Canales populares

Así es como debes preparar el arroz para que quede perfecto

Así como debes preparar arroz para que quede perfecto

PRIMER PASO: REMOJAR EL ARROZ
El primer paso a seguir siempre que cocinas arroz es remojarlo antes para retirar el exceso de almidón y evitar que se pegue. Dependiendo del tipo de arroz que quieras cocinar será el tiempo que debas remojarlo.

Si es arroz blanco, remójalo hasta que el agua salga clara, las veces que sea necesario.
Para las variedades de arroz largo como el basmati, no importa demasiado si no lo remojas (aunque es recomendable).
El arroz integral debes dejarlo en remojo de 30 minutos a 1 hora para que se cocine fácilmente.
Para las variedades Basmati, Jazmín y Texmati, es suficiente remojarlas durante 20 minutos.
Si cocinas arroz salvaje, lo mejor es dejarlo remojando toda la noche.
Antes de cocinarlo, enjuágalo y cuélalo. De este modo será más digestible y quedará listo en menos tiempo.

Así como debes preparar arroz para que quede perfecto

SEGUNDO PASO: CUIDAR LA COCCIÓN
La clave para cocinar un arroz perfecto está en respetar las proporciones de arroz y de agua. Si le pones más de la cuenta, quedará apelmazado.

1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua por 1 de arroz integral
3 tazas de agua por 1 de arroz salvaje
Además de agua, agrega 1 cda de aceite o mantequilla y 1 cda de sal. Deja hervir a fuego alto, y después cocina a fuego medio-bajo cubriendo la olla. Elige una olla con tapa, y si es transparente, mejor. Si utilizas cualquier tapa que no es la adecuada, el vapor escapará y el arroz no terminará de cocerse. La ventaja de la tapa transparente es que podrás vigilar la cocción con mayor facilidad, evitando que el vapor escape.

Así como debes preparar arroz para que quede perfecto

TERCER PASO: TIEMPO DE COCCIÓN Y CONSEJOS
Cuando cocinas arroz blanco o integral previamente remojado, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Normalmente verás que el agua se ha evaporado y que los granos están esponjosos y sueltos. Si estás preparando arroz salvaje, cocínalo entre 20 y 30 minutos, o 50 minutos si no está remojado.

Si preparas arroz con verduras, añádelas desde el principio para asegurarte de que estén suavecitas al momento de servir. Si vas a preparar una receta oriental, añade 1 o 2 cdas de vinagre de arroz. Esto hará que el arroz se pegue un poco y sea más fácil hacer sushi o comerlo con palillos.

¿Conoces otros trucos? ¡No olvides compartir este artículo con tu amigos!

+18
11
0
11Comentarios