción dar vuelta la lengua, y terminar la cocción hasta que al pincharla resulte tierna.
Dejar entibiar, pelarla







cortarla en rodajas finas, tratando de hacerlo al bies para que las rodajas resulten màs grandes.


Aparte, mezclar la mostaza con el vinagre, el aceite y el perejìl, ajo en polvo, condimentar con sal y pimienta.
Acomodar la lengua en una fuente y cubrir con la salsa, y colocarle en cada capa huevo duro rallado.


Utilizarla un día después de preparada, para que la lengua se impregne del sabor de las salsas.




SOUFLEE (choclo y jamón)




Ingredientes:
-4 a 6 huevos (4 huevos grandes o seis huevos chicos)
-una lata de granos de choclos (escurrido)
-100 grs de jamón cocido picad
-un litro de salsa blanca
-3 cucharadas de queso rallado
-sal, pimientanuez moscada, a gusto
-pan rallado y manteca:cantidad necesaria

Preparación:



Enmantecamos un recipiente apto para microondas, y espolvoreamos con pan rallado de forma bien pareja (es a los efectos que se haga una costra en el borde y se despegue del molde al cortar)
Preparar un litro de salsa blanca bien espesa. Dejar enfriar.

Mezclar la salsa blanca fría con la lata de choclos escurridos y el jamón cocido picado y el queso rallado.



Mezclar las yemas. Revolver






Batir las claras a punto nieve y mezclar con la preparación anterior. Colocar en el molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Para la cocción en microondas común:
Cocinar en potencia 100% 10 minutos aproximadamente, y luego en potencia al 60 % 15 minutos más.
Si tenés microondas con función ventilada, o con convección lo cocinaras en 175º aproximadamente 30 '

En todos los casos deberás pinchar el centro con un palillo para brochettes, o un cuchillo fino, y debe éste salir seco. caso contrario debes seguir la cocción unos minutitos más

Servir caliente

Opción:
Reemplazar la lata de choclo por una taza de verduras cocidas y escurridas







Pimientos rellenos

Ingredientes:
6 pimientos frescos
1 cebolla grande
1/2 kg de carne magra molida
2 tazas de arroz
1 lata de tomate al natural
agua, cantidad necesaria para completar el liquido para la cocción del arroz
sal, pimienta, ajo en polvo
dos cucharadas de queso rallado
1 cucharada de aceite de oliva.


Elegimos pimientos de un tamaño similar (bien brillantes que indican ser los más tiernos). Los lavamos, retiramos la parte donde está el cabo, le sacamos todas sus semillas. dejamos escurrir (boca abajo).


Procesamos cebolla, los restos de pimientos (sin los cabos), perejil, ajo, y microndeamos en recipiente tapado apto para microondas en máxima potencia 12'


Mezclamos una taza de arroz, la carne molida, una cucharada de aceite, una cucharada de queso rallado, la cebolla cocida (con las puntas de pimiento, ajo y perejil )


Rellenamos los pimientos sin completar en su totalidad, ya que al cocerse el arroz, aumenta el relleno.




Cubrimos con salsa de tomate liviana y agua(bien liquida). Colocamos en el recipiente donde cocinaremos los pimientos, una taza de arroz.



Cocinamos al 75% de potencia por espacio de 15', en la mitad de cocción revolvemos el arroz, rectificamos el líquido y la sal (si es necesario le agregamos un poco más) .
En caso que el arroz no haya concluido con su cocción, le agregás unos minutos más de tiempo hasta su punto deseado.

Al servir se coloca en el plato junto con el pimiento, unas cucharadas del arroz.




