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Budín de Pan.







Un postre clásico e irresistible.

Budín de Pan.







INGREDIENTES:

- 500 grs. de miga de pan
- 1 litro de leche entera
- 6 huevos
- 250 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar para el caramelo C/N





PREPARACIÓN:

- Hacer un caramelo en una budinera o molde:
A fuego bajo, colocar el azúcar y a medida que se va derritiendo
revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar.
- Dejar enfriar.




- Cortar la miga de pan en cubos o desmenuzar con la mano,
remojarla en la leche y aplastar con el pisapuré.
- Colocar en heladera al menos por 30 minutos.




- En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Revolver unos minutos.




- Agregar la rayadura de limón y la mezcla de pan y leche.
- Revolver hasta mezclar.




- Volcar la preparación en el molde sobre el caramelo frío.




- En una asadera más grande que el molde usado para el budín
colocar agua hasta poco menos de la mitad y un repasador.




- Dentro del agua y sobre dicho repasador
colocar el molde con la mezcla del budín.
(ver detalle de la cantidad de agua en el molde inferior)




- Cocinar a baño maría en la parte media del horno
durante una hora aproximadamente a fuego medio-bajo.




- Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.








TIPS Y ACLARACIONES:

- Es muy importante dejar enfriar el budín antes de desmoldarlo. En la última foto se puede ver que se me despegó un poquito del caramelo porque estaba apurado para sacar la foto y hacer el post.

- A la mezcla se le puede agregar almendras, nueces o demás frutas secas y revolver hasta mezclar antes de pasar a molde.

- Otra opción es colocar en el molde la mitad de la mezcla, agregar pedacitos de dulce de batata o membrillo y luego agragar el resto de la mezcla

- Se puede servir acompañado de dulce de leche o crema chantilly, o las dos cosas.








Espero que les haya gustado.
Cualquier duda o consulta,
me mandan un MP.
Un abrazo.











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