Hola! soy cocinero naturista, chef de alimentación viva, asesor en dietetica, en alimentación y en nutrición.
Alfajorcitos con Dulce de Leche!!!
Para las tapitas de los alfajores
150 gr de castañas de cajú hechas harina
40 gr de coco rallado
2 cucharadas de panela o azúcar mascabo
½ cucharada de psyllium hidratada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal del Himalaya
Mezclar todos los ingredientes. Darle la forma de tapitas de alfajor y deshidratar.
Para el relleno
80 gr de harina de algarroba blanca
½ taza de agar agar preparada
1 cucharada de aceite de coco extra virgen
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal del Himalaya
Pimienta de Jamaica a gusto
½ taza de leche de castañas de Pará (si no de castaña de caju)
3 cucharadas de azúcar mascabo
Preparar el agar agar y reservar.
Procesar el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia bien cremosa como si fuera “dulce de leche”. Agregar el agar agar y llevar a la heladera para que adquiera consistencia gomosa.
Rellenar las tapitas de los alfajores con esta preparación.
http://es.wikipedia.org/wiki/Plantago_psyllium
Un par de post que te pueden interesar...
Como alimentarse bien a lo largo de un día
http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/5172284/Como-alimentarnos-sanamente-a-lo-largo-de-un-dia-Parte-1.html
Trofologia (ciencia que estudia la correcta combinación de los alimentos)
http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/10908515/Trofologia-de-losalimentos.html
Alfajorcitos con Dulce de Leche!!!
Para las tapitas de los alfajores
150 gr de castañas de cajú hechas harina
40 gr de coco rallado
2 cucharadas de panela o azúcar mascabo
½ cucharada de psyllium hidratada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal del Himalaya
Mezclar todos los ingredientes. Darle la forma de tapitas de alfajor y deshidratar.
Para el relleno
80 gr de harina de algarroba blanca
½ taza de agar agar preparada
1 cucharada de aceite de coco extra virgen
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal del Himalaya
Pimienta de Jamaica a gusto
½ taza de leche de castañas de Pará (si no de castaña de caju)
3 cucharadas de azúcar mascabo
Preparar el agar agar y reservar.
Procesar el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia bien cremosa como si fuera “dulce de leche”. Agregar el agar agar y llevar a la heladera para que adquiera consistencia gomosa.
Rellenar las tapitas de los alfajores con esta preparación.
http://es.wikipedia.org/wiki/Plantago_psyllium
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