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Albondigas caseras, con salsa, chucrut, o lo que quieras...

Buen dia, les dejamos estas recetas para que prueben preparando en sus casas...


ALBONDIGAS CON SALSA



Ingredientes:
Albondigas:
Carne picada, 1/2 kg
Pan rallado, c/n
Huevos, 2
Perejil picado, a gusto
Queso rallado, 50 gr
Aceite, c/n
Harina, c/n
Sal, Pimienta y especias, a gusto

Salsa:
Manteca, 50 gr
Cebollas, 1
Tomate, 1/2 lata
Pimiento rojo, 1
Caldo, 2 tazas
Aceitunas verdes sin carozo, 50 gr
Sal, Pimienta, Laurel y Tomillo, a gusto

Preparacion:
Albondigas:

En un bowl mezclar la carne picada, especias, queso rallado, perejil picado, los huevos, aceite y salpimentar.
Incorporar de a poco el pan rallado hasta obtener una mezcla consistente y que no se pegue demasiado a las manos.
Formar albondigas y pasarlas por harina. Reservar.

Salsa:
En una cacerola derretir la manteca y rehogar la cebolla picada.
Agregar el pimiento en tiras, el tomate, salpimentar y agregar una pizca de azucar.
Añadir el caldo, las aceitunas, laurel, tomillo y dejar hervir unos minutos.
Agregar las albondigas a la salsa.
Cocinar a fuego moderado hasta que las albondigas este cocidas y la salsa espesa.



ALBONDIGAS CON CHUCRUT



Ingredientes:
Chucrut con crema:

Tomates pelados y picados, 3
Cebolla picada, 1
Manteca, 1 cdita.
Chucrut, 400 gr.(Receta)
Crema doble, 150 gr
Vino blanco, 1/2 copa
Azucar, 1/2 cdita.
Sal, a gusto

Albondigas:
Pan rallado, c/n
Cebolla picada, 1
Carne picada, 500 gr
Huevos, 1
Mostaza, 1 cdita.
Sal, Pimienta y Pementon dulce, a gusto

Preparacion:
Albondigas:

En una sarten con aceite rehogar la cebolla.
En un bowl, colocar la carne picada y condimentar con la mostaza, sal, pimienta y pimenton.
Añadir pan rallado hasta que la preparacion quede consistente.
Formar albondigas pequeñas y freir en abundante aceite hasta que doren. Reservar.

Chucrut con crema:
En una sarten derretir la manteca y dorar la cebolla.
Añadir el Chucrut, la crema y el vino.
Dejar reducir por 25 minutos.
Incorporar azucar, sal y los tomates.
Mover hasta que vuelva a tomar temperatura.
Servir las albondigas acompañadas con el Chucrut a la crema.


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