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Alfajorcitos de Maicena rellenos de Frambuesa (Fotoreceta)



¡Saludos, manada de Linces, y Bienvenidos a mi nueva fotoreceta!


Hoy, para la hora del té, les traigo estos alfajorcitos de maicena rellenos de mermelada de frambuesa y membrillo, una variante simple del clásico de dulce de leche.



En realidad son muy sencillos de hacer, ya que utilicé tapitas compradas, porque son las que a mí me gustan. Si tienen unas que les salen mejor y quieren amasar, también vale.


Vamos a usar:

Tapitas de alfajor.
Dulce de membrillo.
Mermelada de frambuesa.
Coco rallado.

1) Primero, vamos a poner en una cacerolita el dulce de membrillo y la mermelada de frambuesa (o la que te guste, arándanos, frutos rojos...). Las proporciones dependen del gusto de cada uno, más o menos 50 y 50.


¿Por qué con membrillo? Para que el dulce tenga más consistencia. Las he hecho en otras oportunidades con mermelada sola, pero, aunque igual funcionan y quedan espectaculares de sabor, llevan más trabajo en el armado. Además la mayor humedad del relleno termina tiñendo las tapitas.


2) Ahora llevamos la cacerola a fuego bajito, unos segundos, y hacemos un puré, hasta que quede homogéneo. En este paso va a perder un poco de humedad.


Retiramos del fuego y dejamos enfriar. ¡Y nos queda así de bonito!


Este dulce también podemos usarlo para rellenar una pastafrola.

3) Bueno, a rellenar las tapitas...



¡Cuidado al poner las tapas encima, no las aplastes para que no desborde el relleno!

4) Las pasamos con cuidado por coco rallado...


Y ya están armadas, pero... ¡Chst! ¡Saquen las garras de ahí!


Hay que guardarlas en un tupper por lo menos un día y a temperatura ambiente. Es muy importante para que el relleno humedezca tapitas y los alfajorcitos se deshagan en la boca! Lo mismo vale para hacerlos con dulce de leche repostero.

Ahora sí... ÑAMMM!





¡Gracias por pasar!


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