Canales populares

Hago vino tinto y te lo muestro

Buenas Taringa, como les va?. Tengo cuenta hace mas de 9 años y este es mi primer post. Soy un forro pero bueno jaja. Pense que mi primero tenia que ser sobre una de mis pasiones, el vino.



Hago vino tinto con un grupo de amigos (somos cuatro). Nos conocemos del colegio, uno de los pibes tenia uno de los abuelo que vino de Italia. El nono empezó haciendo vino en Argentina con la receta que trajo de su país de origen. Después la receta la heredo el padre, luego mi amigo (y el decidió hacer vino con nosotros).



Hace tres años que hacemos vino, la primer tirada fue chica, sirvió como prueba. La segunda y la tercera fueron mas grandes y complejas. Afilamos los cuchillos y mejoramos mucho las técnicas. Lo que mas me sorprende es lo limpio que somos para trabajar y lo bien que nos entendemos y dividimos las tareas. Hay que ser muy organizado para hacer vino y muyyy limpio. A diferencia de la cerveza que para hacerla tenes insumos todo el año, en el vino solo tenes dos veces al año que es cuando cosechan la uva.



Sin mas giladas, vamos al proceso. Primero se compra la uva (usamos malbec, merlot, cabernet sauvignon y pinot). Todos la pasan por la tolva (es una maquina que tritura la uva) con esto logran hacer el jugo. El problema de esto es que va a parar todo al mosto, bichos, hojas y uvas en mal estado. Así que nosotros decidimos separar uva por uva jaja. Un trabajo que lleva dos días enteros separando. Pongo foto para entender la magnitud del quilombo












Después de este proceso nefasto, se le agrega levadura y a esperar que fermente. Dos veces por día hay que revolver el vino como se muestra en las siguientes imágenes, y tomar la temperatura y medir la densidad.











En masomenos una semana fermenta, luego se filtra y pasa a damajuana. Luego se tiene que volver a filtrar una vez por mes. Nosotros decidimos ponerlo en barrica de roble porque mejora mucho el vino. Hay que tener paciencia para hacer vino, capas tardas 2 años en poder probar lo que hiciste. Muestro como queda en barrica y en damajuana.









Bueno básicamente esto es todo, espero no haberlos aburrido jaja. Aclaro no soy de Mendoza, pero la uva si. Soy de Buenos Aires. La uva la compro a unos locos de Moron que tienen viñedos en Mendoza. Otro hobbie que tengo es hacer cerveza, mas tarde voy hacer otro post al respecto. pero mas cerca del invierno porque las temperaturas no ayudan para la fermentación.

Resumen LV5: Hago vino con un grupo de amigos, te lo muestro. Hay que tener paciencia para hacer vino.
+452
123
0
123Comentarios