Ingredientes
Porciones: 6
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo chicos, picados
- ½ kilo de jitomate maduro
- Sal y pimienta
- 1 ramita de hierbabuena
- 3 papas, peladas y en tiritas
- 2 chayotes chicos, pelados y en tiritas
- 3 zanahorias, peladas y en tiritas
- 3 calabacitas, en tiritas
- 5 hojas de acelgas o espinacas, picadas
- 2 elotes tiernos, rebanados
- 5 tazas de agua
Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en:50min
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos hasta que se vean transparentes.Licua el jitomate con un poco de agua y vierte dentro de la cacerola con la cebolla; baja el fuego y cocina durante unos minutos hasta que el jitomate cambie de color y el recaudo tome sabor. Sazona con sal y pimienta.Agrega la hierbabuena, verduras y menudencias o piezas de pollo; deja que hierva unos minutos y, cuando empiece a resecarse, agrega el agua, tapa y cocina hasta que todo esté cocido, aproximadamente 20 minutos.Si sientes que necesita agua, agrégala y sazona de nuevo.
