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Berenjena en escabeche, Morrones dulces & Hummus casero

Buenos dias, les dejamos algunas recetas dulces, faciles y ricas para que prueben haciendo en sus casas

BERENJENAS AL ESCABECHE



Ingredientes:
Berenjenas, 1/2 kg
Ajo, 2 dientes
Pimienta en grano, 1 cda.
Laurel, 3 hojas
Aceite y vinagre, c/n
Sal gruesa y aji molido, a gusto

Preparacion:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Colocarlas en un colador, rociarlas con sal gruesa y dejar escurrir por 1/2 hora.
Enjuagar las berenjenas y colocarlas en una olla.
Cubrir las berenjenas con vinagre y agua. Hervirlas hasta que esten tiernas pero sin que se desarmen.
En frascos de vidrio esterilizados colocar capas de berenjenas con aji molido, ajo, pimienta y laurel.
Cubrir con aceite, tapar el frasco.
Dejar reposar unos 3 dias en heladera.


MORRONES DULCES EN CONSERVA



Ingredientes:
Morrones rojos, 6
Azucar, c/n
Aceite, c/n
Vinagre, c/n
Ajo, 2 dientes
Pimienta en grano, a gusto

Preparacion:
Lavar los morrones, retirar las nervaduras y las semillas. Cortar en tiras de 5 cm aproximadamente.
Colocar los morrones en una ollita y cubrir con partes iguales de azucar, vinagre y aceite.
Cocinar la preparacion a fuego fuerte hasta que hierva.
Bajar el fuego y cocinar hasta tiernizar los morrones y espesar los liquidos.
Colocar la preparacion en frascos esterilizados alternando los ajos y pimienta en grano.
Tapar muy bien y conservar en heladera.


HUMMUS CASERO



Ingredientes:
Garbanzos, 400 gr
Pasta de sesamo, 1 cda.
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva, 2 cdas.
Jugo de limon, 1 cda.
Sal, a gusto
Pimenton dulce, 1 cdita

Preparacion:
Hervir los garbanzos hasta que esten tiernos.
Procesarlos junto con la pasta de sesamo, el ajo, aceite de oliva, jugo de limon y sal hasta obtener una crema.
Servir espolvoreando con pimenton y un chorrito de aceite.



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