Canelones de ricota y espinaca (grill y micro)



Ingredientes:

Panqueques
1/2 litro de leche
200 gr de harina común
2 huevos
sal y pimienta

Preparación:
Colocar todos los ingredientes en licuadora, accionar un momento hasta mezclar bien todo (mi consejo es que pongas la mitad de la leche, los demás ingredientes, una vez mezclado todo, agregues el resto de la leche)
Dejar reposar diez minutos (hasta que no haya más espuma)
Colocar en la panquequera un trocito de manteca, con la ayuda de un cucharón colocas la preparación en el centro de la panquequera y la distribuis hacia los bordes.
Una vez que se desprenda de los bordes, das vuelta y cocinas del otro lado.

Relleno:

una taza y media de hojas de espinacas crudas procesadas, (lavadas, escurridas y sin nervaduras) 400 gr de ricota fresca
4 cucharadas de queso rallado
1 cebolla grande
1/2 pimiento
perejil y ajo
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:
Procesar cebolla, pimiento, ajo y perejil (estos dos últimos uso disecado, me gusta más), colocar en recipiente apto para micro, y tapar. Rehogar en micro, en alta potencia en un tiempo aproximado de 7 minutos (recuerda que los tiempos estimados que te doy, dependen exclusivamente del peso de los alimentos)
Entibiar, agregarle la ricota y la espinaca cruda procesada.

Cubierta: Salsa Blanca
1/2 litro de leche
3 cucharadas de harina común
1 cucharada de manteca
sal,
nuez moscada ypimienta

Licuar todos los ingredientes excepto la manteca, cocinar en microondas en recipiente adecuado en potencia máxima (100 %) durante 2 minutos, agregar la manteca. Seguir cocinando revolver cada dos minutos desde afuera hacia adentro.






Colocar abundante relleno sobre cada panqueque con la ayuda de una cuchara, arrollar.
Colocar en la fuente previamente enmantecada y espolvoreada con bastante queso rallado, ubicando uno al lado de otro



Una vez colocados los canelones, verter sobre ellos, la salsa blanca, espolvorear con queso rallado, poner trocitos diminutos de manteca ( para lograr un buen gratinado)




Pescado gratinado






Ingredientes:


500 de Filet de pescado (lomo de atún o congrio)
jugo de limón
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
perejil
ajo en polvo
cebolla mediana
200 cc de crema de leche.

Preparación:

Lavar el pescado, escurrir el agua. Rociarlo con jugo de limón, dejarlo en dicho jugo media hora.
Colocar en una fuente para microondas untada en manteca los filettes de pescado, sobre ellos colocar la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, perejil, ajo previamente procesados.
Verter la crema de leche sobre lo anterior.
Cubrimos con un film la bandeja a los efectos de retener el vapor que ayudará a cocinar las verduras e intensificar sus sabores y aromas. Cocinar en microondas en potencia al 50 % por espacio de 10'. Retirar el film.
Luego seguimos la cocción en la combinación micro más grill el tiempo suficente hasta lograr una cocción y dorado parejo.


Arroz confetti

Ingredientes:
1/2 taza de cebollas cortadas
3 cdas de manteca
2 taza de agua caliente
1 taza de arroz crudo de grano largo
1/2 taza de hongos frescos1/4 cuchara de té de sal
1/4 cuchara de pimienta
1 paquete de arvejas congeladas y zanahorias





Preparación
-Combinar la cebolla y la manteca en un recipiente para microondas.
-Colocar una tapa.
-Cocinar entre 3 y 5 minutos.
-Agregar los otros ingredientes, excepto arvejas y zanahorias.
-Taparlo, Cocinar a nivel medio durante 15 minutos.
-Agregar las arvejas y las zanahorias.
-Cocinar a nivel medio tapada, durante 8 – 10 minutos o hasta que se absorban los líquidos de las verduras.
-Dejar reposar 5 minutos.
-Revolver antes de servir


Arrollado de pollo al caramelo





Ingredientes
6 porciones:1 pollo de 2 kg. aprox.
1 pocillo de pan rallado
1/2 pocillo de perejil
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta
1/2 cda de especias
1 huevo ligeramente batido
75 gr. de queso rallado
1 zanahoria grande rallada
100 gr. de de jamón cocido
1/2 pocillo de caramelo líquido
1 cda de mostaza1manzana rallada

