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Abadejo con salsa rosa



"El plato rinde para 4 personas"

Ingredientes:
- 4 filetes de abadejo,
- 100 grs. de manteca,
- pan rallado c/n,
- 200 cc. de caldo de pollo,
- 150 grs. de remolachas hervidas con cáscara,
- 5 cdas. de vino blanco seco,
- 2 cdas. de crema tibia,
- Sal y pimienta.

Paso a Paso:
Enmantecar una fuente para horno. Salpimentar y pincelar con manteca derretida los filetes de ambos lados. Espolvorear la parte superior con el pan rallado y pincelar nuevamente con manteca. Cocinar en horno mediano hasta que queden dorados. Aparte, colocar en un recipiente el fondo de cocción del pescado y el caldo de pollo, y reducir. Pelar las remolachas y pasarlas, junto con el líquido anterior, por la procesadora.
Tamizar e incorporar la crema bien batida. Servir los filetes junto con esta salsa.

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Espero que cocinen este exquisito plato...

COMENTEN POR FAVOR QUE ES GRATIS


FUENTE: http://www.abuelacata.com.ar/recetas/pp64.htm
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