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Anti verdura, le ponemos un poco de onda y las comemos.

Buen dia, dejamos un par de recetas con onda para despintar las verduras que nos toleramos solas... disfruten

ANCOS RELLENOS



Ingredientes:
Zapallos Anco, 4
Ajo, 3 dientes
Morrones rojos, 2
Cebollas, 4
Carne picada,1/2 kg
Crema de leche, 200 cc
Mozzarella, 250 gr
Queso rallado, a gusto
Caldo de verduras, 1 cubito
Sal y Pimienta, a gusto
Aceite, c/n

Preparacion:
Cortar los zapallos a lo largo por la mitad y retirar las semillas.
Colocarlos en una placa para horno aceitada y cocinar hasta que esten tiernos.
Ahuecar los zapallos y formar un pure con la pulpa. Reservar.
Picar todos los vegetales y rehogarlos en una cacerola con aceite y sal.
Agregar la carne picada y el caldo. Cuando este cocida incorporar la crema, revolver y apagar el fuego.
Mezclar la preparacion con el pure de zapallo y agregar la mozzarella cortada en cubos.
Salpimentar. Rellenar los zapallos, cubrir con queso rallado y hornear hasta dorar la superficie.


ARROLLADO DE ZAPALLO



Ingredientes:
Calabaza, 500 gr
Aceite, c/n
Ajo, 4 dientes
Ricota, 200 gr
Queso rallado a gusto
Yemas, 2
Tapa para pascualina, 1
Manteca, 100 gr

Preparacion:
Pelar las calabazas, quitar las semillas y cortar en cubos.
Disponer los trozos en una placa para horno cubierta con aceite y colocar alli mismo los ajos machacados y salpimentar.
Cocinar en horno moderado hasta que los cubos esten tiernos.
Formar un pure y agregar la ricota, el queso rallado y las yemas. Mezclar bien y reservar.
Pincelar la masa de pascualina con la manteca clarificada y disponer el relleno en una de las esquinas de la masa.
Arrollar sobre si mismo (como si fuese un pionono) y cerrar bien los bordes.
Llevar sobre una placa a horno moderado durante aprox. 30 minutos.


BATATA RELLENA




Ingredientes:
Batatas, 6
Manteca, 50 gr
Cebollas, 1
Choclos, 1
Azucar, 1 cda.
Crema de leche, 100 cc
Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:
Limpiar las batatas, cortar a la mitad y hornear con un poco de aceite hasta que esten tiernas.
Ahuecarlas un poco.
Formar un pure con la pulpa y la crema de leche.
Hervir el choclo y desgranar.
Picar la cebolla y dorar en una sarten con la manteca fundida.
Agregar a la sarten los granos de choclo, el azucar y mezclar.
Unir esta preparacion con el pure de batata y llevar a horno fuerte, hasta que dore la superficie.


BOCADITOS DE ACELGA



Ingredientes:
Acelga, 2 paquetes
Huevos, 2
Leche, 1/2 taza
Queso rallado, 1/2 taza
Sal y pimienta a gusto
Condimento para pizza, 1 cdita.
Nuez moscada a gusto
Harina, 1/2 taza

Preparacion:
Hervir la acelga, escurrir bien y picar.
En un bowl batir los huevos con la leche, agregar la acelga picada y condimentar.
Agregar harina hasta formar una masa consistente.
Tomar porciones de la masa y formar bocaditos (no se deben pegar a las manos).
Freir los bocaditos en abundante aceite caliente hasta que doren levemente.
Escurrir en papel absorbente.


ENSALADA DE VERDURAS GRILLADAS



Ingredientes:
Espinaca, 1 planta
Rucula, 1 planta
Zucchini, 2
Berenjenas, 2
Aceite, c/n
Tomate cherry, 100 gr
Pan lactal, 3 rodajas
Tomate, 1
Vinagre de vino tinto, 1 cda.
Sal y Pimienta, a gusto

Preparacion:
Lavar y escurrir bien la espinaca, la rucula y colocar sobre una fuente.
Lavar y cortar los zucchini y las berenjenas en bastones.
En una sarten colocar un chorro de aceite,saltear los zucchini y las berenjenas con sal y pimienta. Reservar.
Lavar los tomates cherry y cortar a la mitad.
Cortar el pan en cubos y tostar en el horno.
Licuar el tomate con el vinagre, un chorro de aceite y salpimentar.
Colocar las verduras grilladas sobre el colchon de hojas en la fuente, esparcir los cherry, el pan tostado y salsear.


ZAPALLITOS REVUELTOS




Ingredientes:
Zapallitos, 6
Huevos, 3
Cebolla, 1
Sal y Pimienta
Aceite c/n

Preparacion:
Pelar los zapallitos y cortarlos en trozos, retirar las semilla.
Picar la cebolla y rehogarla a fuego bajo en una sarten.
Agregar los zapallitos y salpimentar.
Cuando los zapallitos esten blandos, agregar los huevos revueltos y remover hasta que los mismos cuajen.


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