La cantidad de cada ingrediente es a gusto de cada uno, yo a ojo posé lo siguiente en un bowl:
5 cucharadas de quechua
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de mostaza de dijon antigua
1 chorrito de vinagre de vino
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de oliva
1 zanahoria rallada
1 pedacito de morron rojo en cúbitos
Cebollas en escama
1 chorrito se humo líquido
Pimienta
Sal
4 dientes de ajo bien picado:
Mezclamos los ingredientes:
Colocamos la bondiola sobre papel de aluminio:
Pintamos con la salsa:
La envolvemos con el aluminio y colocamos en una placa para horno con un poco de agua y llevamos al horno en mínimo por 3 horas:
Lavamos las papas y cortamos en cuña sin pelarlas sobre una placa con oliva, colocamos tomillo, romero, pimentón ahumado y limón:
Colocamos arriba un poquito más de oliva:
Retiramos el aluminio y dejamos al horno por media hora más:
Si cortamos y queda un poco cruda, podemos terminar de cocinarla en un sartén:
Emplatamos:
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