La cebolla y sus tipos


La cebolla es uno de los ingredientes que más utilizamos en la cocina. Ya sea cruda, en ensaladas, rebozada y frita, o picada para preparar todo tipo de platos, desde un buen guiso de carne hasta un pescado al horno...

Pero, si bien es cierto que todos utilizamos, en mayor o menor medida, la cebolla a la hora de cocinar, la verdad es que somos muchos los que no tenemos claro cuántos tipos de cebolla hay. Además, cada tipo de cebolla tiene unas características que lo convierten en el ideal para uno u otro plato.

Teniendo esto en cuenta, desde enfemenino.com nos ha parecido interesante hacer una breve clasificación con los tipos de cebolla que podemos encontrar habitualmente en los supermercados para que sepas las diferencias entre ellas y para qué platos es recomendable usarlas. ¡Toma nota!

Cebolla morada. Procedente de Italia, se reconoce fácilmente porque tiene la piel fina y suele ser de color rojo, violeta o morado. Es uno de los tipos de cebolla más valorados por los especialistas en gastronomía puesto que su textura suave y su dulzura la convierten en el ingrediente ideal de las ensaladas.

Ce
bolla dorada o grano de oro. Se caracteriza fundamentalmente por ser grande, muy redonda y de un color entre dorado y cobrizo. Su sabor es fuerte e intenso, por lo que es perfecta para cocinar, aunque también está muy buena cruda, sobre todo para los verdaderos amantes de la cebolla.

Cebolleta. No es sino una cebolla recolectada cuando aún está inmadura. Es la cebolla ideal para las personas que están a dieta puesto que, a pesar de tener un sabor muy fuerte, cerca del 90% de su contenido es agua, por lo que contiene muy pocas calorías.


Chalota larga o escalonia. Muy cultivada en Francia, tiene la apariencia de bulbos rojizos pequeños. Es suave y muy aromática y proporciona un exquisito sabor ligeramente dulce y picante, que oscila entre la cebolla y el ajo.


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