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Asado de Osobuco al Vino Tinto

Debido al precio elevado de la carne de res nos vemos obligados a buscar otras alternativas y una de ellas es el Asado de Osobuco al horno o a la parrilla es una carne muy rica.

Acá les dejo la receta ustedes pueden variar los condimentos y darles su propio toque culinario.

Ingredientes:
4 rodajas de osobuco unos 2 kilos mas o menos
1 cabeza de ajo
2 cebollas chicas o una cebolla grande cortada en 4 partes
Condimentos varios (provenzal, romero, laurel, tomillo, lo que tengan a mano)
2 Morrón verde
3 tomates
2 zanahorias
6 papas
2 cubitos de caldo
1 litro de vino tinto
1 atado de cebollita de verdeo
Sal a gusto, ojo si ponen caldos no se pasen con la sal.

Esta receta es para 4 a 5 personas.

Preparación:


Hervir el osobuco en agua con sal, caldos y una cebolla cortada para darle sabor si tienen puerros también y unas dos hojas de laurel. Debe hervir por una hora.
Luego retiran del caldo y no lo tiren que lo vamos a usar en el horno.
Sacamos el osobuco lo dejamos escurrir un poco y mientras ponemos a calentar una sarten con un chorrito de aceite de oliva, ponemos la carne unos instantes de cada lado solo para darle un dorado y retiramos.

Preparamos en una fuente colocamos los osobucos y le agregamos las verduras y condimentamos con todo, ponemos las papas cortadas en 4 partes con cascaras y todo así quedan mas ricas, a las papas les echamos un poco de sal y romero para darle un sabor distinto, también agregamos los tomates cortados al medio y los morrones en tiras. Llevamos al horno entre 200 a 250 grados y cocinamos todo con un chorrito del caldo, cuando se evapore el caldo a los 25 minutos mas o menos agregamos un vaso del vino tinto a la fuente y esperamos otros 20 minutos y damos vuelta la carne y las verduras para que se doren y cocinen de ambos lados, agregamos otro vaso de vino y cocinamos por 25 minutos mas, igual deben ir viendo que no se seque mucho e ir agregando el vino o el caldo. El resto del vino ponemos en un vaso con hielo y lo tomamos.


Bueno eso es todo retiran la fuente del horno y van a tener una carne que no se necesitará cuchillo para cortar, a disfrutar y cualquier consulta estoy disponible.

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