Preparación
Deshuesar el pollo, acomodar la carne de manera que quede pareja y salpimentar, en un bol mezclar el pan rallado con el perejil, el ajo, sal y pimienta, el huevo batido, el queso rallado, la zanahoria y la manzana rallada también, extender sobre el pollo, cubrir con tajadas de jamón, arrollarlo y sujetar con hilo de matambre, cosiendo bien los bordes para evitar que se escape el relleno.
Untar con abundante mostaza y caramelo mezclado y colocarlo en forma de círculo en el molde redondo, cocinar en nivel de energía 10 durante 12 minutos de cada lado.
Si tiene bandeja doradora proceder de la siguiente forma, calentar la bandeja doradora, colocar el arrollado de pollo y cocinarlo en la misma forma, o sea 12 minutos de cada lado.
Pasarlo entonces a una fuente para microondas, cubrirlo con jugo de naranja condimentar con sal y pimienta y continuar la cocción 6 minutos más.
Retirar, espesar la salsa dentro de una ollita con 1 cdita de fécula de maíz.
Cubrir el pollo con la salsa, se puede acompañar con arroz blanco.


champiñones a la griega



Ingredientes


1 kg de boletos o champiñones
3 cebollas
1 limón
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de perejil
cilantro molido
1 vaso de vino blanco seco
6 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta.

Cómo Preparar


Lavar y filetear las setas, pelar y cortar en dados pequeños las cebollas exprimir medio limón y picar finamente el perejil.
Colocar el aceite en un recipiente apto para microondas y añadir las setas, los dados de cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y una pizca de cilantro, bañar con el vino, salpimentar, tapar y cocer durante 14 minutos, removiéndolo de tanto en tanto.
Quitar las hierbas, espolvorear con perejil y servir.


Tarta de acelgas y ricotta




Ingredientes

Para la masa:
1 cucharadita de pimentón
1 yema
150 g de harina
1 cucharada de manteca
Sal
½ cucharadita de polvo para hornear
Leche, cantidad necesaria

Para el relleno:
¾ kg de acelga
Nuez moscada, a gusto
30 g de manteca o aceite
50 g de queso rallado
1 tomate en rodajas
3 huevos
Sal, a gusto
3 dientes de ajo, picados
1 o 2 huevos duros, cortados en rodajas
1 cebolla picada
120 g de mozzarella
Pimienta, a gusto
100 g de ricotta
100 g de jamón cocido


Cómo Preparar

Elaboramos la masa:
Coloque la harina en un bol, formando un volcán. En el hueco, vierta la manteca, la leche la sal, y la levadura. Trabaje con las manos hasta tener un bollo cremoso
Forrar una tartera de 26 cm. de diámetro previamente enmantecada. Realizar un repulgue todo alrededor y pinchar completamente la masa. Batir la yema con el pimetón y pincelar toda la masa. Cocinar aproximadamente 7 minutos al 100% de potencia.
Cada 2 minutos controlar que la masa mantenga su forma original, volviendo a pincharla nuevamente si fuese necesario. Dejar reposar.

Para el relleno:
Lavar bien las hojas de acelga y separa los troncos. Disponer las hojas dentro de una bolsa de asar sólo con el agua del lavado. Atar flojo. Cocinar 6 minutos al 100% de potencia.
Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Dejar reposar, colar y exprimir. Reservar. Cortar en tiritas los troncos y disponerlos en un bol junto con la cebolla y los ajos.
Agregar la manteca y cubrir. Cocinar 7 minutos al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo. Agregar las hojas picadas, el queso rallado, los huevos apenas batidos y la ricota.
Mezclar bien y condimentar con sal,pimienta y nuez moscada. Tapizar el fondo de la masa cocida con el lomo ahumado y verter encima elrelleno.
Emparejar la superficie. Disponer las rodajas de tomate. Cocinar aprox. 8 minutos al 100% de potencia. A mitad de tiempo distribuir la mozzarella, el huevo duro y espolvorear con un poco de pimentón.
Completar la cocción. Reposar 3 minutos. Servir caliente o tibia.


