BUDÍN DE QUESO
Ingredientes:
Harina leudante 1 taza
Aceite de oliva 1/2 taza
Huevos 3
Leche 2 tazas
Queso rallado o en hebras 4 cdas
Queso pategras o danbo 100 grs
Queso mozzarella o cremoso 150 grs
Mostaza 1 cda
Sal, pimienta y perejil a gusto
Preparación:
En una licuadora colocar los huevos, agregar el aceite, la mostaza y licuar.
Luego la leche y licuar. Agregar la mezcla de quesos picados, el perejil, la harina y licuar.
Volcar en un molde savarin enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado medio durante aproximadamente 45 minutos.
Nota: no abrir el horno antes de los 30 minutos, sacar cuando este dorado y firme sin pinchar, desmoldar suavemente sin golpear y no cortar muy caliente para que no se baje. La textura es muy parecida a un souffle. Servir tibio o frio según gusto de cada comensal.
BUDÍN DE MANZANA
Ingredientes:
Manteca 100 grs
Azúcar 200 grs
Yogur natural o de vainilla 1 pote
Huevos 3
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Esencia de vainilla 1cdita
Harina leudante 300 grs
Manzanas 4
Azúcar y canela c/n
Preparación:
En una licuadora colocar el azúcar, la manteca pomada y licuar bien.
Agregar los huevos de uno, el yogurt, la ralladura, la esencia, una manzana trozada y licuar.
Por ultimo ir intercalando el jugo junto con la harina y licuar.
Colocar dos manzanas en cubos pequeños a la mezcla.
Enmnatecar un molde de budín y espolvorearlo con una mezcla de azúcar y canela a gusto.
Cortar en rodajas o gajos la manzana restante, cubrir el fondo del molde y volcar la mezcla.
Llevar a horno precalentado medio por aproximadamente 45 minutos.
Nota: no abrir el horno antes de los 30 minutos, sacar cuando este dorado y firme sin pinchar, desmoldar suavemente sin golpear para que no se baje. No cortarlo muy caliente sino tiende a romperse como me paso a mi en las primeras porciones. La textura es parecida a un budín de pan. Servir tibio con una bocha de helado de crema americana o crema batida.
