Canales populares

Hamburguesas Gourmet

Buenas noches, soy Mau, quizás me recuerden de otros post (Publicados hace años y republicados un par de veces en otras cuentas) como "Hice una hamburguesa gigante y te lo muestro" e "Hice un sanguche de milanesa gigante y te lo muestro"

Esta vez hice algo mas chico pero no menos nocivo para la salud. Hamburguesas con mucho agregado y salteado diverso. Maridaje no se si estandarizado pero bien aplicado con una IPA de Berlina.

Las proporciones que voy a presentar son para hacer dos hamburguesas dobles cargadas o cuatro simples un poco mas livianas y joviales con la salud.

Para el proceso necesitamos lo siguiente:

  • Dos cebollas moradas pequeñas.
  • Dos tallos de Verdeo.
  • Dos dientes de ajo o tres chicos.
  • Una lata de champiñones o cinco frescos.
  • Dos o cuatro panes de hamburguesa.
  • Un huevo.
  • Mostaza.
  • Dos pepinillos.
  • 500 gramos de carne molida.
  • 100 gramos de avena.
  • Medio morrón.
  • 150 gramos de panceta.
  • 150 gramos de queso cheddar .

No estoy seguro el precio exacto de la preparación porque vivo en argentina y encima fui al mercado concentrador a comprar mas cosas ademas de esto, pero estimo algo asi como 200 pesos en total.

https://kn3.net/--Mau/60-A-D-D-8-4-8-340-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

Arrancamos: Picar una de las cebollas y los dos tallos de verdeo, asi como los dientes de ajo, y dejarlos en un bowl. Agregar la carne, la avena y el huevo para asi mezclar todo y finalmente poner mostaza a gusto.
https://kn3.net/--Mau/60-F-7-D-5-A-9-0BC-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

En cuanto parezca que la mezcla es homogenea, separar en bollitos. Es opcional el rebozado en pan, no lo recomiendo ya que al cocinarse puede provocar que la hamburguesa no tenga la consistencia deseada.

Hay mas bollos de los que prepara la receta porque pusimos carne en exceso.
El resultado con 500 gramos es el indicado en la receta.
https://kn3.net/--Mau/60-5-E-E-7-B-6-ADA-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

Ahora pasamos a lo groso. En una sarten, o como en este caso un disco, colocamos aceite y mandamos a cocinar la panceta. Ojo que no se queme, es un toque de cada lado nomas.

Una vez listas no se limpia nada.
https://kn3.net/--Mau/61-D-2-F-4-A-5-C43-JPG.html

Hamburguesas Gourmet

Directamente sobre los restos de la panceta se pone a saltear la cebolla morada que nos quedo, el morrón picado y los champiñones. Pero estos últimos agréguenlos una vez que la cebolla ya se doro un poco.
https://kn3.net/--Mau/61-F-2-4-8-F-5-8FA-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

Y continuando con la idea de no desperdiciar nada, es una buena practica dorar el pan sobre los restos de todo lo que sobro, la grasa, aceite y transpiracion de la cebolla son perfectos saborizantes para el pan.
https://kn3.net/--Mau/61-E-9-7-8-B-7-422-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

El proximo paso es cocinar las hamburguesas. No hay nada de loco en esto. Las pusimos a cocinar tanto en una sarten limpia como sobre los restos de lo mas arriba mencionado. Todo absorbe y todo es sabor. Ya podremos arrepentirnos de comer asi cuando estemos muertos.
https://kn3.net/--Mau/60-D-B-F-C-B-E-C0F-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

Vuelta y vuelta hasta que queden doradas, una vez que esta lista se agrega una feta de queso para que se derrita.
https://kn3.net/--Mau/61-2-1-8-3-F-E-4D1-JPG.html

Hamburguesas Gourmet

Y ya que llegamos hasta aca le ponemos otra feta.
https://kn3.net/--Mau/60-A-2-7-C-7-F-2BA-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

Por ultimo se colocan las dos partes de hamburguesa con las piezas de bacon entre ellas, las rodajas de pepinillos y el salteado por encima. Personalmente no le puse aderezos pero son libres de arruinar esta obra artesanal con los preparados industriales que deseen.
https://kn3.net/--Mau/60-1-A-9-C-A-9-217-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

El resultado final es un perfecto preparado para acompañar con su cerveza favorita.
https://kn3.net/--Mau/61-2-4-7-1-8-0-377-JPG.html

Hamburguesas Gourmet
Hamburguesas Gourmet

Provecho.

13Comentarios