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Almendra un post noble para un fruto noble

Almendra post noble para fruto noble
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Hola taringueros, aquí un nuevo post que me llevó cerca de una semana en hacerlo, este post está dedicado a un fruto seco que nos ha acompañado a los largo de nuestras vidas y más de uno ha quedado encantado con su sabor, llegando a ser adictos a este fruto.

Para empezar explicaré sobre el almendro, el árbol de donde proviene la almendra

El Almendro

El almendro es originario de Asia Central y de Mesopotamia. Pero se introdujo con posterioridad en Europa, en al siglo IV antes de Cristo.

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Este árbol (también conocido como Prunus dulcis) puede llegar a tener alturas que van de los 3 a 5 metros. Estas crecen en suelo suelto, seco, arenoso y que esté bien drenado. Por lo general son muy sensibles al frio y a las heladas, especialmente en los almendros más jóvenes. A medida que va creciendo pasa de tener un tronco con corteza lisa, a tener un tronco con corteza que se rezquebraja y a la vez se va tornando grisáceo.

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Los almendros requieren de mucha exposición solar, además de estar en un ambiente fresco. En cuanto a sus hojas, estas son verdes y lanceoladas, y la copa del árbol obtiene una forma redondeada gracias al crecimiento que van teniendo sus ramas.

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La floración del almendro depende de la variedad de este, pueden aparecer flores blancas o flores rosadas, las flores poseen 5 pétalos los cuales están casi unidas a las ramas. Las flores comienzan a aparecer antes que llegue la primavera cuando las ramas del almendro se encuentran desnudas.

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El almendro es amenazado por las cohinillas, pulgones (deforman hojas y brotes), polillas defoliadoras, el “tigre del almendro” que genera perdida del follaje del almendro. Además necesita regarse por lo menos una vez a la semana.

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El fruto

Las almendras son de color blanco de tamaño pequeño. Estas están protegidas por una casacara exterior verde conocida como pericarpio el cual es carnoso y a medida que avanza el tiempo se va secando y va adquiriendo una tonalidad más grisacesa, dentro de esta parte se encuentra el hueso del fruto el cual NO es comestible y al interior de este hueso se encuentra la almendra.

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Esta última vendría siendo la semilla, las cuales se encuentran envueltas por una capa o piel fina de color café claro, esta capa se puede consumir.

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Tipos de almendra

Almendra dulce

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En los Snickers

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Pasteles con capa exterior de almendras

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Almendras confitadas

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Almendras fritas

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Arroz con almendras

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Es seguro comer almendras dulces (excepto para los alérgicos a la almendra).

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Almendra amarga

Es una de las almendras más comunes (junto con las almendras dulces). Estas almendras (que son más redondas que las comunes) tienden a ser usadas en aceites de cocina. Es importante tener mucho cuidado al momento de consumir esta almendra, ya que si uno consume aunque sea pequeñas cantidades de almendras amargas que no hayan sido procesadas, calentadas, horneadas o hervidas con anterioridad, uno estará consumiendo ácido cianhídrico.

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Las personas por lo general están familiarizadas con las almendras dulces ya que estas se usan en muchos postres además de ser apta para su consumo independiente del tratamiento que reciba. Pero las almendras amargas llegan a tener 40 veces ácido cianhídrico en comparación a las almendras dulces, es decir, las almendras amargas son bastante tóxicas al tener cianuro. Mucho cuidado.

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Además de usarse como aceites, se aprovecha el extracto de la almendra amarga para el tratamiento de problemas respiratorios, espasmos e inflamaciones corporales, donde se puede usar tópica o internamente. También se usa para la fabricación de productos cosméticos como lo son los jabones, lociones y acondicionadores, donde se usan las almendras amargas ya que ayudan a reducir la inflamación de la piel así como también aporta al embellecimiento de esta.

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Beneficios del consumo de almendra

Ayudan a hacer frente ante la gran presencia de azúcar en la sangre luego de la ingesta de comidas, también ayuda a disminuir la presencia de radicales libres que dañan el colesterol gracias a los antioxidantes que tienen las almendras. Pero también esto es gracias al alto contenido de magnesio de las almendras, esto es de ayuda para las personas que poseen diabetes ya que hasta e 38% de las personas con diabetes tipo 2 poseen una pobre ingesta de magnesio. También ayuda a hacer frente contra el síndrome metabólico.

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Los antioxidantes ayudan a proteger al organismo del posible daño oxidativo que acelera el envejecimiento de las personas y genera mayor vulnerabilidad ante las enfermedades, esto antioxidantes están presentes en la parte café de la piel que protege a las almendras, es por este motivo que las almendras peladas no son tan buenas desde el punto de vista de la salud.

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Continuando con los antioxidantes, Las almendras poseen grandes cantidades de vitamina E (perteneciente al grupo de los antioxidantes). Esta vitamina previene el daño oxidativo que genera envejecimiento, también ayuda a disminuir la incidencia de enfermedades al corazón, previene aparición del cáncer y también evitar la aparición del Alzheimer.