Masa para Pizza al Microondas





Ingredientes

300 g de harina leudante
75 g de manteca derretida, a temperatura ambiente
1 yema
250 de leche
1 y 1/2 cdtas de Sal
aceite de oliva

Cómo Preparar masa para pizza

Coloque la harina en el bol, formando un volcán. En el hueco, vierta la manteca, la yema, la leche y la sal. Con la cuchara de madera, vaya mezclando la harina con los otros ingredientes.
Trabaje hasta tener un bollo cremoso, entonces, aceite el molde y, con las manos engrasadas, tapice el molde con la masa.
Con los dientes del tenedor pinche la superficie, para que no se desforme durante la cocción. Hornear en el microondas unos 7 a 10 minutos a temperatura máxima, o hasta que comience a dorarse.

Spaguetis al ajo con nueces



Ingredientes

200 grs de espaguetis,
3 dientes de ajo machacados
1/4 de taza de perejil picado
1/2 taza de nueces picadas
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta.

Cómo Preparar

Calentar 1 y 1/2 litros de agua con una cucharadita de sal en el microondas a alta potencia durante 5 minutos o hasta que comence el hervor.
Luego incorporar los espaguetis y cocinar por 20 minutos a alta potencia. Retirar del microondas y dejar unos minutos en reposo. Luego escurrir.
En otro recipiente colocar la manteca, el aceite, el ajo machacado, el perejil, el caldo de pollo y una pizca de pimienta.
Por último en una fuente amplia mezclar los espaguetis con la mezcla y las nueces, ir revolviendo, y listo servir caliente.



Ahora que ya tenemos el plato principal, algunos Postres y otras cosas dulces.





Galletas con chispas de chocolate



Ingredientes:


100g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar
1 huevo
130g de harina de trigo todo uso
1/2 cucharada de polvo de hornear
25g de chips de chocolate

Preparación:

- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega el huevo y mezcla muy bien.

- Tamiza la harina en la mezcla anterior, bate y agrega los chips de chocolate. Sigue mezclando hasta que luzca homogéneo.

- Corta cuadritos de papel encerado, coloca una cucharada de mezcla en cada uno y ponlos sobre un plato para microondas, de cinco en cinco cada vez.

- Mete en el microondas a 500W por 3 minutos. Si siguen un poco crudas, ponle 30 segundos más.

- Repite los pasos anteriores hasta que finalices la mezcla.

- ¡Sírvete un vaso de leche y disfruta tus galletitas!

Mermelada de kiwi



Ingredientes

8 Kiwi, 1 bien maduro

2 tazas de Azúcar

1 cda. de Limón exprimido

Preparación

Pele los kiwis, al más maduro aplástelo con el tenedor en el bol y corte los restantes en cubitos. Mida la cantidad de 2 tazas de kiwi y añádalas al que está en el bol.

Luego, agregue el azúcar y rocíe con el limón. Después, lleve al microondas por 10 min., en potencia máxima (10), retire y revuelva.

Lleve nuevamente a hornear a la misma potencia unos 5 min., retire, revuelva nuevamente y deje cocer otros 4 a 5 min. o hasta que introduciendo la cuchara, cuando la retire el dulce cubra el dorso de ésta.


