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alta buseca! se los muestro


Estaba tomando terere de limon afuera de mi casa (si los formoseños tomamos tere hasta por la mañana) y como tenia 2 kilos de mondongo en la heladera y no tenia nada que hacer decidí hacer una buseca mortal para mi flia. se los muestro .
este post es de mi autoria y las fotos tambíen. es mi primer post asi que sepan disculpar la simplicidad.

Esto comienza con tener los ingredientes basicos y con esta receta comen 6 o 7 y quedan bien pipones
Mongongo 2k
Chorizo de cerdo 1k (opcional)
2 papas grandes
Dos zanahorias medianas
3 latas de arbejas
2 cebollas
Medio morron (color a elección)
4 dientes de ajo
Pure de tomate o extracto a gusto
Cebollita de verdeo 1 tallo
Oregano a gusto
Sal a gusto
Pimienta o aji molido a gusto
2 hojas de laurel (opcional)
2 caldos de verduras

COMENCEMOS
Primero antes poner a hervir el mondongo picado en pedasos por 40 min depende de la calidad del mondongo. 15 minutos antes de terminar agregar y cocinar los choris de cerdo.

Procedemos a picar la cebollas en dados chicos y el morron. En aceite de girasol freir hasta que se blanqueen

Cuando blanqueemos el sofrito hacer un espacio y poner un poco de pure de tomate o estracto, la cantidad depende del gusto del comensal. dejar fritar 1 minuto y luego fritar mezclando, utilizar cuchara de madera o de plastico siempre!

Luego picá ajo y cebollita de verdeo bien chico. yo le agregue un poc de zanahoria rallada ya que tenia ahi uno pelado antes de echarlo a perder.

Fritar mezclando 2 minutos mas hasta que se integre y agregar un poco de agua para que no se queme

Agregar los caldos de verdura

Luego procedemos a picar en tiras de no mas de 3 a 4 cm el mondongo y el chori en rodajas . hay que tener en cuenta que tiene que se del tamaño bocado que no nos encontremos con tremendo pedaso de mondongo en la cuchara.



Y AGREGAMOS A LA HOLLA SIGUIENDO POR CUBRIRLO TOTALMENTE DE AGUA HIRVIENDO Y TAPAR

Picamos en dados de 1cm maximo las papas y la zanahorias y escurrimos las arvejas.
LA RELACION A MI GUSTO ES DE 1 Y 1 LAS PAPAS Y ARVEJAS Y MEDIO DE ZANAHORIA PORQUE NO QUEREMOS QUE LA PAPA Y ZANAHORIA SE LLEVE EL PROTAGONISMO DEL PLATO ACA LOS PROTAGONISTAS TIENEN QUE SER EL MONDONGO, LOS CHORIS Y LAS ARVEJAS

Mientras trabajamos en el plato acompañamos con una birra bien fria para activar los sentidos

Luego de guisar unos 20 minutos y controlando el agua agregar las papas y demas todo junto y si quieren controlar las texturas primer la zanahoria y despues de 5 minutos el resto y cocinar 10 minutos mas hasta que este blando todo


QUE MAS PUEDO DECIR AHORA QUEDA COMER Y COMPARTIR CON LA FAMILIA O CON AMIGOS.

CABE RECORDAR QUE SI SOBRA Y TENEMOS PLANEADO COMER A LA NOCHE GUARDAR
INMEDIATAMENTE EN LA HELADERA PARA Q NO FERMENTE. TAMBIEN SE PUEDE CONGELAR.
SALUDOS DESDE FORMOSA. LA PROXIMA SE VIENE UN LOCRITO CON TUTI!
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