Arroz con Leche. (Postre) - Recetas y cocina

Postre fácil y rendidor,
receta heredada de mi abuela.

Arroz con Leche.

INGREDIENTES:

- 1 Litro de leche entera
- 150 gr. de azúcar
- 250 gr. de arroz 00000 o doble Carolina
- 30 gr de manteca
- Canela en rama o en polvo (opcional)
- Cáscara de 1 limón
- Canela en polvo c/n

PREPARACIÓN:

- En una olla poner a calentar la leche a fuego suave
junto con el azúcar y la cáscara del limón. Revolver.

- Mientras tanto, lavamos el arroz en un colador bajo el agua de la canilla
y lo escurrimos bien.

- Cuando la leche comience a hervir (antes que rompa el hervor van a ver algunas burbijitas en el borde), añadimos la canela y el arroz ya escurrido, y removemos.

- Bajamos a fuego mínimo y dejamos cociéndose el arroz en la
leche durante aproximadamente una hora.

- Es importantísimo revolver de vez en cuando
para que no se queme ni se pegue.

- Cuando lleve unos 30 o 40 minutos, si el arroz ya está hecho
o queda poca leche, apartar del fuego y dejar reposar para que el
arroz absorba la leche restante.
- Una vez listo, quitar la cáscara de limón y la ramita canela
(si se usó en rama), agregar la manteca pomada y mezclar
removiendo hasta que todo esté integrado.

- Finalmente, dejamos enfriar en heladera y luego repartimos
en los recipientes que tengamos pensado servir,
decorando con una hojita de menta.

(Perdón por la calidad de las fotos, mi cámara es una garcha)

TIPS Y ACLARACIONES:

- Es importante usar un buen arróz, por eso aclaro 00000 o doble Carolina, fijarse en el paquete al comprarlo.

- Aumentar la cantidad de leche si les gusta más "chirle".

- La canela se puede espolvorear directamente sobre la mezcla al servir.

- Si no les gusta o no tienen canela, se puede reemplazar por cacao en polvo (al servir) o dulce de leche (al finalizar la cocción).

Espero que les haya gustado.
Cualquier duda o consulta,
me mandan un MP.
Un abrazo.