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3 Recetingas para almuerzo/cena

Tarta multicolor La cocina argentina está poblada de tartas saladas con gran variedad de ingredientes. Legado de los inmigrantes europeos, esta se prepara con espinacas, huevo duro y jamón. :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 1.Ingredientes • 1 disco de masa para tarta de hojaldre • 1 kgr. de espinacas • 2 cdas. de manteca (30 gr.) • 300 gr. de jamón cocido • 3 huevos • ¼ cda. de sal • ¼ cda. de pimienta :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 2.Preparación 1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Lava las espinacas, quítales los tallos y pícalas. Derrite la manteca en una sartén a temperatura media con las espinacas y la sal y cocínalas durante 5 min. Retira del fuego y deja enfriar. 2 Coloca los huevos en una cacerola con agua hirviendo y cocínalos durante 8 min. a fuego medio para que queden duros. Retíralos, déjalos enfriar y quítales la cáscara. Corta en trozos pequeños. 3 En un molde para horno enmantecado, coloca el primer disco y por encima las espinacas, el jamón cortado en trozos pequeños y el huevo. Tapa con el segundo disco, cuidando de mojar los bordes para sellar mejor la tarta. Con un tenedor, haz algunas perforaciones para que pueda salir el vapor durante la cocción. Coloca el molde en el horno a temperatura media durante 30 min. hasta que se dore la masa. Retira y sirve. :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 3.Consejo La espinaca es rica en fibras, hierro, vitamina C y B9. Ayuda a combatir la constipación y estimula el tránsito intestinal. ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ Suprema de pollo con papas fritas Este es un clásico de la cocina argentina. Las tradicionales supremas (o milanesas) no son otra cosa que una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos. :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 1.Ingredientes • 4 pechugas de pollo • 800 gr. de papas • 1 huevo • 1 tza. de pan rallado • 2 tzas. de aceite • 1 cda. de perejil picado • ¼ cdta. de sal • ¼ cdta. de pimienta :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 2.Preparación 1Precalienta el horno a temperatura media. Quita la piel y filetea el pollo. Bate el huevo en un bowl y en otro mezcla el pan rallado con el perejil picado, sal y pimienta. Pasa el pollo primero por el huevo y después por el pan rallado. Una vez que las supremas están rebozadas, colócalas en una bandeja con un chorrito de aceite en el horno durante 15 min., girándolas a los 8 min. 2Mientras tanto, lava las papas y colócalas sin pelar en una cacerola (tapada) a fuego medio con agua que las tape y la sal gruesa durante 12 min. hasta que las papas se cocinen, pero no que se deshagan cuando las pinches con un tenedor. Retira del fuego, pélalas y córtalas en bastones. 3 Calienta el resto del aceite en una sartén a temperatura media. Cuando el aceite esté caliente, pon las papas dentro y fríelas durante 5 min. Cuando casi estén listas, sube el fuego y déjalas 1 min. más para que se doren bien. Retira y seca con papel de cocina. 4Retira las supremas del horno y colócalas en una fuente con las papas fritas. Sirve caliente. :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 3.Consejo Para que las papas fritas salgan bien crocantes, ponlas bajo un chorro de agua fría y sécalas antes de llevarlas a la sartén. ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ Matambre casero ¿Sabías que el gran escritor argentino Esteban Echeverría escribió un libro llamado "Apología del Matambre" en el año 1837? :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 1.Ingredientes • 1 matambre de ternera • 200 gr. de acelga • 2 zanahorias • 1 tza. de arvejas • 2 cdas. de queso rallado • 4 huevos duros • 1 tronco de puerro • 1 ramita de apio • 1 cdta. de sal • ½ cdta. de pimienta • ½ cdta. de ají molido :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 2.Preparación 1 Corta las hojas verdes de la acelga (separa las pencas -el tronco blanco- que no usarás) y lávalas con abundante agua. 2 Pon las hojas de la acelga en una olla con agua hirviendo durante 1-2 min. (procura que no se achicharre, que cueza pero que mantenga una textura firme). Escúrrelas bien. 3 Pela y corta las zanahorias en bastones. Haz los huevos duros. 4 Desgrasa el matambre y extiéndelo a lo largo sobre la mesada de la cocina. 5 Distribuye la acelga sobre el matambre, al igual que los bastoncitos de zanahoria. Desparrama las arvejas y el queso rallado. 6 Pon los huevos duros pelados en el centro del matambre, en hilera. Condimenta con sal, pimienta y ají molido. 7 Enrolla cuidadosamente el matambre y cose el extremo con el cuerpo. Ata el matambre con hilo choricero. 8 Pon el matambre a cocinar en una olla a presión con agua, sal ramitas de puerro y apio. Cocínalo a fuego mínimo durante 50 min. 9 Ten cuidado cuando apagues el fuego; deja enfriar la olla sin tocarla, por lo menos ½ hora. Lugo afloja la tapa y espera a que se hunda sola. 10 Escurre el matambre y sírvelo cortado en rodajas. Acompaña con una mayonesa. :man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man::man: 3.Consejo Es conveniente que tengas un buen manejo de la olla a presión, de lo contrario, desiste de la receta. ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^ ^^
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