Mermelada de tomates



Ingredientes

600 GRS DE TOMATES MADUROS
300 GRS DE AZÚCAR
JUGO DE 1 LIMÓN

paso a paso:

CORTARLOS POR LA MITAD APRETARLOS PARA SACARLES LAS SEMILLAS Y AGUA.
CORTARLOS EN PEDACITOS CHICOS Y PONER EN RECIPIENTE APTO MICROONDAS AGREGAR EL JUGO DE LIMON
TAPAR CON PAPEL FILM Y HACERLE UNOS AGUJEROS PARA QUE SUELTE EL VAPOR COCINAR EN MICROONDAS 10 MINUTOS A POTENCIA MAXIMA.
SACAR DEL MICROONDAS PISARLO CON EL PISA PURE O PROCESARLO Y AGREGAR EL AZÚCAR Y VOLVER A

COLOCAR EN EL MICROONDAS 12 MINUTOS EN MAXIMA POTENCIA PERO REVOLVIENDO CADA 3 MINUTOS. REPOSAR Y VER SI LO QUERES MAS CONSISTENTE LO COCINAS UNOS MINUTOS MAS.
ENVASAR Y LLEVAR A LUGAR FRESCO O HELADERA.
Brownie





Ingredientes:

3 huevos.
125 grs. de azúcar.
3 cucharadas de leche.
125 g de chocolate fondant.
125 g de mantequilla.
medio sobre levadura .
80 g de harina.
50 g de nueces

Preparacion

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Mientras se baten los huevos, la leche, el azúcar y la levadura hasta que esté todo bien integrado, añadimos el chocolate con la mantequilla una vez que se haya templado y no esté muy caliente. Por último añadimos la harina y las nueces y terminamos removiendo suavemente.

Engrasar el molde, que no sea muy grande y espolvorear con harina, quitando el exceso. Verter la mezcla anterior y meter en el microondas a máxima potencia (800 w) durante 5 minutos, dejar reposar otros 5 minutos sin abrir la puerta.

Dependiendo de la potencia del microondas jugaremos un poco con el tiempo, si tiene más potencia lo dejaremos 30 seg. menos y si tiene menos dejaremos 30 seg. más, siempre aproximadamente.




FLAN DE LIMON




INGREDIENTES:


4 HUEVOS
2 LIMONES
1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
2 MEDIDAS DE LECHE (TOMANDO COMO MEDIDA EL BOTE DE LECHE)
CARAMELO LIQUIDO


PREPARACIÓN:



Mezclamos la leche condensada con los dos huevos batidos, las dos medidas de leche, el zumo de los dos limones y la rayadura de uno. Todo bien mezcladito se pone en un molde apto para microondas que habremos caramelizado previamente con el caramelo liquido. Metemos en el micro durante unos 10-12 minutos a máxima potencia (800 w en el mio), de todas maneras comprobad que este hecho pinchando con un palillo el centro, tiene que salir limpio.
Una vez frío, introducimos en la nevera y cuando este fresquito lo desmoldamos.

Flan de coco



Ingredientes:


500 ml de leche
4 huevos
100 g de coco rallado
130 g de azúcar
1 palo de canela

Elaboración:

Se carameliza un molde rectangular con 30 g de azúcar y una cucharada de agua.
Se pone la leche en un cazo, se añade la canela y se calienta sin que llegue a hervir. Se aparta y se reserva.
Se cascan los huevos en un cuenco, se añade el azúcar y se baten hasta que estén espumosos.
Se quita el palo de canela y se vierte la leche poco a poco sobre los huevos. Se mezcla con movimientos suaves.
Se añade entonces el coco, se revuelve bien y se vuelca en el molde.
Se mete en el microondas puesto al 75% de potencia y se deja durante tres minutos; se sube entonces al máximo y se prolonga la cocción durante cinco minutos más.
Se retira, se deja enfriar y se desmolda.