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También son un buen aliado cuando se trata de controlar la presión arterial. La almendra evita la presión arterial alta así como también la aterosclerosis gracias al potasio. El potasio es un electrolito que se relaciona con la contracción además de la transmisión nerviosa y es importante ya que permite mantener una presión arterial normal y a preservar las funciones cardiacas. Además al ser reducido en sodio (proporcionan solo 0,2 mg de sodio) permite cumplir de forma óptima el control arterial.

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Existen creencias en el sudeste asiático en donde se valora el uso de las almendras. Se cree que para tener una mejor memoria y cognición se recomienda remojar unas almendras en agua por una noche y al día siguiente en la mañana beber el agua y comer las almendras blandas.

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Presentaciones de la almendra

Aceite de Almendra

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También ayuda a eliminar el polvo y la suciedad que quedan en los poros de la piel, de esta forma se evita que aparezcan granos de acné y puntos negros, lo anterior es posible debido a que este aceite posee vitamina A.

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Este aceite es suave e hipoalergénico, por lo que es considerado como uno de los mejores aceites que se pueden usar para masajear a un bebé (de usarse aceite para masajear bebes, se recomienda bañar al bebé para que la piel pueda absorber mejor el aceite, también es recomendable calentar el aceite a una temperatura corporal).

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También ayuda a hacer frente a las ojeras (en estos casos se recomienda aplicar cada noche antes de dormir).

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El aceite se usa para cuidar el rostro, ya sea quitando los restos de maquillaje untando un poco de aceite con un algodón o incluso para realizar una máscara facial a base de aceite de almendra y azúcar con el fin de remover suciedad y células muertas.

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Además, el aceite ayuda a controlar la caída de pelo producto de estrés, contaminantes del ambiente, problemas hormonales y deficiencia de nutrientes. En estos caso se calentar una cucharada de aceite para luego aplicarlo al cuero cabelludo después de una ducha nocturna y posteriormente se frota el cuero cabelludo para una mejor absorción.

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Leche de Almendra

También conocida como bebida vegetal de almendras, Esta bebida se usa en muchos casos como sustituto de la leche ya que hay personas que son alérgicas o tienen intolerancia a la lactosa demás de usarse en las dietas de los celiacos y en aquellas personas que son alérgicas a la soya y no pueden beber leche de soya. Además es consumida por personas con osteoporosis, hipertensión o en pacientes en post-operatorio.

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Es valorado el consumo de leche de almendra en deportistas, ya que es ideal para beber luego de realizar actividades físicas debido a que ayuda a recuperar los minerales que uno pierde por el ejercicio y la sudoración. Al poseer principalmente agua, la leche de almendra es hidratante y muy refrescante

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Se le puede endulzar con miel aunque también se le puede mezclar con frutas o canela y hacer un rico batido, hasta una horchata.

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A pesar de lo que se cree, la leche de almendra no posee mucho calcio salvo aquellas bebidas de almendra que están fortificadas, por lo que se recomienda acompañar el consumo de esta bebida con algún producto que aporte con calcio. Pero, si se consume leche de almendra enriquecida con calcio, esta puede sustituir con facilidad a la leche de vaca en una dieta, además de prevenir problemas corporales.

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Harina de Almendra

Esta almendra se obtiene por medio de la pulverización de estas, y en calgunos casos se les extrae la grasa de las alemndras empleando un proceso de prensado en frio, de esta forma se extrae un 80% de la grasa.

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La harina de almendra es idal para aquellas personas que no son capaces o no quieren consumir alimentos hechos a base de harina de trigo, esto debido a que no posee gluten. Otras propiedades que tienen son sus bajos índices glucémicos, alto contenido de carbohidratos y proteínas, además de poseer vitaminas, minerales, fibra.

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Esta harina es muy versátil usándose en la cocción y preparación de alimentos de forma saludable, siendo aptos para celiacos y diabéticos, también otorgan mucha energía y dan un mejor estado de ánimo de las personas además de permitir que una persona pueda mantener un peso normal sin necesidad de sacrificarse bastante. Además se usa para hacer galletas, postres y más.

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Mantequilla Crema de Almendras

Genarlamente se hacen a partir de almendras crudas en vez de almendras fritas. Para hacerlas uno es necesario darse un buen tiempo y tener mucha paciencia principalmente por la dureza de las mismas almendras y por el hecho de que pueden demorarse en liberar sus aceites. Se bate y se obtiene una crema con textura lisa y además brillante.

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Para finalizar, ayudé en la recolección de almendras en mi casa este fue el resutado:

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(La T! de Taringa 😁 )

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La almendra es un fruto seco muy versatil. Existen almendras dulces y amargas (estas ultimas peligrosas). Se emplea en la cocina para ricos postres y comidas, también con ella se puede hacer leche, harina, aceite.

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