Buen dia, les dejamos algunas recetas internacionales para que prueben haciendo en sus casas... salu2!
RABAS
Ingredientes:
Tubos de calamar, 4
Bicarbonato de sodio, 2 cditas.
Harina, c/n
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite, c/n
Limones, 2
Preparacion:
Cortar los tubos limpios de calamar en rodajas de 1 cm aprox.
Sumergir las rabas en agua tibia con bicarbonato durante diez minutos.
Calentar aceite en un recipiente profundo.
En un recipiente batir los huevos y salpimentar.
Pasar las rabas por la harina y luego cubrir con la mezcla de huevos.
Cuando el aceite este bien caliente freir de a poca cantidad las rabas por no mas de 1 minuto.
Salar y servir con rodajas de limon.
TORTILLA ESPAÑOLA
Ingredientes:
Papas, 2
Chorizo colorado, 1
Aceite de oliva, c/n
Perejil picado, a gusto
Sal y Pimienta, a gusto
Cebollas, 1
Morron, 1
Huevos, 6
Preparacion:
Pelar y cortar las papas en cubos.
cortar la cebolla en juliana.
Cortar el morron en tiras finas.
Pelar el chorizo colorado y cortarlo en rodajas.
Saltear las papas en una sarten con un poco de aceite hasta que doren.
Rehogar la cebolla y el morron en una sarten con un poco de aceite de oliva.
Batir los huevos en un bowl e incorporar alli las papas, el morron con la cebolla y el chorizo colorado. Salpimentar.
Calentar una sarten antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y verter la preparacion del bowl.
Cuando coagule la parte inferior bajar el fuego.
Dar vuelta cuando la base este dorada y el centro algo cocido.
Servir cuando ambas caras de la tortilla esten doradas.
TACOS
Ingredientes:
Tortillas, 125
Cebollas, 1
Tomates, 2
Aceite, 2 cdas.
Sal y Pimienta, a gusto
Supremas de Pollo, 2
Perejil, a gusto
Queso mantecoso, c/n
Salsa:
Cebolla, 1/2
Ajo, 1 diente
Aceite, 1 cda.
Tomate, 200 gr
Chiles, 2
Tomillo, a gusto
Sal y Pimienta, a gusto
Preparacion:
Tacos:
Cortar las supremas en tiras finas y saltear en una sarten con aceite.
Tapar la sarten unos minutos para que el pollo se cocine por dentro. Reservar.
Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeños.
Saltear ambos ingredientes en una sarten con aceite.
Salpimentar y añadir las tiras de pollo.
Añadir el perejil picado, mezclar y retirar.
Rellenar las tortillas con la preparacion anterior mientras este tibia. Colocar encima tiras de queso mantecoso.
Acompañar con la salsa caliente.
Salsa:
Picar la cebolla y el ajo.
En una sarten caliente con un poco de aceite rehogar la cebolla y el ajo.
Agregar el tomate cubeteado y los chiles finamente picados.
Salpimentar y agregar tomillo.
Cocinar durante unos minutos hasta que los ingredientes esten tiernos. Procesar y reservar.
QUESADILLA
Ingredientes:
Tortillas para Tacos, 4 (Receta)
Mozzarella, 500 gr
Jalapeños encurtidos (aji picante), 2
Jamon, 3 fetas
Chorizo colorado, 1
Aceite, c/n
Preparacion:
Cortar los jalapeños en rodajas finas.
Cortar el jamon en tiras.
En una sarten sofreir el chorizo y luego cortarlo en rodajas finas.
Colocar en una plancha las tortillas y calentarlas.
Colocar queso mozzarella en trozos a cada de una de las tortillas.
Agregar tiras de jamon, unas rodajas de jalapeño y chorizo.
Doblar las tortillas por la mitad y dejar derretir el queso sin que se quemen las tortillas.
LASAGNA
Ingredientes:
Relleno:
Cebollas, 1
Pimiento rojo, 1
Aceite de oliva, 100 cc
Manteca, 25 gr
Sal y Pimienta, a gusto
Carne picada, 500 gr
Pimenton dulce, 1 cda.
Aji molido, 1 cdita.
Comino, 1/2 cdita.