Nota: mientras se cocina, el coco rallado -que tiende a flotar- sube a la parte superior del molde, con lo que al desmoldarlo tendremos en la parte inferior una especie de bizcocho de coco y en la parte superior un flan de huevo:



TARTA DE QUESO EN 8 MINUTOS



Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada pequeña
- 2 tarrinas de queso de untar, de 200gr cada uno
- 2 galletas María
- chorreón de caramelo líquido

Preparación:

Se baten los huevos y se le añade la leche condensada y las tarrinas de queso. Se bate con la batidora.
Cogemos un recipiente de microondas, yo utilicé uno de cristal, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos 2 galletas machacadas mezcladas con el caramelo líquido y extendemos bien la mezcla por todo el fondo.
Sobre las galletas añadimos la mezcla anterior de huevos, queso y condensada.
Tapamos el recipiente con film transparente y le hacemos unos cuantos agujeros para que respire.
Metemos en el microondas, el mio es de 850 watios, así que lo tuve 8 minutos a máxima potencia. Si el vuestro es de menos potencia habría que ponerle más tiempo. O si por el contrario el micro fuese de más potencia, pondriamos menos tiempo de cocción.
Cuando termine lo sacamos con un trapo para no quemarnos, esperamos que enfríe un poco y retiraramos el plastico.
Muy importante, dejar reposar por lo menos una hora después de terminada de hacer y luego ya una vez fria guardamos en el frigorifico. Podemos desmoldarla con ayuda de la punta de un cuchillo pasada por los bordes.

Pastel Chileno de Manzana



INGREDIENTES
:

4 manzanas
5 huevos
4 rebanadas de pan de molde
200 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
uvas pasas
copita de ron ( opcional )
50 ml de leche para mojar el pan
canela
caramelo


Preparación:

Pelar y trocear la manzana. Colocarla en un bol apto para microondas junto con el azúcar y la mantequilla. Meter 5 minutos al microondas a máxima potencia.
Desmigar el pan y mojarlo con la leche, la canela , los huevos y batir con la batidora , agregar las pasas previamente hidratadas con el ron, también le he agregado un poco de coco rallado. Incorporar la mezcla de manzana y mezclar.
Poner caramelo liquido en la base de un molde apto para microondas y verter la mezcla.
Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. Servir con nata liquida por encima.


PUDING DE PAN EN MICROONDAS




Ingredientes:

- 120 gr de pan del día anterior.
- 1/2 litro de leche.
- 3 huevos tamaño L.
- Medio vaso de los de chupito de vino dulce.
- 7 cucharadas soperasde azucar.
- Un puñado de pasas sin semillas.
- La ralladura de la piel de un limón.
- Caramelo liquido de que venden ya hecho.



Preparación:

1- Ponemos en un bol grande la leche templada y le añadimos el pan troceadito y la ralladura de limón.

2- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Mientras, ponemos las pasas a remojo en el vino dulce templado para que se hinchen.

3- Una vez frías las pasas, las unimos a los huevos batidos y al pan con leche, removemos todo bien y lo volcamos en un molde de silicona previamente caramelizado.

4- Introducimos el molde al microondas y lo ponemos, primero 5 minutos a 575w y luego 8 minutos a 850w de potencia. Sacamos del micro y dejamos templar antes de desmoldar. Lo ponemos en la nevera hasta la hora de comer.

¡¡ BUEN PROVECHO!!


Pan de calatrava con naranjas y frutos secos caramelizados




El pan de calatrava es basicamente un flan de huevo que lleva pan (o bizcochos, magdalenas, etc, harinas al fin y al cabo)

Ingredientes para 6-8 personas:
-750 ml leche desnatada
-1/2 tarrina queso de untar (tipo philadelphia)
-7 cucharadas soperas de azúcar
-100 gr de pan (da igual que sea pan duro, porque se remoja en la leche)
-ralladura de 1 limón
-1/2 cucharadita de canela

PARA ADORNAR:
-2 naranjas y frutos secos (he usado nueces, avellanas y almendras)
-5 cucharadas de azúcar

batir todo y vertir en un molde apto para microondas. Después cubrir con papel film y darle 15 minutos. Atemperar y meter a la nevera hasta el día siguiente.

Las NARANJAS y FRUTOS SECOS:

Las naranjas se pelan y se cortan en rodajas o en gajos y se dejan en un plato.
En un cazo o sartén echar el azúcar (sin agua ni nada) y poner a fuego mínimo sin variar esta temperatura, hasta que se convierta en caramelo. Mover el cazo de vez en cuando pero nunca remover con cuchara!!!. Regar con él las naranjas y los frutos secos y meter a la nevera. Pasada 1 hora más o menos, adornar el postre y otra vez a la nevera hasta el momento de servir.

