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Como hacer un exelente asado y quedar como un campeon



Hola gente linda, hoy es un exelente dia para hacer un asado, les mostrare como hacer un buen asado y no morir en el intento. Esto te servira para quedar como un campeon frente a tu novia o la otra, amigos, suegros etc, por ejemplo ahora estoy haciendo un asado en la casa de mi suegro, y aqui solo se come asado cuando yo estoy, soy como una eminencia en ese aspecto del asado para ellos jeje (me agrande un poco).

Como les dije es un hermoso dia para hacer un asadito (a continuacion fotos de Salta la linda tomadas unos minutos antes del asabache). En adelante Asado = Asabache (aqui lo llamamos tambien asi)





Como veran estoy haciendo el asado en la terraza ellos tienen ahi el asador, esto me juega un poco en contra porque me pega un poco el sol, pero los campeones no arrugamos, sigamos con el asabache...


Sin dar mas vueltas empecemos:

Lo primero es el fuego, es la base de un buen asado, muchos usan Kerocen alcohol y/o algunos trapos para hacer mas rapido el fuego, pero eso es para principiantes vos si queres quedar como un campeon solo valete del carbon, diario y si tenes por ahi unas maderitas secas estarian bien, por ejemplo esas maderas de las cajas para poner frutas. Quien te conoce Kerocen. Ademas claro tenes que tener a mano unos cerillos, un tenedor y cuchillo esto ultimo fundamental para controlar la coccion de la carne.

Ojo! si vas a usar maderita o pedasos de tronco tenes que tener cuidado de fijarte bien que sea madera seca y no verde porque solo te llenara el lugar de humo.





Lo ideal es con el carbon armar como una piramide como se ve en la imagen y poner los diarios en el interior de la piramide dejar como un huequito y alli empezar a prender el fuego. Luego una vez que veas que el carbon empezo a prenderse es recomendable que la piramide tenga lo menos posible de agujeros, cada ahujero que veas lo llenas con pedacitos de carbon, esto para que el calor se conserve adentro. Ademas para apurar el fuego puedes soplar la brasa yo lo hice con los mismos diarios apilados que me sobraron, la idea es soplar para que el humo haga esparcir el calor y el fuego por toda la brasa.

Ahora es tiempo de limpiar la parrilla puedes limpiar con los diarios o tambien es recomendable usar grasa, si usas la grasa tene cuidado de no quemarte, algunos pedasos de grasa pueden ser finos y al limpiar podrias incluir en el menu tu dedo o una parte de tu mano.



En mi caso yo solo utilice papel de diario, es fundamental empezar a limpiar cuando el calor de la brasa asi podras quitar toda la grasa anterior y la basura que quedo de anteriores asados de manera mas rapida, claro que debes tener cuidado porq sentiras calorcito en el pecho por primera vez en tu vida jeje.



Una vez que veas que el carbon esta con el fuego bien prendido y algunas partes tengan color blanco sera tiempo de esparcir el carbon y poner la carne al asador.



La carne debe ser puesta en orden algo muy comun es poner el chori al medio eso es un craso error porque el chori debe estar en los costados donde no haya mucho calor dado q este esta lleno de jugo y si se cocina rapido sudara ese jugo apagandote la braza o peor ahun prendiendo un fuego abismal a tu alrededor, si asi es muchachos cuantas veces vi en las canchas de futbol 5 prenderse fuego todo el asador culpa del chori, asi que cuidado. El pollo tambien puede ir al costado, recordar que el pollo demora en cocer asi que atento a esto.

Es tiempo de la certificada mientras estoy haciendo el asabache traje mi netbook aqui mientras escucho un poco de rock nacional y cumbia de la buena






Como dije anteriormente el tenedor y el cuchillo son piezas fundamentales que debes tener a mano cuando estas haciendo el asado, no es necesario esos cubiertos exclusivos para asado que salen una fortuna, eso es para maricones, vos valete de esos simples cuchillos y tenedor de mesa que tenes ahi en la cocina. Recuerda que eres un campeon no puedes andar con esas mariconadas.



A estar atentos a la coccion del asado algunas veces el asador no es quien hace los cortes entonces te cortan la carne como se les canta los huevs, pero eso no es problema para eso tenes los cubiertos. Debes hacer varios cortes a la carne o sea no cortarlos enteros pero hacerle cavidades para que el calor se esparza por todo la carne y no tengas algunas carnes cocinadas por fuera y por dentro todo crudo. Vamos entendiendo campeon??

Algo fundamental pero por demas importante es tener a mano un vinito con coca o alguna bebida fria con hielo, muchos de los comensales se olvidaran de ti mientras haces el asado y te dejaron tirado ahi cagado de calor, en ese caso vos mismo debes servirte un buen vaso con hielo, esto te mantendra con vida los ultimos minutos.



No debes dejar el asado en ningun momento ahun si te avisan que en la otra piesa tu jermu se esta volteando a tu amigo, porque un buen asador no descuida la carne, constantemente debes estar pendiente ya sea de la carne o del fuego, en algunos casos si calculaste mal el carbon puede que tengas que agregar mas. Ademas debes dar vuelta la carne de un lado a otro y fijarte con el cuchillo si por dentro esta bien cocido.



Mientras vayas haciendo el asado procura no escuchar a las mujeres ellas se arimaran y te diran que parece muy crudo que muy cocido, con nada estan conformes asi que tu como eres un caballero las sacas de ahi con una simple putiada: raja de aca hij de p.... Tampoco debes escuchar a nadie dandote consejos y si te rompen las bolas dales el cuchillo el tenedor y que se metan el asado por el oj.....

El asador debe ser siempre uno solo no pueden hacerlo entre dos esto ese una ley nacional muchachos.



....y bueno luego de unos 45 min que es aprox lo que dura la coccion del asado en brasa te vas fijando que todo esta jamon, puedes ir probando como esta quedando el asabache, a medida que ves que te quedo de 10 puntos lo vas sacando a una olla y que los comensales vayan probando porq a esta altura muchos deben estar cagados de hambre.

Por ultimo, unos concejos: es muy habitual poner pan a la parrilla esto hace un pan crocante y es muy rico pero recuerden poner estos panes en la orrilla porq se te quemaran. Otra cosa importantisima es usar zapatillas al momento del asado porq puede caerte una braza en los pies. Yo no lo use porque soy un campeon pero vos eres un pichon que recien esta por prender el vuelo asi que hazme caso jeje




Bonus track: Aqui una foto con mi amigo personal El Masche en un anterior asado. Este si que es un campeon. Le hice un asado y desde ese momento somos amigos, aprende pichon!



Fin del post, no olvides comentar y dejar tus puntines. Cuando quedes como un campeon te acordaras de mis concejos.

Recuerda que si eres un buen asador ya completaste tu mision en este mundo ahora puedes morir tranquilo.


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eltrauco22

lastima que usas carbon

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acidworld

Master si el carbon no esta bien hecho llenas la carne de monoxido

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waltergalian

bien ahí... se podría decir que el carbón esta crudo..

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