Pure de tomates, 250 gr
Caldo, 1/2 lt
Laurel, 2 hojas
Salsa Bechamel, c/n (Receta)
Salsa de Tomates, c/n (Receta)
Masa:
Harina 0000, 300 gr
Huevos, 3
Aceite, 1 cda.
Sal, 1 cdita.
Semolin, c/n
Preparacion:
Masa:
Formar una corona con la harina y colocar los huevos, aceite y sal en el centro.
Mezclar y formar un bollo. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar reposar una hora tapada con un lienzo.
Cortar la masa en tres. Estirar en el numero mas grueso de la maquina de pastas, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada uno de los bollos.
Estirar achicando cada vez mas la medida de la maquina hasta que la masa quede fina.
Cortar 12 rectangulos de 10 x 20 cm. Espolvorear con semolin y dejar secar 2 horas.
Hervir agua con sal y sumergir la pasta unos minutos. Reservar.
Relleno:
Picar la cebolla y el pimiento.
En una sarten profunda colocar el aceite de oliva y la manteca.
Rehogar la cebolla y el pimiento. Salpimentar.
Añadir la carne picada y mezclar con cuchara de madera y tenedor para que quede bien separada.
Dejar cocinar hasta que cambie de color y condimentar con sal, pimenton, comino y aji molido.
Tapar y dejar a fuego bajo.
Agregar el tomate, el caldo y el laurel. Cocinar hasta reducir los liquidos.
Armado:
Preparar salsa bechamel y salsa de tomates
En una fuente para horno colocar un poco de salsa de tomates, por encima colocar una capa de pasta, luego una capa del relleno de carne e intercalar hasta terminar.
Cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno fuerte precalentado hasta dorar la superficie
PIZZA NAPOLITANA
Ingredientes:
Pre-pizza, 1 (Receta)
Mozzarella, 250 gr
Tomates, 2
Ajo, 2 dientes
Queso rallado, 2 cdas.
Oregano y Sal, a gusto
Preparacion:
Precalentar el horno al maximo.
Colocar la pre-pizza en una asadera aceitada y colocar encima la mozzarlla rallada.
Disponer los tomates cortados en rodajas finas, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal, el queso rallado, ajo picado y el oregano.
Llevar a horno hasta fundir los quesos.
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RABAS
Ingredientes:
Tubos de calamar, 4
Bicarbonato de sodio, 2 cditas.
Harina, c/n
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite, c/n
Limones, 2
Preparacion:
Cortar los tubos limpios de calamar en rodajas de 1 cm aprox.
Sumergir las rabas en agua tibia con bicarbonato durante diez minutos.
Calentar aceite en un recipiente profundo.
En un recipiente batir los huevos y salpimentar.
Pasar las rabas por la harina y luego cubrir con la mezcla de huevos.
Cuando el aceite este bien caliente freir de a poca cantidad las rabas por no mas de 1 minuto.
Salar y servir con rodajas de limon.
TORTILLA ESPAÑOLA
Ingredientes:
Papas, 2
Chorizo colorado, 1
Aceite de oliva, c/n
Perejil picado, a gusto
Sal y Pimienta, a gusto
Cebollas, 1
Morron, 1
Huevos, 6
Preparacion:
Pelar y cortar las papas en cubos.
cortar la cebolla en juliana.
Cortar el morron en tiras finas.
Pelar el chorizo colorado y cortarlo en rodajas.
Saltear las papas en una sarten con un poco de aceite hasta que doren.
Rehogar la cebolla y el morron en una sarten con un poco de aceite de oliva.
Batir los huevos en un bowl e incorporar alli las papas, el morron con la cebolla y el chorizo colorado. Salpimentar.
Calentar una sarten antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y verter la preparacion del bowl.
Cuando coagule la parte inferior bajar el fuego.
Dar vuelta cuando la base este dorada y el centro algo cocido.
Servir cuando ambas caras de la tortilla esten doradas.
TACOS
Ingredientes:
Tortillas, 125
Cebollas, 1
Tomates, 2
Aceite, 2 cdas.
Sal y Pimienta, a gusto
Supremas de Pollo, 2
Perejil, a gusto
Queso mantecoso, c/n
Salsa:
Cebolla, 1/2
Ajo, 1 diente
Aceite, 1 cda.
