Budín Húmedo y Galletitas [Foto-Receta]

Separar la yema de las claras de 6 huevos:










Enmantecar y enharinar la budinera:





Derretir 300 gr. de manteca en el microondas:




Batir las claras con una pisca de sal:



Hasta punto nieve:




Agregamos 300 gr. de azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo:





Hasta quedar uniforme durante 3' y reservamos:





En otro recipiente colocamos las yemas:





Incorporamos 400 gr. de harina común y una cucharadita de polvo de hornear ó sólo harina leudante:





La manteca derretida y 300 cc de leche:




Mezclar con la espátula hasta que se unan los ingredientes:



Incorporar el contenido del otro bowl (claras) y revólver en forma envolvente:





Hasta qué quede como la siguiente imagen:




A mi particularmente me gusta sólo con nueces y almendras, pero pueden agregarle las que desean: como ser castañas de caju, avellanas, pasas de uva, etc.




Colocar en la budinera enharinada como indicamos arriba, pero no sobrepasar la 3/4 parte del recipiente porque sino se rebalsa en el horno:





Si nos sobré a podemos enmantecar y enharinar una placa. Quedarán como galletitas:





Llevamos a horno medio por 50' deben pinchar con un palillo y debe salir limpio.


Listo el budín y las galletas:




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