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Bizcochuelo borracho de naranja


En los tiempos que corren todo puede estar bajo la sujeción de las cifras. Los números, triunfante ejército de invasión, confirman hora tras hora las bondades de su estrategia. ¿Quién habrá de asombrarse el día que un matemático sentimental determine la diferencia de velocidad que existe entre la flecha del amor y la del amor a primera vista?





La Receta vegetariana del día. Nº 734


Bizcochuelo borracho de naranja



Ingredientes:

Para el bizcochuelo:


5 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
150 gr de mantequilla
Ralladura de 1/2 naranja
2 cdtas de polvo de hornear
Jugo de 1 naranja
50 gr de maicena
1/4 cdta de sal









Para el borracho:

2 tazas de jugo de naranja
1 taza de azúcar
1 taza de agua








Preparación:

Para el bizcochuelo:






Tamiza la harina, ponla en un bol y mezcla con la maicena, el polvo de hornear y la sal.







Junta la ralladura con el jugo de naranja. Por otro lado, separa las yemas de las claras (deja estas últimas en una fuente grande para batir más adelante).








En un recipiente aparte, bate la mantequilla con algo de azúcar. A medida que se vuelva homogénea, agrega el resto del azúcar lentamente.







Incorpora una a una las yemas de huevo, mientras continúas batiendo.







Agrega el jugo de naranja y la harina, alternando ambos ingredientes. A medida que la mezcla se vuelva uniforme, añade más harina y bate hasta que quede completamente homogéneo.






Vuelve al bol con las claras de huevo y bate.






Incorpora la nieve a la mezcla anterior y mezcla bien para unificar.






Coloca la masa de bizcochuelo en una budinera previamente untada con mantequilla y lleva a un horno precalentado a 280º C durante 40 minutos.




Para el borracho:




Vierte el jugo de naranja en una olla.






Calienta a fuego medio y añade el agua y el azúcar.







Revuelve constantemente hasta que espese y se forma un almíbar.






Retira del fuego y viértelo sobre el bizcochuelo. Deja enfriar a temperatura ambiente mientras absorbe el almíbar.






¡Y ahí lo tienes! Un delicioso bizcochuelo de naranja ideal para compartir en una tarde.




Fuente:
http://elgranchef.imujer.com/8271/bizcochuelo-borracho-de-naranja?noredirect




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