Separar la yema de las claras de 6 huevos:
Enmantecar y enharinar la budinera:
Derretir 300 gr. de manteca en el microondas:
Batir las claras con una pisca de sal:
Hasta punto nieve:
Agregamos 300 gr. de azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo:
Hasta quedar uniforme durante 3' y reservamos:
En otro recipiente colocamos las yemas:
Incorporamos 400 gr. de harina común y una cucharadita de polvo de hornear ó sólo harina leudante:
La manteca derretida y 300 cc de leche:
Mezclar con la espátula hasta que se unan los ingredientes:
Incorporar el contenido del otro bowl (claras) y revólver en forma envolvente:
Hasta qué quede como la siguiente imagen:
A mi particularmente me gusta sólo con nueces y almendras, pero pueden agregarle las que desean: como ser castañas de caju, avellanas, pasas de uva, etc.
Colocar en la budinera enharinada como indicamos arriba, pero no sobrepasar la 3/4 parte del recipiente porque sino se rebalsa en el horno:
Si nos sobré a podemos enmantecar y enharinar una placa. Quedarán como galletitas:
Llevamos a horno medio por 50' deben pinchar con un palillo y debe salir limpio.
Listo el budín y las galletas:
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