Durante el proceso de caramelización.

a punto de ser caramelo......



caramelo!!











PASTELITOS DE POLENTA CON MELOCOTÓN



Ingrdientes (para 6 a 8 pastelitos)

Para la base de polenta:
250 ml de leche entera
60 gramos de polenta instantánea
15 gramos de mantequilla (una cucharada sopera)
15 gramos de azúcar moreno (una cucharada sopera)

Para las frutas

2 melocotones amarillos (preferentemente Katherine: su carne es menos dulce que el rojo, pero más firme y es perfecta para estas preparaciones) pelados y cortados en gajos.
15 gramos de mantequilla (una cucharada sopera)
Zumo de limón
30 gramos de azúcar moreno de caña (2 cucharadas soperas)

Preparación
Calentar en un cazo de base gruesa la leche, añadir el azúcar y la polenta. Remover constantemente y añadir la mantequilla. Cuando la polenta espese, (unos 3 minutos en la polenta instantánea que he usado yo) verter la mezcla en 8 moldes individuales de silicona para magdalenas o similar y dejar que enfríe a temperatura ambiente.
Por otra parte, derretir en una sartén a fuego bajo la mantequilla, añadir el azúcar y el limón y poner los trozos de melocotón en ella. Saltear, y dejar al fuego al mínimo unos 8 a 10 minutos con una tapa encima, o hasta que los trozos de fruta están tiernos y los jugos empiezan a caramelizarse. Quitar la tapa y saltear un par de minutos más. Poner los trozos sobre los pastelitos de polenta (si se quiere aún más fácil, se puede usar melocotón en conserva). Gratinar antes de servir con un chorrito de limón y azúcar moreno para que caramelice (un minuto en el grill del microondas).


Flan de Chocolate al Microondas



Ingredientes:

375 g leche condensada casera (podéis usar la de bote)
1/2 litro de leche
4 huevos
3 cucharaditas de cacao en polvo puro (amargo)
agua
azúcar moreno

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en la batidora excepto el azúcar moreno y el agua.
Batimos y reservamos.
En un cacito hacemos el caramelo calentando el agua con el azúcar moreno. Cuando esté listo lo ponemos en el molde o moldes del flan.
Cogemos el batido anterior y lo vertemos en la/las flaneras.
Metemos el flan al microondas (atención: utilizar un molde que pueda ir al microondas) y lo calentamos durante unos 8 minutos/ 10 según el microondas.
Lo pinchamos con un palillo hasta que este nos salga limpio.
Dejar enfriar y a la nevera.
Desmoldar antes de servir.


Besos de dama
Algo hay en los nombres y los italianos lo saben. Su comida tendría la mitad de su encanto sin la literatura que le ponen, sin esa forma tan teatral que tienen de llamar a las cosas. Porque, ¿quién puede resistirse a algo que tiene este nombre? Yo, desde luego, no.
Esta especialidad italiana es un petit four delicioso para acompañar el café, preferentemente un ristretto sin azúcar.
Sencillo y delicioso, es, sin embargo bastante más entretenido de hacer de lo que son las recetas que suelo preparar habitualmente. No tiene ninguna dificultad, pero sí pide un poco de tiempo. Los resultados, sin embargo, lo merecen.
Besos de dama


Ingredientes (para unas 20 unidades)

100 gramos de mantequilla blanda
75 gramos de azúcar
100 gramos de almendra en polvo
200 gramos de harina de trigo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
75 gramos de chocolate negro

