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Muchachos, la receta del mantecol!! (updated)

MANTECOL

Ingredientes:
160 grs. de manteca
80 grs. de harina 000
160 grs. de sémola gruesa
80 grs. de nueces enteras
3 cucharadas de pasta de maní
160 cc. de leche
3 cucharadas de agua de rosas

Para decorar: azúcar impalpable o nueces molidas y canela en polvo -
Una flanera apenas enmantecada

Preparado:
Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémol revolviendo
con una cuchara de madera. Cocinar unos 20 minutos hasta obtener un
tono dorado, siempre revolviendo. Hacer un caramelo conazúcar y 3
cucharadas de agua y agregar la preparación anterior junto con las
nueces cortadas en mitades y la pasta de maní. Incorporar la leche
fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se
reduzca completamente el líquido. Pasar a la flanera apenas
enmantecada, dejar enfriar y llevar a la heladera una hora.
Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable o con nueces picadas y
canela y servir a temperatura ambiente

Info de : http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg01490.html

---OTRA RECETA ---

Porciones / número de personas: 1 k y medio de mantecol
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Ingredientes:
- 400 grs. de tahini (pasta de semillas de sésamo),
- el aceite escurrido del tahini, más la cantidad de margarina
necesaria para obtener 375 grs. en total,
- 4 tazas de harina,
- 1 taza de miel,
- 1/2 taza de almendras en polvo (o semillas de sésamo),
- 100 grs. de chocolate derretido (opcional).


Instrucciones:
Combinar el aceite y la margarina en una cacerola, y cocinar para
derretir la margarina. Añadir el harina, y seguir cocinando sobre
fuego bajito, revolviendo seguido, hasta que tome color dorado
pálido; agregar el tahini. En una cacerola separada, hervir la
miel hasta que llegue a punto "bola blanda" (112 °C). Agregar la
miel y las almendras (o las semillas de sésamo) a la mezcla de
tahini; mezclar bien. Si desea, quitar una parte de la mezcla y
agregarle el chocolate derretido; añadir esta mezcla
a la otra, uniendo apenas para obtener un efecto "marmolado". Con
un cuchillo, o espátula mojada, extender el halvah sobre una
superficie de mármol, hasta que tenga un grosor de 2 ½ cm.
Cortar en barras o cuadrados, antes de que se enfríe
completamente. Con estas medidas se obtiene, apróximadamente, 1
kilo y ½ de "mantecol".

info de : http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta1359-1341.html
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