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Hoy es el Día Internacional del Dulce de Leche

Forma parte del Patrimonio Cultural Gastronómico Argentino



Hoy se festeja el Día Internacional del Dulce de leche, un producto que forma parte del Patrimonio Cultural Gastronómico Argentino.

Según el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines, el manjar nacional se habría creado en 1829 por casualidad, cuando una criada del general Juan Manuel de Rosas olvidó en la hornalla encendida una olla con leche, que al hervir tomó una consistencia similar a como se lo conoce en la actualidad.

Sin embargo, otras historias dan cuenta de que el libertador Don José de San Martín degustó el dulce durante su estadía en Chile, y que en la Francia de Napoleón, en 1815, se consumía Confiture de Lait, surgido de una elaboración similar a la Argentina.

El Centro de Promoción del producto destacó que el dulce de leche se saborea en caramelos, bombones, flanes, alfajores, budines, churros, facturas, merengues, panqueques, tortas y helados, entre otras exquisitas variables.

Además, resaltó que pueden utilizarse para su elaboración leche de vacas Holando Argentino y Jersey, ovejas y cabras.


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