Preparación

Mezclar la almendra con el azúcar. Añadir la harina y la sal y mezclar bien. Trabajar la mantequilla con una espátula para ablandarla, añadir el extracto de vainilla y mezclarlo con la mezcla anterior, trabajándolo rápidamente hasta obtener una pasta homogénea. Hacer una bola y envolver en papel film o en una bolsa de congelación, y poner en el frigorífico al menos 2 horas. Pasado este tiempo, hacer bolitas de masa de masa de tamaño de una cucharadita de café, y dejar enfriar en la nevera aproximadamente media hora. Precalentar el horno a 170 grados, poner las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o una lámina de silicona, y llevar al horno 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla, y una vez frías, derretir el chocolate en el microondas unos 20 segundos, remover, y repetir hasta que esté derretido. Mojar la base plana de una bolita en el chocolate y unir con otra, una cada vez, hasta completar todas. Si el chocolate se enfría en el proceso, volver a derretirlo hasta terminar. Guardar en un recipiente hermético, aguantan muy bien varios días.

Hojaldres con lemon curd en microondas




Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
3 huevos
Una yema
220 gr de azúcar
200 ml de zumo de limón ( 3ó 4)
100 gr de mantequilla
Ralladura de un limón
Azúcar glass para adornar

Preparación:

Primero se mezclan los huevos, la yema y el azúcar, batiendo con una batidora de varillas hasta que esté bien mezclado. Se derrite la mantequilla en el micro y se deja enfriar un poco, mientras exprimimos los limones y rallamos la piel de uno ( solo lo amarillo). Colamos el zumo y lo mezclamos ya todo, la mantequilla , los huevos, el azúcar ,, todo, y lo metemos en el micro a máxima potencia a intervalos de un minuto. Cuándo pase un minuto lo sacamos y removemos con una cuchara de madera, lo volvemos a meter otro minuto y así hasta que espese, se tiene que quedar parecido a una crema pastelera. A mí me tardó más de cinco minutos, pero es que mi micro es una m..... Se deja enfriar y al frigo a que se enfríe.

Mientras vamos a hacer los cuadraditos de hojaldre. Es tan fácil como sacar la lámina de hojaldre, cortarla en cuadrados y ponerla en el horno previamente calentado a unos 180-200º y dejar que se doren un poco...pero no mucho. Cuándo empiezan a tomar colorcillo se retiran. Una vez fríos se cortan por la mitad y se rellenan con el lemond curd, se espolvorean con el azúcar glass...Deliciosos!!!!

Pasta frola



Ingredientes


125 grs. de manteca
4 cdas. de leche
50 cc. de agua
50 grs.de azúcar
3 cdas. de coco rallado
1 cdita. de ralladura de limón
2 yemas de huevo
1 cdita. de esencia de vainilla
250 grs. de harina leudante
500 grs. de dulce de membrillo
4 cdas. de mermelada de membrillo

Preparación

-Procesar la harina tamizada con la manteca fría, hasta lograr punto arena.
-Agregar el azúcar, las yemas, la ralladura de limón, y la esencia.
-Procesar un poco más.

-Adicionar la leche y trabajar los ingredientes hasta formar una masa tierna.
-Reservar una pequeña porción de masa para luego realizar el enrejado.

-Estirar el resto de la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro previamente enmantecada y espolvoreada con -bizcocho dulce molido.
-Llevar 15 minutos a la heladera. Retirar.

-Cocinar durante 8 minutos al 60% de potencia. Reservar y dejar entibiar.

-Pisar el dulce de membrillo con el agua o vino hasta que quede cremoso y rellenar la tarta.
-Estirar la masa reservada dejándola de 3 mm de espesor.
-Cortar tiras de 5 mm de ancho.

-Distribuir las tiras en forma paralela y luego cruzadas en diagonal formando un enrejado.

-Cocinar de 6 a 8 minutos al 100% de potencia.
-Dejar enfriar.

-Colocar la mermelada de membrillos en un bol pequeño.
-Cocinar 1 minuto al 100% de potencia, hasta que quede casi líquida y pincelar el enrejado y los bordes de la masa.
-Por último espolvorear los bordes con el coco rallado.



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