Tomate, 200 gr
Chiles, 2
Tomillo, a gusto
Sal y Pimienta, a gusto
Preparacion:
Tacos:
Cortar las supremas en tiras finas y saltear en una sarten con aceite.
Tapar la sarten unos minutos para que el pollo se cocine por dentro. Reservar.
Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeños.
Saltear ambos ingredientes en una sarten con aceite.
Salpimentar y añadir las tiras de pollo.
Añadir el perejil picado, mezclar y retirar.
Rellenar las tortillas con la preparacion anterior mientras este tibia. Colocar encima tiras de queso mantecoso.
Acompañar con la salsa caliente.
Salsa:
Picar la cebolla y el ajo.
En una sarten caliente con un poco de aceite rehogar la cebolla y el ajo.
Agregar el tomate cubeteado y los chiles finamente picados.
Salpimentar y agregar tomillo.
Cocinar durante unos minutos hasta que los ingredientes esten tiernos. Procesar y reservar.
QUESADILLA
Ingredientes:
Tortillas para Tacos, 4 (Receta)
Mozzarella, 500 gr
Jalapeños encurtidos (aji picante), 2
Jamon, 3 fetas
Chorizo colorado, 1
Aceite, c/n
Preparacion:
Cortar los jalapeños en rodajas finas.
Cortar el jamon en tiras.
En una sarten sofreir el chorizo y luego cortarlo en rodajas finas.
Colocar en una plancha las tortillas y calentarlas.
Colocar queso mozzarella en trozos a cada de una de las tortillas.
Agregar tiras de jamon, unas rodajas de jalapeño y chorizo.
Doblar las tortillas por la mitad y dejar derretir el queso sin que se quemen las tortillas.
LASAGNA
Ingredientes:
Relleno:
Cebollas, 1
Pimiento rojo, 1
Aceite de oliva, 100 cc
Manteca, 25 gr
Sal y Pimienta, a gusto
Carne picada, 500 gr
Pimenton dulce, 1 cda.
Aji molido, 1 cdita.
Comino, 1/2 cdita.
Pure de tomates, 250 gr
Caldo, 1/2 lt
Laurel, 2 hojas
Salsa Bechamel, c/n (Receta)
Salsa de Tomates, c/n (Receta)
Masa:
Harina 0000, 300 gr
Huevos, 3
Aceite, 1 cda.
Sal, 1 cdita.
Semolin, c/n
Preparacion:
Masa:
Formar una corona con la harina y colocar los huevos, aceite y sal en el centro.
Mezclar y formar un bollo. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar reposar una hora tapada con un lienzo.
Cortar la masa en tres. Estirar en el numero mas grueso de la maquina de pastas, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada uno de los bollos.
Estirar achicando cada vez mas la medida de la maquina hasta que la masa quede fina.
Cortar 12 rectangulos de 10 x 20 cm. Espolvorear con semolin y dejar secar 2 horas.
Hervir agua con sal y sumergir la pasta unos minutos. Reservar.
Relleno:
Picar la cebolla y el pimiento.
En una sarten profunda colocar el aceite de oliva y la manteca.
Rehogar la cebolla y el pimiento. Salpimentar.
Añadir la carne picada y mezclar con cuchara de madera y tenedor para que quede bien separada.
Dejar cocinar hasta que cambie de color y condimentar con sal, pimenton, comino y aji molido.
Tapar y dejar a fuego bajo.
Agregar el tomate, el caldo y el laurel. Cocinar hasta reducir los liquidos.
Armado:
Preparar salsa bechamel y salsa de tomates
En una fuente para horno colocar un poco de salsa de tomates, por encima colocar una capa de pasta, luego una capa del relleno de carne e intercalar hasta terminar.
Cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno fuerte precalentado hasta dorar la superficie
PIZZA NAPOLITANA
Ingredientes:
Pre-pizza, 1 (Receta)
Mozzarella, 250 gr
Tomates, 2
Ajo, 2 dientes
Queso rallado, 2 cdas.
Oregano y Sal, a gusto
Preparacion:
Precalentar el horno al maximo.
Colocar la pre-pizza en una asadera aceitada y colocar encima la mozzarlla rallada.
Disponer los tomates cortados en rodajas finas, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal, el queso rallado, ajo picado y el oregano.
Llevar a horno hasta fundir los quesos.
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